چای سبز حاوی EGCG خطر عود سرطان سینه را تا ۳۰٪ کاهش میدهد
چه میشود اگر آشپزخانهتان قویترین متحد شما در مبارزه با سرطان پستان باشد؟ تصور کنید بشقابتان را با غذاهای خوشمزهای پر کنید که نه تنها بدنتان را تغذیه میکنند، بلکه بهطور فعال جلوی رشد سلولهای سرطانی را میگیرند! اینها فقط ادعای امیدوارکننده نیستند؛ علم هم اثرات قدرتمند این غذاها علیه سرطان پستان را تأیید کرده است.
توصیههای تغذیهای در طول درمان سرطان پستان و پس از آن اغلب گیجکننده و متناقض هستند. به همین دلیل، در این مطلب ۹ غذای قدرتمند و مؤثر ضدسرطان پستان که بر اساس تحقیقات معتبر علمی و تجربیات واقعی بازماندگان انتخاب شدهاند، گردآوری شده است. در ادامه با خواص هر کدام و بهترین روش مصرفشان آشنا خواهید شد.
این ۹ غذا بهطور خاص سلولهای سرطان پستان را هدف قرار میدهند، در حالی که معمولاً به بافتهای سالم آسیب نمیرسانند و سلامت کلی بدن را هم تقویت میکنند.
توتها با آنتوسیانین خونرسانی به تومور پستان را قطع میکنند
چای سبز حاوی ترکیب قدرتمندی به نام EGCG (اپیگالوکاتچین گالات) است که میتواند سلولهای سرطان پستان را شناسایی و نابود کند، بدون اینکه به سلولهای سالم آسیب بزند. افرادی که بهطور منظم چای سبز مینوشند تا ۳۰٪ خطر عود سرطان پستان در آنها کمتر است.
نکتهٔ حرفهای: آب جوش را مستقیماً روی برگهای چای نریزید! اجازه دهید دمای آب به حدود ۸۰ درجه سانتیگراد (۱۷۶ درجه فارنهایت) برسد و سپس چند دقیقه دم کنید. این روش تا ۸۵٪ ترکیبات مفید را حفظ میکند.
کلم بروکلی، گلکلم و کلم بروکسل پر از سولفورافان هستند؛ ترکیبی که به سلولهای سرطانی دستور خودکشی میدهد، اما سلولهای سالم را نادیده میگیرد.
راز آمادهسازی: این سبزیجات را بهآرامی بخارپز کنید تا رنگشان سبزِ درخشان شود و فقط کمی نرم شوند (۳-۴ دقیقه). این روش قدرت ضدسرطانی سولفورافان را تا ۳۰۰٪ بیشتر از مصرف خام افزایش میدهد.
توتها (بلوبری، توتفرنگی، تمشک و شاتوت) سرشار از آنتوسیانین هستند که رگهای خونی تغذیهکنندهٔ تومور را قطع میکنند. افزودن توت به رژیم غذایی میتواند التهاب مرتبط با رشد سرطان را فقط در ۸ هفته کاهش دهد.
ترفند صرفهجویی: توتهای منجمد به همان اندازه (و گاهی بهتر) از توت تازه مفیدند! انجماد دیوارهٔ سلولی را میشکند و مواد مغذی را در دسترستر میکند.
کرکومین زردچوبه همراه چربی و فلفل سیاه تا ۲۰۰۰٪ بهتر جذب میشود
ماهی سالمون، ساردین و ماکرل سطح بالایی از امگا-۳ دارند و محیطی در بدن ایجاد میکنند که سلولهای سرطانی نمیتوانند در آن رشد کنند. زنانی که بیشترین مقدار امگا-۳ را در خونشان دارند حدود ۳۲٪ کمتر در معرض عود سرطان پستان هستند.
نکتهٔ حرفهای: ماهی وحشی (غیرپرورشی) معمولاً ۵۰٪ امگا-۳ بیشتری دارد. اگر ماهی دوست ندارید، مکملهای امگا-۳ بر پایهٔ جلبک هم عالی هستند.
کرکومین (مادهٔ فعال زردچوبه) چندین مسیر رشد و گسترش سرطان را مسدود میکند. اما نکته مهم: کرکومین برای جذب شدن به فلفل سیاه نیاز دارد.
ترکیب هوشمند: اضافه کردن فقط کمی فلفل سیاه جذب کرکومین را تا ۲۰۰۰٪ افزایش میدهد! ریشهٔ تازهٔ زردچوبه رندهشده حتی قویتر از پودر خشک آن است.
هر دو سرشار از ترکیبات گوگردی آلی هستند که رشد سلولهای سرطانی را تا ۴۰٪ کند میکنند و باعث میشوند درمانهای استاندارد بهتر عمل کنند.
ترفند آشپزی: سیر را خرد یا له کنید و ۱۰ دقیقه قبل از پخت صبر کنید؛ این کار آنزیم آلیسین را فعال میکند و قدرت ضدسرطانی را بالا میبرد. سعی کنید هر روز سیر و پیاز را در غذایتان بگنجانید.
