دستور تهیه جوجه کباب بوقلمون؛ کبابی خوشمزه و مقوی

مجموعه: آموزش انواع غذاها

رسپی جوجه کباب بوقلمون

طرز تهیه جوجه کباب بوقلمون خانگی خوشمزه و مجلسی

روش تهیه جوجه کباب بوقلمون بسیار متنوع است و میتوانید از مواد مختلف برای مزه دار کردن آن استفاده کنید. مثلا می توانید علاوه بر موادی که در ادامه آمده است از ماست هم در ترکیب مواد استفاده کنید.

پیاز را میتوانید خلالی خرد کنید یا این که رنده کنید.

از فلفل دلمه هم میتوانید برای خوش عطر تر شدن گوشت استفاده کنید.

جوجه کباب بوقلمون

مواد لازم جوجه کباب بوقلمون

روش تهیه جوجه کباب بوقلمون

روش تهیه جوجه کباب بوقلمون بسیار ساده است و تنها تفاوت آن نسبت به جوجه کباب مرغ در دیر پز بودن آن است که باید دقت داشته باشید آن را روی شعله ملایم تر بپزید.

همیشه برای جوجه کباب بوقلمون سعی کنید از بوقلمون کم سن و جوان استفاه کنید.

گوشت بوقلمون را پوست کنده و تکه تکه کنید.

تمام مواد به جز کره را مخلوط کرده و تکه های گوشت را در مواد به مدت 5 ساعت بخوابانید و سپس به سیخ بکشید.

زمانی که رنگ جوجه ها تغییر کرد میتوانید رویشان کره بکشید و در اخر با یک قلم مو روی جوجه ها زعفران دم کشیده بزنید و 1 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید تا کاملا طلایی شود.

جوجه کباب سینه بوقلمون

جوجه کباب با سینه بوقلمون

مواد لازم جوجه کباب با سینه بوقلمون

برای 4 نفر

طرز تهیه جوجه کباب با سینه بوقلمون

برای تهیه جوجه کباب با سینه بوقلمون ، سینه بوقلمون را به صورت مستطیلی برش داده و به مت 5 ساعت در مخلوط زعفران ، پیاز ، نمک ، فلفل و روغن زیتون می گذاریم تا مزه دار شود سپس به سیخ می کشیم.

تکه های گوشت را جسبیده به هم به سیخ بکشید تا زمانی که پخت و از سیخ خالی کردید کنار هم بمانند.

گوجه ها را هم به سیخ بکشید.

برای تهیه سس کره روی جوجه کباب ، آبلیمو ، زعفران ، نمک و فلفل را با کره ذوب شده مخلوط کنید.

سیخ ها را روی آتش زغال یا کباب پز با حرارت ملایم قراردهید و یک طرفش که تغییر رنگ داد بچرخانید تا طرف دیگر هم کباب شود.

گوجه ها را هم جداگانه کبابی کنید.

بعد از پخت با قلم مو از سس کره روی جوجه ها بکشید و 3 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد بپزید.

جوجه ها را لای نان از سیخ بکشید و دوباره رویش سس کره بکشید و سرو نمایید.

نکته ای که برای تهیه جوجه کباب با بوقلمون باید دقت داشته باشید این است که زمان پخت جوجه کباب با بوقلمون بیشتر از گوشت مرغ است بنابراین باید روی آتش ملایم پخته شود .

جوجه کباب بوقلمون در فر

مواد لازم جوجه کباب بوقلمون در فر

طرز تهیه جوجه کباب بوقلمون در فر

این جوجه کباب بوقلمون مراکشی با روشی متفاوت مزه دار شده و به جای کباب شدن روی آتش در فر پخته می شود.

برای تهیه جوجه کباب بوقلمون مراکشی ، سیخ های چوبی را در آب خیش کنید و سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

سیر ، روغن زیتون ، آبلیمو ، گشنیز ، زیره ، پودر فلفل ؛ دارچین ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

2 قاشق غذاخوری از این مواد را کنار بگذارید.

سینه بوقلمون را به 16 تکه تقسیمکنید و در باقیمانده مواد بیزید تا مزه دار شود.

فلفل دلمه ای را مربعی خرد کرده به همراه گوجه گیلاسی و 2 قاشق مواد مرینید مخلوط کنید.

پیاز را از طول دو نیم کرده و هر نصفه را از طول 3 برش بدهید تا 8 برش داشته باشید.

مواد را به این ترتیب به سیخ بکشید : گوجه فرنگی ، فلفل سبز ، گوشت ، پیاز ، فلفل قرمز ف پیاز ، گوشت ، فلفل زرد ، گوجه فرنگی .

سینی فر را با فاصله 15 سانتی از شعله بگذارید.

سیخ های کباب را در سینی چیده و 6 دقیقه در فر بپزید سپس بچرخانید و 6 – 8 دقیقه دیگر هم بپزید.

اگر دماسنج آشپزخانه دارید ، رسیدن دمای داخل گوشت ها به 73 درجه نشان دهنده آماه شدن کباب مراکشی شما است.

جوجه کباب بوقلمون تابه ای

جوجه کباب بوقلمون تابه ای

مواد لازم جوجه کباب بوقلمون تابه ای

برای 4 نفر

طرز تهیه جوجه کباب بوقلمون تابه ای

گوشت بوقلمون را چرخ کنید.

فلفل دلمه و پیاز را ریز رنده کنید و آبش را بگیرید.

تمام مواد را با هم مخلوط کرده 10 دقیقه ورز دهید تا چسبنده شود.

روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

کف تابه ای نچسب را چرب کنید و مایه کباب را به صورت یکدست کف تابه پهن کنید و در تابه را بگذارید تا یک طرف کباب سرخ شود سپس رویش را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود.

میتوانید کباب تابه ای بوقلون را به شکل کتلت در اندازه های کوچک هم درست کنید.

جوجه کباب ران بوقلمون

مواد لازم جوجه کباب با ران بوقلمون

طرز تهیه جوجه کباب ران بوقلمون

بوقلمون را به تکه های کوچک برش بزنید و با پیاز و فلفل به سیخ چوبی بکشید.

در تابه ای مناسب کره را ذوب ک رده و سیخ های جوبی را درون تابه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی پشت و رو کنید تا طلایی رنگ شود.

سپس نمک ، فلفل ، زردچوبه و مقداری آب به تابه اضافه کرده درش را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.

رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید ، زعفران و آبلیمو اضافه کنید و به تابه کباب ها اضافه کنید تا مزه دار شود.

وقتی آبش کشیده شد و گوشت کاملا پخت حرارت را خاموش کنید.

گردآوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته