به گزارش بهداشت نیوز، روشهایی برای رفع نواقص گیاهخواری وجود دارد که عبارتند از:
مقابله با کمبود پروتئین
به تدریج پروتئین را از رژیم غذایی حذف کنید. علاوه بر این، از منابع گیاهی که میزان پروتئین بالایی دارند استفاده کنید. غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین شامل این موارد هستند: توفو، لوبیا، عدس، سویا، ماست، شیر، پنیر، نخود سبز، آجیل، دانهها، غلات سبوس دار، کرهی بادام زمینی، تخم مرغ و قارچ دکمهای سفید، کدو، دانهی کدو تنبل بو داده، بادام، پسته، تخمهی آفتابگردان، بذر کتان، بادام هندی، برنج قهوه ای و جو.
کلسیم را فراموش نکنید
کلسیم در رشد استخوانها و استحکام آنها بسیار موثر است. منابع گیاهی شامل سبزیجات سبز تیره، شلغم، کلم پیچ و کلم بروکلی منابع گیاهی خوبی برای کلسیم هستند. محصولات غنی شده با کلسیم از جمله آب میوهها، غلات، شیر سویا و توفو، گزینههای دیگری برای تامین کلسیم در گیاهخواران هستند.
مصرف آهن را افزایش دهید
آهن یکی از اجزای مهم سلولهای قرمز خون است. لوبیا، نخود، عدس، غلات سبوس دار، سبزیجات سبز دارای برگ تیره و میوههای خشک منابع خوبی از آهن هستند. از آنجا که آهن به راحتی از منابع گیاهی جذب نمیشود، میزان آهن توصیه شده برای گیاهخواران تقریبا دو برابر میزان توصیه شده برای افراد غیر گیاهخوار است. برای کمک به جذب آهن در بدن، همزمان با مصرف غذاهای حاوی آهن، غذاهای غنی از ویتامین C مانند توت فرنگی، مرکبات، گوجه فرنگی، کلم و کلم بروکلی را استفاده کنید.
ید
ید در ساختار هورمونهای تیروئیدی نقش دارد که به تنظیم متابولیسم، رشد و عملکرد اندامها کمک میکند. گیاهخواران ممکن است ید کافی دریافت نکنند و در معرض خطر کمبود ید و حتی گواتر باشند. مصرف یک چهارم قاشق چایخوری نمک یددار در روز، ید مورد نیاز بدن را تامین میکند.
مصرف مکملهای کمکی
مولتی ویتامینها و مکملها یکی دیگر از گزینهها برای جبران سریع کمبود های احتمالی است.
آیا گیاه خواران می توانند نان بخورند؟
نان سنتی از مخمر، آرد، آب و نمک تهیه میشود، بنابراین برای گیاهخواران مناسب است. به طور کلی، هر نانی که حاوی تخم مرغ، لبنیات و عسل نباشد، برای گیاهخواران قابل استفاده است. زیرا برخی گیاهخواران از مصرف محصولات جانبی حیوانات مانند شیر و تخم مرغ نیز پرهیز میکنند. عسل نیز یکی دیگر از مواردی است که برخی گیاهخواران با مصرف آن موافق نیستند.
منبع: دکتر تو
