به گزارش رکنا، پروتئینها، بلوکهای سازنده بسیاری از عناصر ساختاری بدن مانند عضلات و همچنین مولکولهای عملکردی مانند هورمونها و آنزیمها را فراهم میکنند.
متخصصان تغذیه میگویند مصرف پروتئین به میزان ۱۰ تا ۱۵ درصد از کل انرژی دریافتی روزانه، به طور معمول برای تأمین نیازهای بزرگسالان کافی است؛ یعنی تقریبا ۵۰ تا ۷۵ گرم برای فردی با وزن سالم که حدود ۲۰۰۰ کالری در روز مصرف میکند.
مصرف پروتئین ممکن است در دوران نوجوانی و برای ورزشکاران، بدنسازان و سایر افرادی که به طور فعال در حال ساخت و/یا حفظ مقادیر قابل توجهی از توده عضلانی هستند، بیش از ۱۵ درصد از کل انرژی دریافتی روزانه باشد. با این حال مصرف مقادیر بیش از حد پروتئین میتواند بار متابولیکی بر بدن به ویژه کلیهها وارد کند.
پروتئین مورد نیاز بدن میتواند از ترکیبی از منابع حیوانی و گیاهی تامین شود. در عین حال قابلیت هضم و کیفیت پروتئین نیز باید در نظر گرفته شود به ویژه در دوران کودکی و نوجوانی.
به گزارش سایت اطلاع رسانی سازمان جهانی بهداشت، در برخی موارد گرایشِ بیشتر به منابع پروتئین گیاهی ممکن است برای کاهش خطر ابتلا به بعضی از بیماریهای غیر واگیر مرتبط با رژیم غذایی در بزرگسالان ترجیح داده شود. با این حال در موارد دیگر، مصرف غذاهای با منبع حیوانی هنوز هم برای بهبود دریافت مواد مغذی به ویژه در کودکان و زنان باردار/شیرده مهم است.
