مواد لازم :
| گوشت گوساله چرخ شده | چهار پيمانه |
| پياز خرد شده | يك عدد |
| كرفس خرد شده | يك ساقه |
| مخلوط سبزي‌هاي خشك و پودر شده (نعنا، پونه، جعفري و ...) | يك قاشق چايخوري |
| خردل | يك قاشق چايخوري |
| پنير لاسبزي خرد شده | نصف پيمانه |
| نان همبرگري | چهار عدد |
| روغن مايع يا روغن زيتون | دو قاشق غذاخوري |
| نمك و فلفل‌سياه | به ميزان لازم |
| كاهو، كلم، گوجه‌فرنگي و سس خردل | براي تزئين |
طرز تهیه :
گوشت، پياز، كرفس، پودرسبزيجات، خردل، نمك و فلفل‌سياه را در ظرف بزرگي ريخته و خوب با دست ورز بدهيد تا چسبناك شود.
گوشت آماده شده را به هشت قسمت مساوي تقسيم كرده و چهار قسمت از آنها را به شكل همبرگر درآوريد و روي هر كدام مقداري پنير لاسبزي قرار دهيد.
چهار قسمت باقيمانده را هم به شكل همبرگر درآورده و روي چهار قسمت قبلي كه رويش پنير ريخته‌ايد قرار دهيد و با دست آنها را طوري به هم بچسانيد كه به شكل چهار همبرگر بزرگ درآيند و پنير از لابه‌لاي آنها بيرون نزند.
اطراف همبرگرها روغن بماليد. يك تابه نچسب را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا داغ شود سپس همبرگرهاي آماده و چرب شده را درون آن بچينيد تا هر طرف آنها حدود 10 دقيقه سرخ و همبرگرها مغزپخت شوند.
همبرگرهاي سرخ شده را لاي نان برش خورده قرار دهيد و روي هر كدام يك برگ كاهو، كلم يا چند برش گوجه‌فرنگي و مقداري سس خردل بريزيد.
نكته :
پنير لاسبزي را مي‌توانيد خودتان در منزل تهيه كنيد.
براي اين كار مقداري پنير محلي يا ليقوان را با كمي سبزي‌معطر تازه و خرد شده مخلوط كنيد.
منبع : sooran.com
