به گزارش خبرنگار اقتصادی ایرنا، احسان اتفاقی روز دوشنبه در نشست خبری اظهار داشت: تامین غذای کافی، سالم و با کیفیت برای همه اقشار جامعه از ارکان اصلی امنیت غذایی است و گوشت قرمز به عنوان یکی از مهمترین منابع پروتئین حیوانی نقش اساسی در این حوزه دارد.
وی سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران را بین ۸ تا ۱۰ کیلوگرم در سال اعلام کرد و گفت: تامین گوشت قرمز مورد نیاز کشور از دو مسیر تولید داخلی و واردات انجام میشود که سالانه بهطور میانگین حدود ۸۰۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید میشود.
وی میزان واردات گوشت قرمز را حدود ۱۰۰ هزار تن در سال اعلام کرد و گفت: حدود ۴۲ تا ۴۵ درصد از تولید گوشت قرمز کشور از دام سبک (گوسفند و بز) و بقیه از دام سنگین (گاو، گاومیش و شتر) تامین می شود.
این فعال صنعت دامپروری افزود: دام سبک به دلیل شرایط اقلیمی کشور، مزیتهای جغرافیایی و همچنین ذائقه مصرفکنندگان ایرانی از جایگاه ویژه ای برخوردار است و می تواند نقش مهمتری در تامین پایدار گوشت قرمز ایفا کند.
اتفاقی یکی از مشکلات در مسیر افزایش تولید دام سبک را مغفول ماندن آن در سیاستگذاری های کلان بخش کشاورزی دانست و افزود: بهره وری پایین و تداوم مدیریت سنتی در بسیاری از واحدهای دامداری از دیگر مشکلات جدی این بخش به شمار میرود در حالی که بسیاری از کشورها به سمت ارتقای بهره وری در تولید دام سبک حرکت کرده اند.
وی خواستار توجه جدیتر به اصلاح ساختار تولید دام سبک در کشور شد و گفت: در کشور ظرفیتهای قابل توجهی در حوزه دامپروری وجود دارد و افراد توانمند بسیاری در این بخش فعال هستند که با شرایط مطلوب در حال تولید هستند.
این فعال صنعت دامپروری ادامه داد: وجود دو منبع مهم تامین علوفه در کشور یعنی مناطق زاگرس و البرز از مهمترین مزیت های ایران در حوزه دامپروری است که در بسیاری از کشورها مشابه آن وجود ندارد؛ همچنین بازار مصرف داخلی از کشش بالایی برخوردار است و هر میزان تولید در حوزه گوشت قرمز، قابلیت جذب در بازار وجود دارد.
اتفاقی اصلاح نژاد دامهای سبک مانند قوچ و میشهای پربازده، کاهش طول دوره پروار و رعایت اصول بهداشتی را از راهکارهای ارتقای بهره وری در تولید دام سبک عنوان کرد و با اشاره به زنجیره تولید گوشت قرمز گفت: این زنجیره از مرحله تولید علوفه و خوراک دام آغاز شده و تا دامدار، کشتارگاه، مراکز عرضه و مصرفکننده ادامه دارد و در تمامی این حلقهها امکان نقشآفرینی و بهبود وجود دارد.
وی با اشاره به وابستگی کشور به واردات نهادههای دامی گفت: سالانه چند میلیارد دلار صرف واردات این نهادهها میشود و همین موضوع ضرورت استفاده از الگوهای نوین تولید و کاهش هزینهها را دوچندان میکند.
شبکه سازی فعالان صنعت دامپروری ضروری است
وی با اشاره راه اندازی سامانه «با دامدار» گفت: این مجموعه با تمرکز بر دام سبک فعالیت خود را آغاز کرده و در حوزههایی مانند مدیریت نژادی، اصلاح نژاد، بهداشت و مدیریت اقتصادی دام ورود کرده است زیرا حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار دامدار در کشور فعالیت دارند و علاوه بر دامداران، کشاورزان، واردکنندگان و صادرکنندگان، صنایع فرآوری و تولیدکنندگان محصولات جانبی نیز در این زنجیره فعال هستند.
اتفاقی ایجاد ارزش افزوده در زنجیره دامپروری را مهم دانست و خواستار آن شد که ارکان این صنعت در قالب یک شبکه ارتباطی با یکدیگر در ارتباط باشند تا زمینه هم افزایی بیشتر فراهم شود.
وی از طراحی بسترهای ارتباطی برای دامداران خبر داد و گفت: در حال حاضر خدمات مشاوره ای از طریق اپلیکیشن، تماس تلفنی، پیامک و شبکه های اجتماعی در اختیار دامداران قرار گرفته است تا بتوانند در سریع ترین زمان ممکن به متخصصان دسترسی داشته باشند.
این فعال صنعت دامپروری بر فرآوری تولیدات جانبی دام سبک بخصوص پشم آن برای استفاده صنعتی و صادراتی تاکید کرد و افزود: پشم دام سبک کاربردهای زیادی از جمله در صنعت فرش بافی دارد که مفغول باقی مانده است.
