طرز تهیه نوعی ژله که ژله برفی نام دارد را در این مطلب بخوانید.
به گزارش رکنا، قاسمی، کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه ژله برفی را آموزش داده است.
در فیلم زیر، طرز تهیه ژله برفی را مشاهده می‌کنید.
یک بسته ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش حل می کنیم و زمان کوتاهی در مایکروفر می گذاریم یا به روش بن ماری عمل می کنیم تا مایع کاملا شفاف بشود و تا زمان خنک شدن آن صبر می کنیم.
بعد از خنک شدن حدود سه قاشق از این مایع را برمی داریم و کنار می گذاریم(برای چسبناک کردن قالب احتیاج داریم)
سپس نصف لیوان بستنی وانیلی را که از قبل از فریزر در آوردیم و هم دمای محیط شده را به مایع اصلی اضافه می کنیم و در سینی مستطیلی که کمی چرب شده به قطر حدود یک سانت می ریزیم و می گذاریم ببندد.
سپس قالب دانه برفی می زنیم؛ به این صورت که روی ژله بستنی برش های مربعی متناسب با سایزهای قالب دانه برفی ایجاد می کنیم و برش ها را روی قالب گذاشته و با کف دست فشار کمی آورده تا برش قالب زده شود و دورهای اضافی را کنار گذاشته و دانه برفی برش خورده را به کمک دکمه فشاری قالب در سینی دیگری جدا می کنیم.
وقتی دانه برف ها حاضر شدند آنها را در یخچال می گذاریم تا شل نشوند.
قالب اصلی که حتما باید فلزی باشد را با ژله آلوئه ورایی که کنار گذاشته بودید، آغشته و اضافه آن را خارج می کنید و در یخچال می گذارید تا دیواره چسبناک شود و بعد از پنج دقیقه از یخچال در می آوریم.
دانه برف ها را روی دیواره قالب می چسبانید و تقریبا به مدت ۱۰ دقیقه می گذارید در یخچال تا محکم تر شود.
ژله بلوبری آماده را درست کرده و کاملا سرد که شد در چند مرحله با لایه های کم حجم داخل قالب اصلی می ریزید ؛ طوری که مطمئن باشید دانه برف ها جا به جا نمی شود.
حتما لایه لایه بریزید چون کار خراب می شود و درضمن برای هر لایه کافی است مقدار زمان کوتاهی در یخچال بگذارید که فقط نیم بند شود.
وقتی در نهایت قالب پر شد بعد از چند ساعت آماده است و مانند دسرهای دیگر از قالب در می آوریم. نوش جان.
