به گزارش رکنا، این آش یکی از خوشمزهترین و اصیلترین آشهای ایرانی هست. با طعمی خاص که خیلیها رو عاشق خودش کرده!
این آش سنتی یزدی هم خوشمزه است و هم خیلی راحت آماده میشه.
شما آش شولی رو دوست دارین یا آش رشته؟ نظرتون رو برامون بنویسید.
آش شولی یکی از معروفترین غذاهای سنتی Yazd است و بهعنوان آش محلی این شهر شناخته میشود. طعم آن کمی ترش است و معمولاً با سرکه تهیه میشود.
چغندر (لبو) ۲ عدد متوسط
عدس ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج و شوید) حدود ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
آرد گندم ۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه
سرکه ۱/۲ تا ۱ پیمانه (بسته به ذائقه)
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع خشک برای نعناعداغ
عدس را بپزید تا نیمپز شود.
چغندرها را نگینی خرد کرده و به عدس اضافه کنید.
سبزی آش خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملاً بپزند.
آرد را در مقداری آب سرد حل کنید تا گلوله نشود، سپس به آش اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
پیاز داغ را با زردچوبه آماده کرده و به آش بیفزایید.
نمک، فلفل و سرکه را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.
هنگام سرو، روی آن را با نعناعداغ و پیازداغ تزیین کنید.
نسبت به بسیاری از آشهای ایرانی سبکتر است.
طعم ترش آن از سرکه میآید.
در گذشته غذای رایج مردم یزد در روزهای سرد سال بوده است.
برخی خانوادهها به جای عدس از ماش یا ترکیبی از حبوبات استفاده میکنند.
