دکتر حسن براتی زاده در گفت و گو با ایسنا گفت: متاسفانه برخی از نانوایان بدون توجه به زمان پخت، استفاده از خمیر مایه مناسب، ناکافی بودن زمان برای آماده شدن خمیر و ... نان های بی کیفیت در بجنورد پخت می کنند.
وی افزود: با وجود اینکه در جلسه های مختلف بر مسائل و مشکلات موجود در پخت نان گلایه ها را به متولیان مربوط اعلام کرده ایم، اما همچنان روند خوبی در پخت نان در برخی از نانوایی ها مشاهده نمی شود.
وی با اشاره به اینکه بارها گلایه های مردم در مورد پخت نان بی کیفیت را به متولیان مربوط انتقال داده ایم، اظهار کرد: در ظاهر برخی از خبازی ها در مدت کوتاهی نان با کیفیت پخت می کنند، اما دوباره به بهانه های مانند پایین بودن نرخ دستمزد کارگران، نبود کارگران حرفه ای و نامناسب بودن کیفیت آرد نان بی کیفیت به دست مردم می دهند.
دکتر براتی زاده از پیگیرهای انجام شده برای پخت نان با سبوس کامل خبر داد و گفت: یکی از برنامه های ما برای پیشگیری از بروز سرطان های معده و مری که از شایع ترین سرطان ها در استان استفاده از آرد با سبوس کامل است که مانع بروز این بیماری در استان می شود.
وی ادامه داد: برخی از نانوایی ها در استان در آرد با سبوس کامل استفاده می کنند که اقدام و گام مناسبی برای رسیدن به اهداف ما در پیشگیری از بروز سرطان های مری و معده است.
وی اظهار امیدواری کرد با استفاده از آردهای با سبوس کامل و شیوه مناسب پخت نان بتوانیم نان های با کیفیت نان در اختیار مردم بگذاریم.
انتهای پیام
