کاهو فرانسوی چیست و چه خواصی دارد؟

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بیتوته، کاهو فرانسوی یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات سالاد در دنیاست، کاهو فرانسوی کمی طعم تلخی دارد ولی ترکیب آن در در سالاد و ساندویچ‌ها طعم خوب و ظاهر زیبایی دارد.

همه چیز درباره کاهو فرانسوی

کاهو فرانسوی از انواع کاهو رومی است که طعم آن تلخی کمی دارد و یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات سالادی در دنیاست. کاهو فرانسوی سبز (به انگلیسی: green lollo rosso)  و کاهو فرانسوی قرمز (به انگلیسی: Lollo Rosso Lettuce یا Red leaf lettuce) یکی از قدیمی‌ترین سبزی‌ها برای تهیه سالاد است. کاهو فرانسوی یکی از پرطرفدارترین کاهوها برای کشت در تمام کشورهای جهان است.

دلیل رنگ قرمز در این کاهو وجود آنتوسیانین است که در پرتقال توسرخ هم وجود دارد.

کاهو فرانسوی سبز و قرمز به صورت خام در انواع سالاد یا  ساندویچ‌ها یا همراه با سبزیجات و به عنوان دورچین غذا برای تزئین استفاده می‌شود.

کاهو فرانسوی چیست؟

برگ‌های کاهو فرانسوی مجعد و چین‌دار هستند و بریدگی‌های بسیار ریزی رویشان دیده می‌شود. کاهو فرانسوی سبز و کاهو فرانسوی قرمز و کاهو فرانسوی بنفش سه رنگ طیف اصلی این سبزی است که در بازار موجود است. این کاهو می‌تواند به اندازه ۱۵ – ۳۰ سانتیمتر بلند شود.

طعم کاهو فرانسوی با ذائقه اغلب افراد سازگار است و اندکی تلخی دارد ولی استفاده از کاهو فرانسوی در سالاد طعمی عالی ایجاد می‌کند.

احتیاط در مصرف کاهو فرانسوی

کاهو فرانسوی مزاج سرد و تر دارد، بنابراین زیاده‌روی در مصرف آن به خصوص برای افراد بلغمی مزاج مفید نیست و می‌تواند باعث ایجاد رخوت و سستی شود.

وجود ویتامین کا در این کاهو می‌تواند با داروهای ضد انعقاد خون مثل وارفارین تداخل ایجاد کند.

خواص کاهو فرانسوی

هر ۱۰۰ گرم کاهو فرانسوی فقط ۱۲ کالری دارد.

طبع کاهو فرانسوی از نظر طب سنتی سرد و تر است بنابراین زیاده‌روی در مصرف آن به‌خصوص برای افراد بلغمی مناسب نیست.

کاهو فرانسوی کالری کمی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی  متنوع است. میزان آنتی اکسیدان‌ها در کاهو فرانسوی قرمز و کاهو فرانسوی بنفش نسبت به کاهو فرانسوی سبز بیشتر است.

مقدار بالای فیبر موجود در کاهو سبز باعث کاهش اشتها می‌شود و از سویی دیگر باعث می‌شود سریع‌تر احساس سیری کنید و کالری کمتری به بدنتان برسانید.

این گیاه منبع غنی از ویتامین آ، بتا کاروتن، ویتامین کا، ویتامین ث، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و مواد معدنی از جمله آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، زینک، پتاسیم و کلسیم است.

این گیاه یک آرام بخش طبیعی محسوب می‌شود. گنجاندن کاهو فرانسوی در رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری از انواع سرطان، پوکی استخوان و کم خونی ناشی از کمبود آهن دارد و از آلزایمر جلوگیری می‌کند.

ویتامین B۶ موجود در این سبزی باعث افزایش تولید گلبول‌های قرمز خون شده و با افزایش اکسیژن‌رسانی به بدن به درمان کم خونی کمک می‌کند.

وجود مقدار بالای ویتامین ث در این کاهو خطر بیماری نقرس را کاهش می‌دهد.

