دستور تهیه شیرینی سرغربیلی؛شیرینی سنتی و خوشمزه شمالی

چهارشنبه ۰۳ فروردين ۱۴۰۱ - ۰۴:۵۶

دستور تهیه شیرینی سرغربیلی؛شیرینی سنتی و خوشمزه شمالی



سرغربیلی سوغات گرگان, نحوه تهیه شیرینی سرغربیلی, طرز تهیه شیرینی سرغربیلی

رسپی شیرینی سرغربیلی

 

طرز تهیه شیرینی سرغربیلی خوشمزه به روش گرگانی

شیرینی سرغربیلی گرگان یک شیرینی سنتی شمالی مخصوص عید نوروز است که به صورت سرخ کردنی یا در فر تهیه می شود و رویش پودر قند می پاشند.

شیرینی سرغربیلی گرگان یکی از شیرینی های سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که بیشتر در گرگان تهیه می شود. این شیرینی اصیل گرگانی یکی از شیرینی های پرطرفدار عید نوروز است. شیرینی سرغربیلی یا سرغربالی ظاهری شبیه تخم مرغ دارد ولی اندازه اش نصف تخم مرغ است. این شیرینی به صورت خانگی در روغن سرخ می شود ولی در روش بازاری آن ها را در فر تهیه میکند که طعمشان باهم متفاوت خواهد شد. 

 

علت نامگذاری شیرینی سرغربالی به دلیل استفاده از غربال برای فرم دادن آن به صورت محلی است. در روش محلی بعد از گرد کردن خمیر شیرینی آن را روی غربال ( توری مشبک درشت ) می گذارند و بین کف دست و غربال می چرخانند تا فرم دوکی شکل بگیرید و طرح توری مشبک غربال روی شیرینی بیوفتد. 

 

دستور پخت شیرینی سر غربیلی, شیرینی سرغربیلی گرگان, شیرینی زنجبیلی گرگان

شیرینی سرغربیلی گرگان

 

شیرینی سرغربیلی

مواد لازم شیرینی سرغربیلی  

آرد    ۳ لیوان
روغن جامد ۱ لیوان
خمیر مایه فوری   ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند به مقدار کافی
پودر هل به مقدار کافی
آب ولرم به مقدار کافی
روغن مایع به مقدار کافی

 

شیرینی سرغربیلی, دستور پخت شیرینی سر غربیلی, شیرینی سرغربیلی گرگان

دستور تهیه شیرینی سرغربیلی

 

طرز تهیه شیرینی سرغربیلی

آرد را 3 مرتبه الک میکنیم و به همراه خمیر مایه فوری در کاسه ای بزرگ می ریزیم. 

روغن جامد را روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید و به آرد اضافه نمایید. 

آب را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید که به دست نچسبد.

زمانی که خمیر وسط کاسه جمع شد اضافه کرده آب را قطع کید. 

 

روی سطح کار کمی آرد پاشی کنید و خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید سپس دوباره به کاسه برگردانده و رویش را با سلفون بپوشانید و 1 ساعت در دمای محیط استراحت بدهید.

مقداری از خمیر به اندازه گردو بردارید و به شکل دوکی کف دست فرم بدهید. 

کف سینی ای  را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را با فاصله روی سینی بچینید و رویشان را با کیسه فریزر بپوشانید و 15 دقیقه استراحت بدهید تا حجیم شوند. 

 

ظرفی گود را روی حرارت بگذارید و به اندازه ای که شیرینی ها شناور بمانند ، روغن بریزید و بعد از داغ شدن ، شیرینی ها را در آن سرخ کنید و روی دستمال حوله ای بگذارید روغن اضافه شان گرفته شود. 

 

در انتها رویشان ترکیب پودر قند و پودر هل بپاشید یا این که شیرینی ها را در این ترکیب بچرخانید تا کاملا رویشان را پودر قند بپوشاند. 

این شیرینی سنتی گیلانی معمولا به همراه چای زعفران میل می شود. 

 

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته

 

منبع خبر "ببیتوته" است و موتور جستجوگر خبر مجله اینترنتی زندگی در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. (ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت مجله اینترنتی زندگی مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
Page created in 0.248 seconds.