طرز تهیه کیک طالبی بدون فر را در این مطلب مرحله به مرحله آموزش میبینید. اگر به دنبال تجربهای متفاوت از کیکهای میوهای هستید و میخواهید بدون استفاده از فر یک شیرینی خوشعطر درست کنید، با ما همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| پوره طالبی (بدون آب اضافه) | ۱ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک طالبی بدون فر شامل چهار مرحله اصلی است. در مرحله اول، تخممرغها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن بزنید تا کرمرنگ و کشسانی شود. سپس روغن مایع و پوره طالبی را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در مرحله دوم، آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. مواد خشک را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گلولههای آرد کاملاً باز شده و بافت مایه یکدست شود. توجه داشته باشید که مواد کیک را تنها در یک جهت هم بزنید.
مرحله سوم: یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید، کف و دیوارههای آن را چرب و آردپاشی کنید. قابلمه را به مدت ۵ دقیقه روی شعلهپخشکن قرار دهید تا گرم شود.
مرحله چهارم: مواد کیک را داخل قابلمه گرم شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و آن را روی شعلهپخشکن با حرارت بسیار ملایم قرار دهید. حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کیک کاملاً بپزد و پف کند.
برای پخت بهتر در قابلمه حتماً از شعلهپخشکن و دمکنی استفاده کنید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و بخار آب به داخل کیک برنگردد. تا ۴۰ دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
غلظت پوره طالبی بسیار مهم است. سعی کنید از قسمتهای گوشتی و شیرین طالبی استفاده کنید و آب اضافی داخل آن نریزید تا مایه کیک خیلی شل نشود. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس آن را از قابلمه خارج کنید تا بافت حساس و میوهای آن از هم نپاشد.
طرز تهیه کیک طالبی بدون فر یک روش ساده و خوشمزه برای درست کردن دسر بهاری و تابستانی در خانه است. با استفاده از پوره طالبی تازه و پخت در قابلمه، میتوانید کیکی لطیف و معطر داشته باشید. رعایت نکاتی مانند استفاده از شعلهپخشکن، باز نکردن درب قابلمه تا ۴۰ دقیقه و خنک شدن کامل کیک قبل از خارج کردن، کلید موفقیت در این دسر میوهای است.
