با شروع موج گرانی کالاهای اساسی شرایط بدی برای اصناف ایجاد شد. هنوز شرایط به ثبات نرسیده است و هر روز خبر گرانی کالایی دیگر شنیده می شود. رستوران ها در شرایط بلاتکلیفی قرار دارند و افزایش قیمت ها برایشان کافی نیست. شواهد حاکی از این است که برخی رستوران چندین بار تغییر قیمت دادند.
گسترش نیوز در خصوص تغییر نرخ در رستوران ها به گفت و گو با علی اصغر میر ابراهیمی، رئیس اتحادیه رستوران و سلف سرویس های تهران پرداخت.
میر ابراهیمی با اشاره به اینکه در حال حاضر قیمت مواد غذایی در رستوران ها افزایش نیافته است، اظهار داشت: به مراکز گفته شده وضعیت را تا از بین رفتن حباب های گرانی مدیریت کنند.
وی با بیان اینکه رستوران دارها باید این شرایط را مدیریت کنند، افزود: باید صبر کرد تا قیمت ها ثبات پیدا کند. تجربه ثابت کرده است که قیمت ها بالا می رود، پس از مدتی کاهش میابد و ثابت می شود.
رئیس اتحادیه رستوران و سلف سرویس های تهران در خصوص استفاده برخی رستوران ها از برنج هندی و پاکستانی اظهار داشت: هرگز در رستوران ها برنج هندی و تایلندی استفاده نمی شود. شاید در برخی از کترینگ ها از برنج هندی و پاکستانی استفاده شود. مردم بهترین داور هستند و در هیچ رستورانی نمیتوان غذا بی کیفیت ارائه کرد. باید از مواد غذایی خوب و با کیفیت استفاده کنند که به مشکل نخورند و مشتری خود را از دست ندهند.
میر ابراهیمی در پایان پیش بینی خود از فروش در رستوران ها بیان کرد و افزود: رستوران ها وضعیت خوبی ندارند و تقاضا کاهش پیدا کرده است. هنوز در خصوص سهمیه مرغ و روغنی که درخواست دادیم نتیجه ای به ما اعلام نشده است.
