درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه نان شوید آشنا کنیم.
۲ لیوان شیر گرم
نصف لیوان آب گرم
۱ لیوان روغن
۱ قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)
تقریبا ۱ قاشق غذاخوری نمک
۳ قاشق غذاخوری شکر
۲ تخم مرغ (یکی از زرده‌ها برای رومال کنار بگذارید)
۱.۵ قاشق غذاخوری مخمر خشک یا ۱ قاشق غذاخوری مخمر تازه، هر کدام که موجود باشد
۸ لیوان آرد (باید یک خمیر نرم باشد. بسته به آرد ممکن است نصف لیوان آرد کمتر یا بیشتر نیاز باشد)
نصف یک دسته شوید (خرد شده)
کره برای رومال خمیر‌ها
مخمر و شکر را داخل کاسه‌ای بریزید شیر و آب گرم روی آن بریزید، به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید، سایر مواد را اضافه کنید، آرد را به تدریج اضافه کنید و یک خمیر نرم ورز دهید (به مدت ۱۰ دقیقه ورز دادن) شوید را اضافه کنید و دوباره ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.
اگر خمیر به دستتان میچسبد کمی روغن روی دستتان بزنید، مرنگ‌هایی به اندازه نارنگی از خمیر بگیرید، هر مرنگ را با دست کمی باز کنید. کره نرم شده بزنید و خمیر را باز کنید، سپس نوار‌هایی را به صورت رول درست کنید. (برای شکل دهی راحت تر)
سپس انتهای خمیر را با خم شدن بهم متصل کنید. آن را روی سینی بچینید.
زرده تخم مرغ دیگری را به زرده تخم مرغی که جدا کرده ایم اضافه کنید. ۱ قاشق چایخوری پودر قند بریزید و مخلوط کنید (برای قهوه‌ای شدن بهتر) آن را روی نان‌ها بمالید.
اجازه دهید نیم ساعت دیگر روی سینی تخمیر شوند سپس با میانگین دمای ۱۸۰-۱۹۰ درجه در فر بپزید، وقتی نان‌ها را از فر خارج کردید می‌توانید روی آن را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید.
توجه: برای حفظ طراوت و شادابی آن را در ظروف در بسته یا کیسه در یخچال نگهداری کنید.
منبع: turk yemek tarifleri
