طرز تهیه آش دوغ ترکی بی‌نظیر

جمعه ۰۸ مرداد ۱۴۰۰ - ۲۰:۵۳
آش دوغ یکی از آش‌های سنتی و اصیل ایران است که با دوغ و ماست تهیه می‌شود و فوق‌العاده لذیذ و خوش‌مزه است.
آش دوغ ترکی

شهرت آش دوغ چیزی کم‌تر از آش رشته و آش جو ندارد. تقریبا در تمام نقاط کشور آش دوغ را به شیوه و با سبزی‌های محلی خودشان می‌پزند. علاوه بر کشور خودمان در کشور ترکیه هم آش دوغ بسیار محبوب است و با سبزی‌ها و شیوه مختلف طبخ می‌شود. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه آش دوغ ترکی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ ترکی

  • نخود  دو‌سوم پیمانه
  • برنج   نصف پیمانه
  • دوغ   هفت پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم
  • تخم‌گشنیز پودر شده   یک قاشق چای‌خوری
  • روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن   به مقدار لازم
  • سبزی پاک و خرد شده (سبزی شامل تره، جعفری،گشنیز و اسفناج و شوید)  ۲۵۰ گرم
  • آرد برنج   دوقاشق سوپ‌خوری
  • نعناع داغ   به مقدار لازم

طرز تهیه آش دوغ ترکی

آش

مرحله اول

نخود خیس شده را آبکش کنید. برای اینکه نفخ نخود را بگیرید بهتر است آن را از شب قبل بخیسانید و چندین بار آب آن را عوض کنید. بعدازاینکه نخودها را آبکش کردید سپس آن‌ها را به همراه پنج پیمانه آب درون قابلمه‌ای با سایز مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. بعدازاینکه جوش آمد حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا نخودها نیم‌پز شوند.

مرحله دوم

دو ساعت بعد از پخته شدن نخود، آب روی برنج خیس شده را خالی کنید، سپس آن را به همراه دوغ، نمک و فلفل به قابلمه حاوی نخود اضافه کنید و به مدت یک ساعت دیگر به آن اجازه دهید تا بپزد.

مرحله سوم

تخم‌گشنیز را درون تابه‌ای حاوی روغن بریزید و تفت دهید، سپس آن را همراه سبزی در نیم ساعت آخر پخت آش به آن اضافه کنید.

در ۲۰ دقیقه آخر پختن آش، آرد‌برنج را در یک‌دوم پیمانه آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید. و اجازه دهید تا آش کاملا پخته شود و جا بیفتد. در آخر آش را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با نعناع داغ تزیین کنید و سرو بفرمایید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ آش خیار چنبر، آش محبوب همدانی‌ها  را مطالعه کنید.

منبع خبر "دلتا" است و موتور جستجوگر خبر مجله اینترنتی زندگی در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. (ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت مجله اینترنتی زندگی مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
Page created in 0.038 seconds.