اقتصاد آنلاین - فرناز خیابانی؛ تمبر هندی طعم شیرین و ترشی به یک ظرف می‌بخشد. عصاره این میوه در طب قدیم برای درمان گزش مار، مالاریا، دیابت، یبوست و چندین بیماری حاد و مزمن استفاده می‌شده است.
درخت تمر هندی (Tamarindus indica) بومی مناطق گرمسیری آفریقا است که قرن‌ها پیش به هند معرفی شد. سرخپوستان آنقدر خوب آن را پذیرفتند که (تقریبا) بومی کشورشان شد. این نام از یک کلمه فارسی به نام tamar-I-hind (به معنی "تاریخ هند") گرفته شده است.
به اسپانیایی و پرتغالی "tamarindo" و در فرانسوی "tamarin"، "tamarinier"، "tamarinier des Indes" یا "tamarindier" گفته میشود. در زبان آلمانی "tamarinde" و در ایتالیایی "tamarandizio" است. در هند به عنوان "ambli"، "imli"، "chinch" یا tamarind شناخته میشود. در کامبوج، در تایلند "آمپیل" یا "خوا من" و "ma-kharm" است.
درخت تمر هندی با رشد آهسته، میوه‌هایی شبیه غلاف دارد. این غلاف‌ها دارای گوشت بسیار اسیدی (و فوق تند) هستند. بذرهای نرم، سفید و کم رشد در این غلاف پوشانده شده است.
به محض بلوغ، غلاف‌ها آبدار و پالپ‌ها، قهوه‌ای، چسبناک و فیبری میشود. پوست خارجی به پوسته‌ای تبدیل میشود که به راحتی ترک می‌خورد. دانه‌ها به رنگ قهوه‌ای بسیار براق رشد می‌کند.
از میوه‌های تمر هندی خام و رسیده در پخت و پز بسیار استفاده میشود. به عنوان چاشنی در کاری، سس، پستو و دیپ استفاده میشود. تمرهندی همچنین با برنج، ماهی و گوشت به عنوان عنصر اصلی در برخی از غذاها طبخ میشود. به عبارت دیگر، تمر هندی تقریباً در هر آشپزخانه ای راه پیدا می‌کند.
به عبارت دیگر، تمر هندی تقریباً در هر آشپزخانه ای راه پیدا می‌کند.
اما دلیل محبوبیت جهانی آن چیست؟ آیا فقط به دلیل طعم آن اینقدر محبوب است؟
تمر هندی به دلیل خواص درمانی متعددی که دارد شناخته شده است. به عنوان یک ملین و مسکن عالی عمل می‌کند. همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده قوی است.
تمر هندی به طور سنتی برای درمان درد شکم، اسهال، اسهال خونی، التیام زخم، التهاب و تب استفاده میشود. همچنین اعتقاد بر این است که در درمان درد مفاصل، گلودرد، آسم، ورم مفاصل و بواسیر مفید است.
تمر هندی یک داروی خانگی شناخته شده برای مدیریت یبوست، دیابت، سلامت پوست و عفونت‌های میکروبی است. همچنین ثابت شده است که به کاهش وزن و جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
1. آسیب کبدی را کاهش می‌دهد
التهاب مزمن در بدن شما به طور غیرمستقیم بر کبد شما تأثیر می‌گذارد. در یک مطالعه، به موش‌های مبتلا به آرتریت عصاره دانه تمر هندی داده شد. نتایج نشان داد که استرس اکسیداتیو کبد کاهش می‌یابد. پروسیانیدین‌های فعال موجود در عصاره تمر هندی با آسیب رادیکال‌های آزاد کبد مقابله می‌کند. کاهش نشانه‌های التهابی مانند گلوتاتیون، تیول‌های کل، گلوتاتیون پراکسیداز و ردوکتاز نیز مشخص شد.
مواد معدنی موجود در تمر هندی - مانند مس، نیکل، منگنز، سلنیوم و آهن - در بهبود دفاع بدن در برابر استرس اکسیداتیو نقش دارند. سلنیوم به همراه ویتامین E از محتوای لیپید موجود در سلول های کبد در برابر حمله رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
2. به لایه‌برداری و روشن شدن پوست شما کمک می‌کند
تفاله میوه تمر هندی از قدیم به عنوان یک اسکراب طبیعی پوست مورد استفاده قرار می‌گرفته است. به دلیل وجود اسیدهای آلفا هیدروکسیل AHAs) ) باعث صاف شدن و روشن شدن پوست میشود. AHA های موجود در خمیر تمر هندی شامل اسید تارتاریک (8-23.8 درصد)، اسید لاکتیک (2 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک است. این AHA ها به همراه پکتین و قند معکوس، پوست شما را آبرسانی و مرطوب می‌کند.
گفته میشود که خمیر تمر هندی دارای خاصیت روشن کنندگی پوست است. یک مطالعه با 11داوطلب مرد برای بررسی تأثیر عصاره دانه تمر هندی بر رنگ پوست انجام شد. عصاره دانه دو بار در روز به مدت 12 هفته روی گونه‌های آنها ماساژ داده شد. هنگام استفاده از محصول مورد آزمایش، میزان نسبی ملانین و سبوم پوست کاهش یافت. این را می‌توان به وجود پلی‌فنول‌های آنتی اکسیدانی در تمر هندی نسبت داد. این ترکیبات رادیکال‌های آزاد را در بدن شما از بین می‌برد و بنابراین به طور غیر ستقیم کاهش می‌یابد.
