هرگز جوجه کباب را این‌گونه نپزید

۶۰
0
زمان مطالعه: 3 دقیقه
جوجه کباب یکی از رایج‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در خانواده‌های ایرانی است. برخلاف تصور برخی افراد برای پخت جوجه کباب لذیذ و خوشمزه باید نکاتی را رعایت کرد.
اشتباهات درست کردن جوجه کباب

جوجه کباب یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از ایرانی‌ها است و معمولا در بیشتر دورهمی‌های خانوادگی یا سفرهای یک‌روزه به خارج شهر پای ثابت به شمار می‌رود. اما باید بدانید که برای داشتن جوجه کباب خوب باید نکاتی را رعایت کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا اشتباهات درست کردن جوجه کباب را یاد بگیرید.

ترکیب زعفران با مواد

با ترکیب زعفران به مواد جوجه، تنها مواد جوجه رنگ می‌گیرد. هرگز زعفران دم‌شده را با دیگر مواد ترکیب نکنید بلکه زعفران را در ابتدا به سطح مرغ بزنید و بگذارید یک ساعت استراحت کند و سپس مابقی مواد را اضافه کنید.

اشتباهات درست کردن جوجه کباب

افزودن بیش از اندازه آب لیموترش

باید حتما آب لیموترش به اندازه باشد. بیش از حد اضافه کردن آب لیموترش باعث سفت شدن جوجه‌ها و احساس نکردن طعم واقعی آن‌ها می‌شود.

افزودن نمک زیاد

بسیاری از افراد جوجه کباب را خوش‌نمک دوست دارند اما بیش از حد نمک زدن به جوجه‌ها یکی دیگر از دلایل سفت شدن جوجه کباب است.

اضافه کردن آبلیمو و نمک قبل از روغن

دقت کنید قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک ابتدا روغن به آن اضافه کنید تا جوجه‌ها با روغن کاور شوند و بعد آبلیمو و نمک بزنید. به این شکل جوجه‌ها هرگز بعد از پخت سفت و خشک نمی‌شوند.

رنده کردن پیاز از اشتباهات درست کردن جوجه کباب

برخی از افراد برای اینکه جوجه‌ها بیشتر طعم پیاز را بگیرند، پیاز را رنده کرده و به جوجه‌ها می‌افزایند اما رنده کردن یکی از اشتباهات در تهیه جوجه کباب است زیرا پیاز رنده شده به تکه‌های جوجه می‌چسبند و هنگام کباب کردن پیازها می‌سوزند اما جوجه خام می‌ماند. پس بهتر است پیاز را خلالی کنید.

اضافه نکردن ادویه

برای اینکه جوجه کباب شما خوشمزه شود، هرگز ادویه را فراموش نکنید. افزودن ادویه به مرغ نه تنها باعث خوشمزه شدن جوجه‌ها شده بلکه سبب می‌شود، بوی نامطبوع و زهم مرغ نیز از بین برود.

جایگزین کردن کره به جای روغن مایع

جایگزین کردن کره به جای روغن مایع

برای خوش‌طعم کردن جوجه‌ها بسیاری از افراد به جای روغن مایع از کره استفاده می‌کنند اما این کار اشتباه است زیرا اگر برای استفاده کره را ذوب کنیم، جوجه‌ها سفت می‌شود و جوجه‌ها خوب کاور نمی‌شوند. در آخر می‌توانید برای عطر و طعم بیشتر به آن یک قاشق غذاخوری کره مذاب اضافه کنید.

پوشاندن جوجه با سس باربیکیو

سس زدن به جوجه قبل از کباب کردن نه‌تنها طعم سس و مرغ را خراب می‌کند، بلکه به اشتباه فکر می‌کنید جوجه‌کباب کاملا پخته‌شده است زیرا سس خیلی سریع می‌سوزد.

پوشاندن جوجه با سس باربیکیو

پختن همه‌ برش‌های جوجه با هم

پخت قسمت‌های مختلف مرغ متفاوت است مثلا بال‌ها را جداگانه سیخ بزنید، قسمت‌های بدون استخوان را با هم و قسمت‌های استخوان‌دار را نیز با هم. به این شکل می‌توانید جوجه‌کبابی داشته باشید که به‌طور یکسان می‌پزد.

کباب کردن گوشت و صیفی‌جات با هم

مرغ، قارچ، فلفل و پیاز هر کدام زمان و دمای پخت متفاوتی دارد پس به سیخ کشیدن صیفی‌جات و مرغ در کنار هم درست نیست زیرا سبب می‌شود صیفی‌جات بسوزد اما مرغ کباب نشود.

پخت با حرارت بالا از اشتباهات درست کردن جوجه کباب

برای اینکه جوجه کبابی بی‌نظیر داشته باشید، باید جوجه‌ها را روی حرارت ملایم بپزید. کباب کردن جوجه‌ها در حرارت بالا اشتباه است و سبب می‌شود روی جوجه بسوزد اما جوجه‌ها خام بمانند.

پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای آشپزی طرز تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب را در مجله بخوانید.

