به گزارش ایرنا، زینب فرهادی روز شنبه در اولین نشست کمیته کارگروه آرد و نان کامل شهرستان بابل اظهار کرد: نان کامل نانی است که از همه اجزای گندم استفاده شود اما در شرایط کنونی نانهایی که مصرف میشود، سبوسگیری بالایی دارند و قسمت اعظم سبوس که حاوی ویتامینها و آنتیاکسیدانهای ضروری است، جدا میشود.
وی گفت: این موضوع باعث میشود نان خواص و سلامتبخشی لازم را برای مصرف کنندگان به همراه نداشته باشد.
رئیس کارگروه امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بابل به ماندگاری خوب نان کامل اشاره کرد و افزود: نان کامل باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. فرایند تولید این نان نیز کمی متفاوت است و افراد فعال در زمینه تولید آرد و نان کامل باید آموزشهای لازم را ببینند.
فرهادی افزود: در سال جاری طی جلسات متعدد، کارهای مقدماتی تولید نان کامل انجام شد و افرادی که داوطلب مداخله در تولید آرد و نان کامل بودند، ثبتنام و آموزشهای لازم را دریافت کردهاند
وی افزود: با دستور فرماندار «مشوقهای حمایتی» برای نانوایان پیشگام در این حوزه صادر و مصوب شد جهت دسترسی آسانتر مردم، ضمن بررسی دقیق قیمت، تعداد نانواییهای تولیدکننده نان کامل بهصورت نظاممند افزایش یابد.
رئیس دبیرخانه سلامت دانشگاه علوم پزشکی بابل تصریح کرد: اختصاص پنج درصد از نانواییهای شهرستان ۴۰ واحد به تولید نان کامل گامی موثر در این مسیر محسوب می شود که ۱۰ واحد نانوایی جدید نیز تا پایان سال جاری به جمع تولیدکنندگان این حوزه اضافه می شوند.
این مقام مسوول تصریح کرد: فرهنگ سازی استفاده از نان کامل باید با روشنگری هایی که انجام میشود افزایش می یابد.
شهرستان ۶۰۰ هزار نفری بابل دارای ۷۶۰ نانوایی است.
