به گزارش رکنا، مواد لازم و طرز تهیه جوجه ترش گیلانی به شرح زیر است.
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط رنده شده یک عدد
رب انار ترش یک قاشق
آب انار ترش ۴ قاشق
چوچاق خشک ۲ قاشق
روغن زیتون ۴ قاشق
نمک و فلفل
مغز گردوی سابیده ۲۰۰ گرم
زعفران دم کرده در صورت دلخواه یک قاشق
مرغ ها رو بعد اینکه با مواد مخلوط کردیم حدود دو ساعت در یخچال می ذاریم.
بعد مرغ ها رو به سیخ می کشیم؛ هم داخل تابه هم منقل و هم داخل فر پخته میشه.
داخل تابه روغن می ریزیم. سیخ ها رو داخل تابه می چینیم و با حرارت ملایم می ذاریم هم بپزه و هم سرخ بشه. احتیاج به آب نیست.
چند بار سیخ ها رو زیر و رو می کنیم تا همه جای جوجه ترش حسابی بپزه. این غذای خوشمزه گیلانی آماده است.
