خبرگزاری فارس ـ اردبیل؛ سید مصطفی مرادخانی: همزمان با فصل پاییز و تغییر رنگ برگ درختان، فصل برداشت گردو در شهرستان خلخال آغاز و تا پایان مهر ماه ادامه می‌یابد.
محصول گردو یا همان«طلای سبز» که در زبان آذری به نام «گردکان» نامیده می‌شود این روزها در بیش از ۶۰ روستای خلخال در حال برداشت است.
کشاورزان خلخالی ۶ ماه از سال منتظر خزان پاییز و آغاز برداشت بودند و امسال به لطف رحمت الهی، به دور از خسارت‌های ناشی از سرمازدگی، محصول خوبی را برداشت می‌کنند.
در روستاهای «اسبو» و «اسکستان» و شهرهای «کلور» و «شال» که بیشترین درختان بارور گردو در دامنه کوه‌های پلنگا قرار دارد، اهالی در فصل برداشت از گردوچینان استفاده می‌کنند. گردوچینان در زبان محلی افرادی هستند که از شهرستان‌های همجوار برای برداشت گردو اقدام می‌کنند.
در گوشه‌ای دیگر از خلخال در روستاهای«مرجین» و «سوسهاب» در دامنه قله زیبای آق داغ، اهالی از اول مهر کار برداشت گردو را آغاز کرده‌اند. این محصول امسال بهتر از سال‌های گذشته بوده است.
اهالی ضمن شکرگذاری به درگاه حضرت حق در پای درختان گردو، از سال‌هایی یاد می‌کنند که گردوچینی نداشته‌اند و محصول دچار سرمازدگی شده بود.
در روستاهای بخش مرکزی و روستاهای خورش رستم که گرمسیر هستند، گردو چینی تا ۱۵ مهرماه ادامه یافته و محصولات پس از مغز شدن و برچیده شدن پوست سبز به بازارهای استان ارسال می‌شود.
گردوی شهرستان خلخال به خاطر برخورداری از آب مطلوب چشمه‌ها و آبشارها، روغن‌دار بودن و کیفت طعم آن بازارپسندی خوبی دارد و علاوه بر استان اردبیل، در استان گیلان، تهران، البرز، قزوین، زنجان و سایر استان‌ها بازار مناسبی را توانسته به‌دست آورد.
عموناصر در روستای «اسبو» از خاطرات خود با پدرش در پای درختان گردو می‌گوید که سال‌ها امرار معاش خانواده آنها با همین باغات گردو بوده و اکنون که عمری گذرانده و خود پدر و پدربزرگ است، باز از همین درختان گردو امرار معاش می‌کند.
عموناصر از خطرات بالارفتن از درخت و خاطرات فوت هم ولایتی‌های خود در اثر سقوط از درخت گردو می‌گوید؛ بعضی درختان گردو به صورت چتری رشد کرده و بعضی‌ها قد بالای ۲۰ متر دارند و از این‌رو بالا رفتن از درختان و چیدن گردو را سخت و پرمخاطره می‌کند.
وی ادامه می‌دهد؛ وجود آبشار زیبای «نره‌گر» در روستای اسبو برای تامین آب باغات روستاهای شاهرود موجب توسعه باغات گردو در این منطقه شده و محصولی پربار را شاهدیم.
گفتنی است؛ روستای اسبو پوشیده ازباغات گردو بوده و درختانی با تنه‌های عظیم چند متری در این روستا مشاهده می‌شود که بر بالای هر کدام گردوچینان با چوب‌های درازی مشغول برداشت محصول گردو هستند.
به گفته محمد شادخاطر، رئیس اداره جهاد کشاورزی شهرستان خلخال، از ۲هزار و ۴۰۰ هکتار باغات گردوی شهرستان خلخال بیش از ۶هزار تن گردو برداشت می‌شود که ۶۰ درصد گردوی استان اردبیل را شامل می‌شود.
۶۰ درصد گردوی استان اردبیل در شهرستان خلخال تولید می‌شود.
وی افزود: بیشترین باغات گردوی استان در خلخال بوده و در سال‌های اخیر به‌خاطر حمایت از کشاورزان و باغداران گردو علاوه بر بیمه محصولات کشاورزی و درختان گردو، برنامه سرشاخه‌کاری گردو و استفاده از ارقام دیر گل‌ده و مقاوم در برابر سرما به کشاورزان توصیه شده که در بخش شاهرود استقبال خوبی از سوی باغداران انجام گرفته است.
رئیس اداره جهاد کشاورزی شهرستان جهاد کشاورزی با کارشناسان مجرب آماده همکاری در زمینه سرشاخه کاری و آموزش کشت گردو و جایگزینی درختان سنتی با درختان جوان است که کشاورزان و باغداران زودتر به محصول برسند.
در عبور از مقابل برخی منازل شاهد تمیز کردن هسته گردو و مغز آن بودیم که توسط بانوان انجام می‌شد.
غذای اصلی اهالی خلخال در فصل پاییز و زمستان خورشت فسنجان که از گردوی محلی در کنار سایر چاشنی‌ها تهیه می‌شود، است.
خورشت فسنجان یکی از مهم‌ترین غذاها در شهرستان خلخال است.
علی فتاح پور از اهالی روستای اسبو از بازار خوب فروش گردو در روستا خبر داد و گفت: بیشتر سفارشات مردم به صورت تازه خوری تهیه شده و مردم با حضور در باغات اقدام به تهیه ذخیره زمستانی می‌کنند.
انتهای پیام/۳۴۶۳/ی
