به گزارش همشهری آنلاین، سوگی نوعی کرپ است که با موادی مانند مواد ماکارونی پر می‌شود. اگر قصد تنوع در وعده‌های غذایی‌تان را داشتید، این غذا گزینه خوبی است و شما را به هدفتان می‌رساند.
مواد لازم برای سوگی
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
خامه ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
زعفران حل شده ۱ قاشق چایخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد سس گوشتی سوگی ۳۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۵ قاشق غذاخوری
زرشک ۲ قاشق غذاخوری
آویشن به مقدار لازم
مواد سس گوشتی سوگی
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس می‌تواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود. این سس را می‌توان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد)
۱- تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن می‌زنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی می‌زنیم تا صاف و یکدست شود.
۲- تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در آن می‌ریزیم و می‌چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آن را تفت می‌دهیم.
۳- سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ می‌گذاریم روی آن مایه گوشتی و پنیر و آویشن می‌ریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار می‌دهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام می‌دهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک می‌ریزیم.
۴- در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
منبع: بیتوته
