«صفورا مقصودی» روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: در صورت رعایت نکات تغذیه‌ای در صرف سحری و افطار، روزه‌داری اسلامی نه تنها عارضه ای به همراه نخواهد داشت بلکه باعث پیشگیری و تسهیل درمان برخی از بیماری ها خواهد شد و تأثیرات مثبتی در حفظ سلامت جسمی و روانی روزه‌دار دارد.
وی در تشریح فواید روزه داری به کاهش قند و کلسترول خون، کاهش ضربان قلب، پایین آمدن فشار خون، پیشگیری از نقرس، تنظیم دستگاه گوارش، دفع مواد زائد بدن و تنظیم متابولیسم بدن اشاره کرد و گفت: ماه رمضان، فرصت مناسبی برای ترک اکثر عادات غلط مثل سیگار کشیدن و پرخوری است، ضمن این که اصول کلی تغذیه در این ایام با ماه های دیگر تفاوت اساسی ندارد و همان گونه که در حالت عادی استفاده از پنج گروه غذایی اصلی توصیه می شود در این ماه هم همین گونه است.
مقصودی با تاکید بر این که اصل کلی برای پیروی از برنامه غذایی صحیح، مصرف غذاهای متنوع و در عین حال متعادل است، افزود: رعایت این مساله در طول ماه مبارک نیز حائز اهمیت است به عبارت دیگر در این ماه به علت روزه‌داری نیازی نیست که حجم زیادی از غذا در وعده‌های افطار و سحر مصرف شود بلکه بهتر است از رژیم غذایی سبک و ساده در سه وعده سحر، افطار و شام با فاصله مناسب از هم استفاده شود.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: نباید فراموش کنیم مواد غذایی ناسالم مثل نوشابه همیشه ناسالم است و ماه مبارک رمضان مجوزی برای مصرف این گونه نوشیدنی ها نیست.
وی با بیان اینکه رژیم غذایی متعادل و متنوع باید در بردارنده تمام گروه های غذایی و به میزان کافی باشد، ادامه داد: انواع نان، برنج، سیب زمینی و ماکارونی، حاوی نشاسته، پروتئین، فیبر و املاح و در عین حال منابع خوبی از انرژی هستند.
مقصودی با اشاره به این که شیر، ماست، دوغ، پنیر و کشک منابع خوبی از کلسیم و پروتئین به شمار می روند به اهمیت مصرف این مواد غذایی به ویژه از نوع کم چرب و کم نمک آنها در ایام روزه داری تاکید کرد و گفت: مصرف انواع گوشت قرمز و سفید، تخم مرغ و حبوبات به عنوان منابع خوب پروتئین و ویتامین B، انواع سبزی ها به صورت خام و پخته و انواع میوه های تازه و خشک مانند برگه، کمپوت و آبمیوه های طبیعی در ماه مبارک رمضان بسیبار حائز اهمیت است.
این کارشناس تغذیه به اهمیت وعده سحری نیز اشاره کرد و گفت: برخی معتقدند که نخوردن سحری مشکلی برایشان ایجاد نمی کند و به راحتی می توانند بدون سحری هم روزه بگیرند در حالی که از نظر علم تغذیه فقط سیری شکمی مدنظر نیست بلکه سیری سلولی اهمیت بیشتری دارد.
وی مصرف میوه جات، غلات سبوس دار و حبوبات در وعده سحری را به روزه داران توصیه و تاکید کرد: تا حد امکان از مصرف مواد غذایی شیرین، غذاهای پر ادویه و تند، غذاهای سرخ شده و فست فودها به ویژه نوشابه های گاز دار که باعث سوء هاضمه و افزایش احتمال چاقی و افزایش بیماری های گوارشی می شود در وعده سحری بهتر است خودداری شود.
مقصودی در پایان گفت: همچنین روزه داران از نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری به دلیل از دست رفتن نمک های معدنی مورد نیاز بدن در طول روز اجتناب کنند.
