جزئیاتی جالب درباره ماکارونی

 

طبق انجمن ملی ماکارونی ، هر فرد به طور متوسط در ایالات متحده هر سال ۲۰ پوند ماکارونی می‌خورد اما تحقیقات سال ۲۰۱۷ کاهش محبوبیت ماکارونی را نشان داد که تا حدودی به دلیل بهداشت و تغذیه است.

 

آیا ماکارونی سالم است؟

 

ماکارونی می‌تواند یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشد. یافته‌های اخیر نشان می‌دهد افرادی که رژیم GI کم با شاخص گلایسمی کم دارند، با خوردن ماکارونی، وزن کم می‌کنند. این مطالعه به این نتیجه رسید که ماکارونی باعث افزایش وزن یا چربی بدن نمی‌شود.

 

GI، معیار اندازه گیری تاثیر غذای غنی از کربوهیدرات در افزایش قند خون است. هرچه سرعت جذب بیشتر شود، سطح قند خون فرد بالاتر و سریعتر افزایش می‌یابد. به طور کلی، غذا‌های با شاخص گلایسمی کم می‌توانند به فرد کمک کنند تا وزن خود را کنترل کرده و خطر بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.

 

 طبق انجمن دیابت آمریکا، غذا‌های نشاسته‌ای مانند ماکارونی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی باشد. با این حال، ضروری است که سهم ماکارونی را کاهش داده و استفاده از سس‌های پر قند و چربی را به حداقل برسانیم. همچنین بهتر است ماکارونی سبوس دار یا ماکارونی بر پایه لوبیا یا عدس را انتخاب کنید که مواد مغذی بیشتری دارد.

 

برخی از افراد ماکارونی را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند، زیرا در تلاش هستند گلوتن دریافتی خود را کاهش دهند. تا زمانی که شخصی حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک نداشته باشد، هیچ مدرکی وجود ندارد که رژیم بدون گلوتن هیچ گونه فایده‌ای برای سلامتی داشته باشد.

 

مطالعات نشان می‌دهد که بسیاری از انواع ماکارونی‌های فاقد گلوتن و سایر محصولات فاقد گلوتن می‌توانند گران‌تر و از سلامت کمتری نسبت به معادل‌های فاقد گلوتن برخوردار باشند. آن‌ها فیبر و پروتئین کمتر و قند و چربی بیشتر از غذا‌های معمولی دارند.

 

ماکارونی سبوس دار یکی از غذا‌هایی است که رژیم مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد، این یک رویکرد تغذیه‌ای است که بسیاری از پزشکان و متخصصان رژیم درمانی برای کنترل بهتر وزن و کاهش خطر بیماری توصیه می‌کنند.