3. به مدیریت وزن کمک می‌کند
چاقی با قلب، کبد، کلیه و چندین اختلال متابولیک مرتبط است. محققان تأثیر تمر هندی بر مدیریت وزن و چاقی را در مطالعات موش‌ها مطالعه کرده اند. مشخص شد که خمیر تمر هندی کلسترول بد LDL) ) را کاهش داده و محتوای کلسترول خوب HDL) ) را در پلاسما افزایش می‌دهد.
این اثر ضد چاقی زمانی مشاهده شد که موش‌های دارای رژیم غذایی پرچرب 5، 25 یا 50 میلی گرم بر کیلوگرم عصاره تفاله تمر هندی را به صورت خوراکی به مدت 10 هفته دریافت کردند. این مطالعه همچنین منجر به کاهش وزن بدن در این موش‌ها شد.
علاوه بر این، این عصاره باعث کاهش فعالیت سنتز اسیدهای چرب FAS) ) میشود. FAS یک آنزیم است که باعث تشکیل بافت چربی در بدن شما میشود. همچنین از اکسیداسیون لیپیدها توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. مطالعه روی موش خواص آنتی اکسیدانی این عصاره را نیز نشان داد.
4. درد معده و یبوست را تسکین می‌دهد
تمر هندی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای اسیدهای مالیک و تارتاریک به طور سنتی به عنوان ملین استفاده می‌شده است. تمر هندی همچنین حاوی بیتارترات پتاسیم است که همراه با سایر مواد فعال، یبوست را برطرف می‌کند.
یبوست و اسهال اغلب باعث درد شکم میشود، پوست تمر هندی و عصاره ریشه آن در درمان معده درد موثر است. در نیجریه تمر هندی خیس خورده برای مقابله با یبوست خورده میشود.
رسام یک غذای هند جنوبی است که از ادویه جات، تمر هندی، زیره، فلفل سیاه و خردل تهیه میشود. این غذا با برنج برای تقویت عمل هضم، خورده میشود.
5. فشار خون را کنترل کرده و سلامت قلب را ارتقا می‌دهد
خمیر خشک شده میوه تمر هندی دارای اثرات ضد فشار خون بالا است. محققان دریافته‌اند که خمیر تمر هندی فشار خون دیاستولیک را در دوز 15 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن کاهش می‌دهد.
مطالعات روی حیوانات اثر ضد آترواسکلروتیک این میوه را نشان داده است. بنابراین، عصاره تمر هندی پتانسیل بالایی برای کاهش خطر گرفتگی عروق در انسان نیز دارد.
6. به مدیریت دیابت و هایپرگلیسمی کمک می‌کند
یکی از علل اصلی دیابت التهاب سلولهای پانکراس است، به ویژه سلول‌هایی که انسولین تولید می‌کند (سلولهای بتا). از آنجا که تمر هندی می‌تواند تولید مواد شیمیایی پیش التهابی مانند TNF alpha را مهار کند، می‌تواند پانکراس را از آسیب ناشی از التهاب محافظت کند.
دانه‌های این میوه می‌تواند نئوژنز (تولید سلولهای جدید) سلول های بتا پانکراس را تقویت کند. این توانایی تولید مقادیر مورد نیاز انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت بازیابی کند.
7. به پیشگیری از مالاریا و بیماری‌های میکروبی کمک می‌کند
تمر هندی در طب سنتی به عنوان تب بر (داروی کنترل تب) استفاده میشود. قبایل آفریقایی در غنا از برگ تمر هندی برای درمان مالاریا استفاده می‌کنند.
این میوه دارای طیف وسیعی از خواص ضد میکروبی است. از قسمت‌های مختلف این گیاه برای درمان مالاریا استفاده شده است. تب های مشابه ناشی از عفونت‌های باکتریایی نیز با عصاره تمر هندی قابل کنترل است. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن می‌تواند در چنین مواردی نقش مهمی ایفا کند.
تمر هندی خواص ضد سمی را اثبات کرده است. این ماده به طور گسترده‌ای به عنوان دارویی در برابر نیش مار در هند مورد استفاده قرار می‌گیرد.
علاوه بر این، دانه های تمر هندی می توانند چندین آنزیم را که در واکنش سم در بدن شما نقش دارند، مهار کنند. عصاره تمر هندی سمیت کمی دارد و تا دوز خوراکی 2000 میلی گرم بر کیلوگرم ایمن است.
دو نوع اصلی تمر هندی وجود دارد. رایج ترین شکل آن طعم ترش دارد. شکل دیگر تمر هندی شیرین است که معمولاً در تایلند کشت میشود.
تمر هندی را می‌توان به صورت تازه مصرف کرد، چه به شکل رسیده و چه نارس. همچنین می‌توان آن را به محصولات مختلف تبدیل کرد.
گرچه تمر هندی از نظر دارویی بسیار مهم است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی را ایجاد کند. در قسمت زیر، عوارض جانبی احتمالی تمر هندی را بررسی می‌کنیم.
سازمان بهداشت جهانی، میوه تمر هندی را بی‌خطر و غیر سمی می‌داند. مطالعات موش صحرایی حتی پس از تجویز دوز 5000 میلی گرم بر کیلوگرم و 3000 میلی گرم بر کیلوگرم عصاره آن هیچ مرگ و میرمسمومیتی را نشان نداده است.
اطلاعات کافی برای درک ایمنی مصرف تمر هندی برای زنان باردار و شیرده وجود ندارد.
همچنین، اگر از داروهای ضد فشار خون بالا یا داروهای ضد دیابت استفاده می‌کنید، بهتر است فقط مقادیر کمی از این عصاره میوه مصرف کنید. برخی به شما توصیه کنند که از آن استفاده نکنید. با این حال، هیچ یک از این ادعاها ثابت نشده است.
