به گزارش ایسنا، بنابر اعلام شرکت غنچه، برای پخت کیک باید از انواع روغن‌های پخت و پز مانند روغن آفتابگردان توکوفرول استفاده شود و روغنی مانند روغن اسمارت بالانس، با اینکه یک روغن خوراکی هوشمند بوده و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها است، بهتر است برای سرخ کردن مصرف شود.
مزیت پختن کیک در خانه، علاوه بر لذت بخش بودن، اطمینان از کیفیت مواد اولیه به کار رفته در آن، از جمله روغن (که ما در اینجا از روغن آفتابگردان توکوفرول استفاده می‌کنیم)، آرد، تخم مرغ، بکینگ پودر و ... است. اگر شما هم قصد پخت کیک شکلاتی را دارید، در ادامه جهت یادگیری طرز تهیه کیک شکلاتی ما را همراهی کنید.
برای تهیه کیک اسفنجی خوشمزه، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
آرد: ۲.۵ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
روغن آفتابگردان توکوفرول: ۲/۱ پیمانه
شکر: ۱.۵ لیوان
وانیل: ۴/۱ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۲/۱ پیمانه
شکلات تخته‌ای: ۲۰۰ گرم (برای تهیه گاناش)
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
ابتدا تخم مرغ و شکر را چند دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. در مرحله بعد، روغن و شیر را به ترکیب اضافه کرده و مجدد به‌خوبی هم بزنید. حالا باید تمامی مواد پودری مانند آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر و وانیل را با یکدیگر ترکیب کنید.
حتما قبل از اضافه کردن این مواد، چندین بار آن‌ها را الک کنید تا مخلوط شما گلوله گلوله نشود. مخلوط آرد را باید کم‌کم به مواد هم زده شده اضافه کنید و سپس، آن را به‌خوبی هم بزنید. کمی کره یا روغن جامد را در کف قالب بمالید و مواد کیک را روی آن بریزید. این نکته را به یاد داشته باشید که فر باید از قبل گرم شود. مواد کیک را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
تا زمانی که کیک پخته شود، می‌توانید گاناش را آماده کنید، البته تهیه گاناش قابل حذف است و می‌توانید به جای آن، با استفاده از میوه، روی کیک را تزئین کنید.
برای تهیه گاناش باید خامه و شکلات تخته‌ای را روی حرارت بگذارید تا شکلات درون خامه حل شود. پس از اینکه این ترکیب خوشمزه خنک شد، می‌توانید آن را روی کیک شکلاتی بمالید و نوش جان کنید.
کیک‌های شکلاتی به روش‌های مختلفی پخته می‌شوند، که یکی از آن‌ها کیک خیس است. در این کیک نیز باید از روغن مخصوص پخت و پز استفاده شود.
آرد: ۲ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن آفتابگردان توکوفرول: ۳/۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۲/۱ چای خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
مواد موردنیاز برای تهیه سس شکلات
شکر: ۴/۳ پیمانه
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
روغن: ۲/۱ پیمانه
در نحوه پخت این کیک، ابتدا باید تخم مرغ و شکر را همراه با وانیل به قدری هم بزنید تا کرم و کش‌دار شود. سپس نوبت شیر و روغن است، این مواد را نیز ترکیب کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که تمامی مواد به خوبی یکدست شوند.
حال مواد اولیه پودری را با یکدیگر مخلوط کنید و قبل از اضافه کردن آن‌ها به مواد کیک، چندین بار الک کنید. حتما مواد را به یک جهت هم بزنید تا پف کافی را پس از پخت داشته باشد. حالا وقت آن است که مواد کیک را در دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید.
جهت تهیه سس شکلات، تمامی مواد سس را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آن را روی شعله گاز متوسط قرار دهید تا به جوش آید و به غلظت کافی و دلخواه برسد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. پس از پختن کیک، بلافاصله سس شکلات را روی کیک بریزید تا کاملا به خورد کیک برود. در نهایت، طبق سلیقه خود با مغزیجات یا انواع میوه، روی کیک را تزئین کنید.
برای تهیه کاپ کیک، تمام مواد لازم و مراحل ترکیب کردن همانند نحوه تهیه پخت کیک شکلاتی است که در بالا توضیح دادیم. جهت تهیه کاپ کیک، تنها کافی است که مواد کیک را درون کپسول کاپ کیک قرار دهید، به صورتی که تنها نیمی از کپسول پر شود.
اگر قصد پخت کیک را با فر دارید، باید تمامی کپسول‌ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. پس از اتمام پخت، خلال دندان را درون کیک فرو کنید. در صورتی که مواد کیک به خلال نچسبید، یعنی کیک کاملا پخته شده است.
کلام آخر
اگر می‌خواهید مواد غذایی سالم را در خانه تهیه کنید، روغن مورد استفاده در تهیه موادغذایی، اهمیت زیادی دارد. توصیه ما، استفاده از روغن خوراکی هوشمند مانند اسمارت بالانس برای مصارف سرخ‌کردنی و روغن آفتابگردان توکوفرول برای پخت‌وپز است. به‌راحتی می‌توانید با استفاده از دستور بالا و تهیه مواد اولیه ساده و با کیفیت، کیک خانگی تازه و خوشمزه‌ای را تهیه کرده و همراه عزیزانتان نوش جان کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
