درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه برنج پر شده آشنا کنیم.
۳ قاشق غذاخوری کره
۱ استکان روغن زیتون
۳ عدد پیاز
نصف لیوان کشمش پلویی (۳۰ دقیقه در آب خیس می‌کنیم)
اجیل کاج
۲ لیوان برنج
۲ قاشق چایخوری پودر فلفل پاپریکا
۱ قاشق چایخوری دارچین
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری زیره
۱ لیوان آب جوش + ۲ لیوان آبگوشت، نمک
برای مواد مخلوط:
۱ کیلوگرم گوشت بره
پسته، بادام
۱ قاشق غذاخوری کره
کره و روغن زیتون خود را در قابلمه میریزیم، پیاز‌های ریز خرد شده را درون قابلمه ریخته و تفت میدهیم.
ما آجیل کاج، کشمش و بادام بدون پوست و پسته را به پیاز‌های بو داده اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
برنج و ادویه‌ها را اضافه کرده و با پیاز‌ها تفت میدهیم.
آبگوشت و آب را روی مخلوط میریزیم، گوشت بره را به مدت ۵۰ دقیقه در زودپز می‌پزیم و پسته و بادام را در تابه با کره تفت میدهیم.
بعد از نیم ساعت استراحت دادن به برنج پخته شده، (برنج را وقتی داغ هست با کفگیر هم نزنید وگرنه دانه‌های برنج به هم میچسبند و شفته به نظر میرسد) آن را داخل ظرف سرو ریخته و گوشت هایمان را روی آن می‌پاشیم و روی آن کمی پسته و بادام برشته شده قرار میدهیم.
منبع:turk yemek tarifleri