سبزیجات چلیپایی بخارپز شده ۳ برابر بیشتر سولفورافان آزاد میکنند
اسفناج، کلم کِیل و برگ چغندر سوئیسی پر از فولات و کاروتنوئید هستند که آسیب DNA سلولی را ترمیم میکنند و از عود سرطان جلوگیری میکنند. مصرف بالای این سبزیجات (بهخصوص همراه با کاهش الکل) تا ۲۵٪ خطر را کاهش میدهد.
نکته خرید: هرچه رنگ سبزی تیرهتر باشد، کلروفیل بیشتری دارد و کلروفیل خودش خاصیت ضدسرطانی قوی دارد.
قارچهای شیتاکه، مایتاکه و رِیشی حاوی بتاگلوکان هستند که سیستم ایمنی را فوقالعاده قوی میکنند تا سلولهای غیرطبیعی را شناسایی و نابود کند. تحقیقات جدید نشان میدهد هم رشد سرطان را کند میکنند و هم اثربخشی درمانهای پزشکی را افزایش میدهند.
روش مصرف: تفت دهید، در سوپ بریزید یا اگر بافتشان را دوست ندارید از مکمل استفاده کنید.
انار حاوی ترکیبات نادری است که پیشرفت تومور را تا ۸۷٪ کاهش میدهد و بهخصوص در سرطانهای پستان حساس به هورمون (با مسدود کردن استروژن) بسیار مؤثر است.
ترفند خوشمزه کردن: اگر ترش بودنش زیاد است، دانهها را در سالاد بریزید یا با میوههای دیگر اسموتی درست کنید. آب انار خالص و بدون شکر هم فواید غلیظی دارد (فقط برچسب را چک کنید).
ماهیهای چرب مثل سالمون خطر بازگشت سرطان سینه را ۳۲٪ کم میکنند
1. آیا واقعاً غذا میتواند سرطان پستان را درمان کند؟
خیر، هیچ غذایی بهتنهایی سرطان را درمان نمیکند، اما مصرف منظم برخی مواد غذایی (مثل زردچوبه، چای سبز و سبزیجات چلیپایی) میتواند خطر عود را بهطور قابلتوجهی کاهش دهد و اثربخشی شیمیدرمانی و هورموندرمانی را افزایش دهد.
2. در دوران شیمیدرمانی چه غذاهایی بخورم؟
ماهی چرب، زردچوبه با فلفل سیاه، چای سبز، توتها، سبزیجات برگ سبز و قارچهای دارویی (شیتاکه و رِیشی) به کاهش عوارض و تقویت سیستم ایمنی کمک زیادی میکنند.
3. آیا انار برای سرطان پستان هورمونی (ER+) مضر است؟
خیر، برعکس! انار استروژن بد (استرادیول) را مهار میکند و طبق تحقیقات دانشگاههای معتبر تا ۸۷٪ رشد سلولهای ER+ را کند میکند. مصرف دانه یا آب انار خالص کاملاً بیخطر و مفید است.
4. روزی چند فنجان چای سبز برای سرطان پستان کافی است؟
۳ تا ۵ فنجان چای سبز با کیفیت (دمای ۸۰ درجه) در روز میتواند خطر عود را تا ۳۰٪ کاهش دهد.
5. زردچوبه را چطور مصرف کنم که جذبش بالا برود؟
همیشه همراه مقدار کمی فلفل سیاه و کمی چربی (مثل روغن زیتون یا نارگیل) مصرف کنید؛ جذب کرکومین تا ۲۰۰۰٪ بیشتر میشود.
6. در دوران هورموندرمانی (تاموکسیفن یا لتروزول) چه غذاهایی ممنوع است؟
سویا و محصولات سویا (بهخصوص ایزوفلاون غلیظ) ممکن است تداخل ایجاد کنند. بهتر است با پزشک مشورت کنید. بقیه غذاهای این لیست کاملاً بیخطر هستند.
7. در دوران پرتودرمانی میتوانم این غذاها را بخورم؟
بله، همهٔ ۹ غذا نهتنها مجاز هستند، بلکه به ترمیم بافت سالم و کاهش التهاب ناشی از اشعه کمک میکنند.
مبارزه با سرطان پستان نباید پیچیده و طاقتفرسا باشد. هر وعدهٔ غذایی فرصتی است تا بشقابتان را با غذاهایی پر کنید که واقعاً بر اساس تحقیقات علمی قدرت مبارزه با سلولهای سرطانی را دارند. با تغییرات ساده و مثبت (گنجاندن منظم این ۹ غذا و آمادهسازی آنها به روشی که بیشترین سود را داشته باشد) شما نه تنها بدنتان را تغذیه میکنید، بلکه شانس پیروزی را به نفع خودتان بالا میبرید. همین امروز شروع کنید و سلامتتان را با هر لقمهٔ خوشمزه تقویت کنید. بدنتان از شما تشکر خواهد کرد!
گردآوری:بخش سلامت بیتوته
