ماهی شکم پر بدون فر بسیار راحت و آسان تهیه می‌شود. شما می‌توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید برای تهیه ماهی شکم پر استفاده کنید ولی بهتر است ضخیم نباشد و سایز کوچکی داشته باشد تا هم راحت‌تر و هم سریع‌تر بپزد. از قدیم بین همه ایرانی‌ها رسم بود که در شب عید ماهی با سبزی پلو تهیه می‌کردند و یک سنت قدیمی است که بیشتر شهرها این رسم را حفظ کردند. اگر شما فر ندارید می‌توانید با دنبال کردن این رسپی یک ماهی شکم پر درجه یک تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
ماهی را تمیز کنید و شکمش را به‌صورت طولی برش دهید و محتویات داخل آن را خارج کنید و ماهی را تمیز بشویید. کمی به داخل شکم و سطح رویی ماهی آبلیمو و نمک بزنید. بعد اشپل ماهی را تمیز کنید و رگه‌های داخل آن را در بیاورید.
سبزی‌ها را پس از تمیز کردن و شستن، خرد کنید و به همراه انار ساییده شده، سیر، گردو، کنجد، نمک، فلفل و ادویه مخصوص با هم مخلوط کنید و بعد تخم ماهی را به آن‌ها اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی بریزید و پر کنید. طوری که شکم ماهی دوخته شود و مواد از داخل شکمش بیرون نریزد.
تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد ماهی را داخل تابه قرار دهید و حرارت را کم کنید تا ماهی بپزد. در روشی دیگر می‌توانید ماهی را جداگانه تفت دهید و مقداری از مواد داخل شکم ماهی را جداگانه در قابلمه‌ای (گمج) در کره تفت دهید.
و ماهی را روی آن قرار دهید و یک استکان آب جوش را با رب انار مخلوط کرده و داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا ماهی بپزد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای غذایی بیشتر ته چین سبزی پلو با ماهی، ویژه شب عید را بخوانید.
