به گزارش بهداشت نیوز، ماریو سانچز می گوید نیمرو یا املت باید فقط از تخم مرغ های تازه شکسته شده و منحصراً دارای پوسته سالم و بدون ترک تهیه شوند.
این تکنسین توصیه کرد: قبل از پخت و پز ، بهتر است تخم مرغ ها را با مواد شوینده نشویید ، زیرا این کار باعث از بین رفتن لایه محافظ طبیعی آنها می شود. در صورت آلوده بودن محصول ، توصیه می شود سطح آن را با یک برس خشک تمیز کنید و ضمناً می توان آن را با آب سریعاً شستشو داده و بلافاصله به روی اجاق فرستاد.
سانچز یادآور شد: میکروارگانیسم های خطرناک موجود در تخم مرغ فقط در دمای پخت و پز بالاتر از 75 درجه از بین می روند. وی خاطرنشان کرد: سالمونلوز - یک عفونت حاد روده - اغلب با مصرف تخم مرغ است که در آن باکتری های بیماری زای مربوطه وجود دارد.
این متخصص افزود: شما بعد از لمس تخم مرغ همچون دست زدن به گوشت یا ماهی خام باید دائماً دستان خود را بشویید و سطحی را که این محصولات با آن در تماس بوده تمیز کنید تا از گزند باکتری های مضر در امان مانید.
