کره بادام زمینی مقدار زیادی پروتئین ،ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و روی دارد.
۱- پروتئین
هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حدود ۷ گرم پروتئین دارد.پروتئین‌ها انرژی بدن را تامین می کنند و در هر گرم ۴ کالری دارند.
۲- منیزیم
هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، حاوی ۵۷ میلی گرم منیزیم است. منیزیم در بیش از ۶۰۰ واکنش در بدن نقش دارد و به عنوان یک کوفاکتور یا مولکول کمکی در واکنش های بیوشیمیایی عمل می کند.
۳- فسفر
هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی حدود ۱۰۷ میلی گرم فسفر است که به بهبود و عملکرد فعالیت مغز کمک می‌کند.
۴- روی
دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حدود 0.85 میلی گرم روی را برای بدن فراهم می کند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سنتز پروتئین و تشکیل DNA ضروری است.
5- ویتامین B- 3
هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی ۴.۲۱ میلی گرم نیاسین است که به بهبود هضم و عملکرد عصبی تولید انرژی کمک می کند.
6- ویتامین B-6
هر دو قاشق کره بادام زمینی با داشتن 0.17 گرم ویتامین B برای سلامت قلب و سیستم ایمنی ضروری است.کره بادام زمینی کالری، چربی اشباع شده و سدیم بالایی دارد، نباید در مصرف آن زیاده روی کرد، با این حال با رعایت اعتدال در مصرف می‌توان از مزایای آن بهره برد، از جمله :
کاهش وزن
تقویت و بهبود سلامت قلب
بدن سازی
مدیریت سطح قند خون
جلوگیری از دیابت نوع ۲
کاهش خطر سنگ صفرا
تقویت سطوح انرژی
کاهش آلرژی
حفظ سلامت پوست
هر ماده غذایی مفید اگر به صورت زیاد مصرف شود نه تنها برای سلامت بدن مفید نیست بلکه عوارضی هم به دنبال دارد.
کره بادام زمینی هم از این قاعده مستثنا نیست. از جمله می توان به این موارد اشاره کرد:
واکنش‌های آلرژی رایج ترین آثار جانبی کره بادام زمینی هستند. علاوه بر این، کره بادام زمینی فراوری شده ممکن است حاوی اسیدهای چرب ترانس دار بیشتری باشد که خطر بیماری های عفونی را افزایش می‌دهد.
با مصرف بیش از حد کره بادام زمینی ممکن است منجر به سالمونلوز( عفونت سالمونلوز از خوردن غذای آلوده در اثر عفونت باکتری سالمونلا ایجاد می شود.) شود، که ممکن است با علایمی مانند گرفتگی شکم، اسهال و استفراغ همراه باشد.
مقدار کالری بالای کره بادام زمینی ممکن است به اضافه وزن و چاقی شما منجر شود.
