نان چای قزوین یکی از انواع شیرینی‌های بسیار خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که مانند شیرینی نخودچی بیشتر در ایام عید نوروز برای پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این می‌توانید از این شیرینی خوشمزه به عنوان میان وعده هم استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه نان چای را یاد بگیرید.
مواد لازم برای طرز تهیه نان چای
- آرد ۲۲۵ گرم
- پودر قند ۶۰ گرم
- کنجد به اندازه کافی
- زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
- روغن قنادی پنجاه ۸۰ گرم
- پودر هل ۱/۴ قاشق غذاخوری
- زرده تخم‌مرغ برای رومال ۱ عدد
- بیکینگ‌پودر ۱/۴ قاشق غذاخوری
- ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
- ماست برای رومال ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه شیرینی نان چای قزوینی ابتدا روغن را در کاسه‌ای بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا به رنگ سفید رنگ در بیاید و حجم آن نیز بیشتر شود.
بعد زرده تخم‌مرغ را همراه با وانیل و هل به مواد بیفزایید و هم بزنید. بیکینگ پودر را داخل ماست بریزید و با هم مخلوط کنید و بعد به مواد اضافه کنید. آرد را الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
و کمی با نوک انگشتانمان خمیر را ورز دهید تا به روغن نیفتد. خمیر یکدست‌شده را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم
فر را روشن کنید تا گرم شود. زرده تخم‌مرغ را روی ماست بریزید و زعفران دم‌کرده را به آن بیفزایید و با همزن دستی خوب مواد را مخلوط کنید. آن‌وقت یک پلاستیک بزرگ تمیز را از وسط نصف کنید و خمیر را وسط آن قرار دهید.
و روی خمیر نیز پلاستیک قرار دهید و با وردنه خمیر را با ضخامت نیم سانت باز کنید و با استفاده از قالب به هر شکلی که تمایل دارید روی خمیر قالب بزنید و سینی فر را بیرون بیاورید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.
مرحله چهارم
در ادامه شیرینی‌های قالب‌زده را روی کاغذ روغنی بچینید و با فرچه داخل مواد رومال بزنید و روی شیرینی‌ها بکشید و در آخر کنجد روی آن‌ها بریزید و سینی فر را داخل فر گرم‌شده قرار دهید و با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی‌ها بپزند و در آخر ۵ دقیقه گریل را نیز روشن کنید تا روی شیرینی‌ها طلایی شود. پس از گذشت زمان پخت، سینی فر را بیرون بیاورید و اجازه دهید تا نان چای‌ها خنک شوند و در ظرف بچینید.
مرحله پنجم
برای تهیه نان چای بدون فر کافی است تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود حتما واشر آن را خارج کنید. سپس شیرینی‌ها کاتر خورده را داخل تابه بچینید و در تابه را بگذارید و روی شعله پخش کن به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید.
اگر به شیرینی خشک علاقه دارید، آسان‌ترین شیرینی مخصوص عید نوروز را بخوانید.
نکات کلیدی در طرز تهیه نان چای
- این مقدار مواد حدود ۸۰ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
- ماست حتما چکیده و شیرین باشد ماست ترش و آبکی اصلا برای این شیرینی مناسب نیست.
- خمیر باید در حدی باشد که وقتی در دست گلوله می‌کنید ترک نخورد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از شیرینی‌ها نان برنجی را در مجله بخوانید.
ناشناس
۲۲ فروردین ۱۴۰۱ در ۵:۵۳ ب٫ظ
ناشناس
۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۷:۲۶ ب٫ظ
ناشناس
۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۲۳ ق٫ظ
ناشناس
۱۹ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۳۹ ب٫ظ
ناشناس
۱۹ اسفند ۱۴۰۰ در ۶:۵۸ ب٫ظ