۶۰ دیدگاه

  1. عباس آقا

    ۶ خرداد ۱۴۰۲ در ۶:۵۳ ق٫ظ

    سلام و تشکر فراوان بابت زحماتتون برای تهیه این مطلب جالب و مفید و آموزنده 🙏👌 👌👌🙏

    پاسخ

  2. احمدی آبادی

    ۳۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۷:۲۷ ب٫ظ

    سلام، خدا قوت، ممنون از این همه مطالب خوب و خواندنی

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۱ خرداد ۱۴۰۲ در ۹:۵۰ ق٫ظ

      درود بر شما و ممنون از همراهی‌تون

      پاسخ

  3. ناشناس

    ۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۳:۳۱ ب٫ظ

  4. ناشناس

    ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۰۲ ق٫ظ

  5. ناشناس

    ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۰۲ ق٫ظ

  6. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۴۶ ب٫ظ

  7. عاطفه

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۸:۳۳ ب٫ظ

    مرسی چقدر نکات مهم بود وکاربردی عزیزم 🙏

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۴:۲۱ ب٫ظ

      مرسی از خودتون که همه رو با دقت می‌خونید.❤😘

      پاسخ

    • یاری

      ۸ خرداد ۱۴۰۲ در ۱۰:۵۸ ب٫ظ

      تو فرشته یی ، چون دلتا بیشتر از همه دوستت داره و مورد تشویقی

      پاسخ

  8. 🙂

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۶ ق٫ظ

  9. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۴۷ ق٫ظ

  10. محمدی نژاد

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۸:۵۲ ق٫ظ

    سلام خوب بود ممنونم

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۴ ق٫ظ

      درود بر شما و ممنونم از همراهی شما🌹

      پاسخ

  11. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۶:۵۳ ق٫ظ

  12. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۵:۳۵ ق٫ظ

  13. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱:۰۴ ق٫ظ

  14. ناشناس

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۰:۵۷ ق٫ظ

  15. ژیلا

    ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۰:۰۴ ق٫ظ

  16. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۱:۴۲ ب٫ظ

  17. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۱:۳۶ ب٫ظ

    مطالب راجع بطرز صحیح کباب کردن مرغ عالیست سپاس گزارم

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۵ ق٫ظ

      ممنونم از همراهی شما🌹

      پاسخ

  18. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۱:۱۲ ب٫ظ

  19. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۱:۰۴ ب٫ظ

  20. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۱۰:۴۱ ب٫ظ

  21. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۸ ب٫ظ

  22. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۷ ب٫ظ

    ممنون ازمطالب خوب ومفیدتون

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۵ ق٫ظ

      درود بر شما و ممنونم از همراهی شما🌹

      پاسخ

  23. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۶ ب٫ظ

  24. شجاعی از خوزستان

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۱۷ ب٫ظ

    دستتون درد نکنه عالی بود

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۵ ق٫ظ

      زنده باشید و ممنون

      پاسخ

  25. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۸:۵۸ ب٫ظ

  26. ناشناس

    ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۷:۴۷ ب٫ظ

  27. ناشناس

    ۲۶ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۲۱ ب٫ظ

    عالی بود باسپاس فراوان

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۸ خرداد ۱۴۰۱ در ۹:۱۸ ق٫ظ

      ممنونیم از حضور شما🌹🌹

      پاسخ

  28. ناشناس

    ۲۲ فروردین ۱۴۰۱ در ۴:۵۴ ب٫ظ

  29. ناشناس

    ۲۱ فروردین ۱۴۰۱ در ۴:۵۴ ب٫ظ

  30. ناشناس

    ۵ فروردین ۱۴۰۱ در ۴:۴۷ ب٫ظ

  31. ناشناس

    ۲۳ اسفند ۱۴۰۰ در ۱:۳۰ ق٫ظ

  32. ناشناس

    ۲۲ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۱:۳۷ ق٫ظ

  33. ناشناس

    ۲۲ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۱:۳۷ ق٫ظ

  34. روبینا

    ۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۱۱:۱۶ ب٫ظ

    نکاتی بسیار ضروری و قابل توجه.سپاس.✨✨✨

    پاسخ

    • فاطمه یزدیان

      ۲۲ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۲۷ ق٫ظ

      سپاس از شما کاربر گرامی

      پاسخ

  35. ناشناس

    ۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۴:۴۳ ب٫ظ

  36. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۷:۴۶ ب٫ظ

  37. فرامرز

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۷:۰۱ ب٫ظ

    عالی بود، دم شما گرم.

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۰۷ ق٫ظ

      ممنون از لطف و همراهی شما

      پاسخ

    • ناشناس

      ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۸:۰۰ ب٫ظ

      سپاس و سپاس

      پاسخ

    • داودمهربان

      ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۲۰ ب٫ظ

      دم شماگرم

      پاسخ

      • مونا اصفهانی

        ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ در ۹:۵۵ ق٫ظ

        ممنون از همراهی‌تون

        پاسخ

  38. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۶:۰۴ ب٫ظ

  39. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۶:۰۱ ب٫ظ

  40. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۴۴ ب٫ظ

  41. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۴۴ ب٫ظ

  42. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۴۴ ب٫ظ

  43. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۳۶ ب٫ظ

  44. جمال

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۲۰ ب٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مونا اصفهانی

      ۲۱ اسفند ۱۴۰۰ در ۹:۰۷ ق٫ظ

      ممنون از لطف و همراهی شما

      پاسخ

  45. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۵:۱۵ ب٫ظ

  46. ناشناس

    ۲۰ اسفند ۱۴۰۰ در ۳:۰۹ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بیشتر ببینید در آشپزی

همچنین بخوانید

طرز تهیه لیمو عمانی خانگی + ویدئو

درست کردن بعضی از چاشنی‌ها مانند رب گوجه فرنگی یا لیمو عمانی در خانه می‌تواند برای ما بسیا…