با توجه به پایان فصل برداشت در نیمکره شمالی، تولید جهانی آجیل درختی در سال تجاری 1401-1400 حدود 5 میلیون تن (معادل مغز، به‌جز پسته خشک در پوست) برآورد می‌شود. این میزان نسبت به سال تجاری 1400-1399 نشان دهنده کاهشی 8 درصدی است. با این حال این میزان از روند افزایشی تولید آجیل در 10 سال گذشته پیروی می‌کند. از سال تجاری 1391-1390 تا سال تجاری 1401-1400 تولید آجیل درختی در دنیا 54 درصد رشد را تجربه کرده‌است. به‌رغم محدودیت‌هایی که شیوع بیماری کووید- 19 ایجاد کرد، تقاضا برای آجیل در طول سال تجاری 1400-1399 در سطح جهانی خیلی بالا بود؛ به‌طوری‌که صادرات خیلی از آجیل درختی نسبت به سال قبل از آن بالاتر بود و حتی صادرات بعضی از آنها رکورد هم زد. در سال تجاری جاری، اختلالات مربوط به حمل‌و‌نقل محموله‌ها باعث بروز تاخیر و کاهش کوتاه مدت عرضه به مقاصد مختلف شد. در حال حاضر، پایش و ارزیابی این موضوع یک چالش به حساب می‌آید.
-1399 با کاهش مواجه بوده‌است. همچنین، از آنجا که امسال سال ناآور پسته برای تولیدکنندگان اصلی آن، آمریکا، ایران و ترکیه بوده، کل تولید پسته دنیا نیز نسبت به سال قبل با کاهش روبه‌رو شده‌است. در مورد تولید گردو نیز وضع مشابهی وجود دارد؛ امسال تولید جهانی گردو نسبت به سال 1400-1399 پایین‌تر است، چرا که میزان محصول چین که یکی از تولیدکنندگان اصلی گردو است نسبت به سال گذشته کمتر بوده و در مورد کالیفرنیا نیز این موضوع صدق می‌کند. تولید مغز برزیلی نسبت به سال 1400-1399 کاهش داشته، اما امسال تولید بادام هندی، فندق و ماکادامیا(فندق استرالیایی) حدود 3 تا 7درصد بیشتر از سال گذشته گزارش شده است و بیشترین افزایش تولید نسبت به سال گذشته مربوط به مغز درخت کاج می‌شود که مرهون افزایش تولید در کشورهای چین و روسیه، دو تولیدکننده اصلی این محصول است.
امسال تولید جهانی بادام زمینی در پوست حدود 50 میلیون و 500 هزار تن تخمین زده شده و نسبت به سال 1400-1399 افزایشی 2درصدی را تجربه کرده است. کشورهایی که انتظار می‌رود امسال تولیدشان نسبت به سال گذشته بیشتر باشد به‌ترتیب نیکاراگوئه با 14درصد، برزیل با 9درصد، نیجریه با 8درصد، چین با 4درصد، آمریکا با 2درصد و هند با یک درصد افزایش نسبت به سال تجاری 1400-1399 اعلام شده‌اند.
امسال تولید جهانی خشکبار 3 میلیون و 17 هزار تن پیش‌بینی شده که این رشدی حدودا 6درصدی نسبت به سال تجاری گذشته محسوب می‌شود، مخصوصا اینکه این افزایش تولید مربوط به محصولاتی مثل آلوسیاه خشک، خرما، تا حدی انواع کشمش و مویز و همچنین زغال‌اخته خشک می‌شود. انتظار می‌رود وضع تولید آلوسیاه خشک کشورهای آمریکا، صربستان، شیلی و آرژانتین در سال آینده یعنی برداشت محصول سال 1401 بهتر باشد. با توجه به افزایش سطح زیرکشت خرما در آفریقای شمالی و خاورمیانه انتظار می‌رود تولید جهانی خرما نیز در سال‌های آینده افزایش پیدا کند.
شورای جهانی خشکبار برای صنعت آجیل و خشکبار یک سازمان بین‌المللی مادر محسوب می‌شود. بیش از 860 شرکت فعال در بخش آجیل و خشکبار از بیش از 80 کشور جهان عضو این شورا هستند. ماموریت این شورای جهانی ترویج و تسهیل رشد پایدار تولید و تجارت جهانی آجیل و خشکبار است. همچنین، این سازمان پیشرو در سطح بین‌المللی در زمینه مسائل بهداشتی، تغذیه‌ای، آمار و اطلاعات، ایمنی مواد غذایی و استانداردها و مقررات بین‌المللی در مورد آجیل و خشکبار فعالیت دارد.
