محمد درهوزمی امروز (5تیر) در جلسه کارگروه اصلاح نظام یارانه گندم آرد و نان استان کردستان اظهار کرد: به هیچوجه نباید بر یک مسئله از جمله گندم، آرد یا نان تعصب داشت بلکه باید کاملا مستدل و علمی و منطقی نسبت به مشکلات کیفیت نان اقدام کنیم.
وی با اشاره به تاثیر گندم آبی در ارتقاء کیفیت آرد و نان در استان عنوان کرد: در راستای حل مشکلات آرد و نان در استان باید اقداماتی را در راستای جلوگیری از خروج گندم آبی از استان و یا در نظر گرفتن سیلوهای مخصوص برای ذخیره گندم آبی انجام داد.
درهوزمی با اشاره به ضرورت وجود آزمایشگاه در کارخانههای آرد سازی استان کردستان بیان کرد: وجود آزمایشگاه در کارخانههای آرد سازی امری ضروری و مهم است و در صورت عدم وجود آزمایشگاه در کارخانههای آرد سازی با آنها برخورد جدی خواهد شد.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کردستان نیز در این جلسه عنوان کرد: در راستای ارتقا کیفیت نان در استان باید اقدامات لازم از جمله اختلاط گندم با ارقام خارجی و یا گندم آبی و آموزش به خبازان برای تولید نان باکیفیت انجام گیرد.
خالد جعفری تاکید کرد: آموزش خبازان در راستای ارائه نان با کیفیت امری لازم و ضروری است که متاسفانه اتحادیه با آن مخالف است.
وی با اشاره به اینکه تنها 30 درصد از نانواییهای استان به لحاظ کیفیت نان در سطح پایینی قرار دارند؛ افزود: ارتقای کیفیت نان این نانواییها نیازمند آموزش مهارت از سوی نانواهای موفق و باتجربه در استان کردستان است.
جعفری ادامه داد: گرچه بحث کیفیت آرد و نان تنها مختص استان نیست اما لازم است بر کار خبازیها و کارخانههای آرد سازی نظارت جدی داشته باشیم.
نماینده شرکت بازرگانی دولتی در کردستان در ادامه این جلسه اظهار کرد: نان ترکیبی از آرد، آب، خمیرمایه و نمک است که نوع و اندازه آنها در کیفیت نان موثر است.
جمال صالحی بیش از 50 درصد کیفیت نان را مربوط به نوع گندم دانست و گفت: اگر کشاورزان به توصیههای مروجان بخش کشاورزی عمل و عملیات کاشت، داشت و برداشت را طبق توصیه مروجان کشاورزی انجام دهند، کیفیت آرد در استان نیز ارتقا پیدا خواهد کرد.
وی بر ضرورت وجود آزمایشگاه در کارخانجات آرد سازی تاکید کرد و افزود: از 11 کارخانه موجود در استان تنها یک واحد آن از آزمایشگاه برخوردار است این در حالی است که وجود آزمایشگاه پخت نان در کارخانههای آرد سازی امری ضروری و مهم است.
صالحی بر تفکیک گندم آبی از دیم در راستای ارتقا کیفیت نان تاکید کرد و یادآور شد: اگر عمل تفکیک گندم آبی از دیم در استان انجام شود، برای ارتقا کیفیت نان نیازمند اختلاط ارقام خارجی نخواهیم بود.
انتهای پیام