آبرسانی به بدن با کاهو فرانسوی

نوشیدن آب کافی برای بدن ضروری است ولی آبی که از میوه‌ها و سبزیجات به بدن می‌رسد خاصیت هیدراته کردن بیشتری برای سلول‌های بدن دارد. برخی از سبزیجات مانند کاهو فرانسوی محتوای آب بالایی دارند، ۹۶ درصد محتوای کاهو فرانسوی آب است بنابراین مصرف این سبزی باعث هیدراته شدن بافت‌های بدن می‌شود.

تقویت بینایی با کاهو فرانسوی

وجود ویتامین آ و بتاکاروتن در کاهو فرانسوی به بهبود سلامت چشم و بینایی کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی با کاهو فرانسوی

وجود آنتی اکسیدان‌های متنوع در این کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از بدن در برابر ابتلا به عفونت‌های مختلف محافظت کرده به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک می‌کند.

برخی معتقدند که مصرف کاهو فرانسوی باعث کاهش ابتلا به سرماخوردگی و عفونت‌های مکرر می‌شود.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی با کاهو فرانسوی

مصرف کاهو فرانسوی به دلیل محتوای پتاسیم آن باعث کاهش فشار خون می‌شود در نتیجه از ابتلا به بیماری قلبی شما را محافظت می‌کند و احتمال بروز سکته و حمله قلبی را کاهش می‌دهد.

وجود منیزیم در این سبزی به آرامش عضلات قلب و سلامت قلب کمک می‌کند.

سلامت پوست با کاهو فرانسوی

آنتی اکسیدان‌ها نقش مستقیم در حفظ سلامت و شادابی پوست دارند و از تخریب لایه بیرونی پوست در برابر نور خورشید و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و مانع از پیری زودرس و ایجاد جوش و آکنه در پوست می‌شود.

خاصیت ضد التهابی و ضد سرطان  کاهو فرانسوی

کاهو فرانسوی هم مانند دیگر سبزیجات خاصیت ضد التهابی دارد و با پایین آوردن التهاب بدن، از بروز بیمای‌های مزمن و درد مفاصل پیشگیری می‌کند.

خواص ضد التهابی کاهو فرانسوی آسیب رادیکال‌های آزاد و رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند و به درمان و پیشگیری از سرطان کمک کرده و با هر گونه باکتری مضر در بدن مقابله می‌کند.

بهبود سلامت استخوان و دندان‌ها با کاهو فرانسوی

ویتامین کا و کلسیم موجود در کاهو فرانسوی به سلامت استخوان و دندان‌ها کمک می‌کند.

کاهش اضطراب و افسردگی با کاهو فرانسوی

در صورتی که از استرس و اضطراب روزانه رنج می‌برید یکی از گزینه‌های طبیعی آرام بخش برای شما کاهو فرانسوی است. این گیاه از قدیم به عنوان تقویت کننده اعصاب شناخته می‌شده است.

ویتامین‌های گروه ب موجود در کاهو فرانسوی قرمز باعث کاهش استرس و اضطراب و در نتیجه بهبود افسردگی می‌شود.

بهبود خواب با کاهو فرانسوی

کاهو فرانسوی به خواب بهتر شما کمک می‌کند. از قدیم به صورت سنتی از این گیاه برای افرادی که مشکلات خواب داشتند تجویز می‌شده است.

مصرف کاهو فرانسوی در بارداری

از آنجا که طبع کاهو فرانسوی بلغمی است بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی شود و مصرف روزانه آن به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

مصرف متعادل کاهو فرانسوی برای زنان باردار به اندازه هفته‌ای ۱ – ۲ وعده می‌تواند فواید زیادی برای سلامت مادر و جنین داشته باشد.

فولات موجود در این سبزی برای سلامت مادر و پیشگیری از نقایض مادرزادی و رشد لوله عصبی و شکل‌گیری چهره و دریچه‌های قلب در جنین مفید است.

کاهو فرانسوی به تقویت سیستم ایمنی بدن ماد باردار کمک می‌کند و باری پیشگیری از دیابت بارداری مفید است.

ویتامین K خونریزی بعد از زایمان را کاهش می‌دهد.

فیبر موجود در آن از یبوست بارداری پیشگیری می‌کند.