مردم استان کردستان و کرمانشاه نیز این خورش لذیذ و خوشمزه را طبخ و به خصوص در فصل تابستان با گوجه های محلی آماده می کنند.
مواد اصلی پامادور خورش، گوجه فرنگی و تخم مرغ می باشد. البته می توانید به جای سیر، از پیاز نیز در طبخ این غذا استفاده کنید. همچنین استفاده از سبزی های معطر و خاص خورش نیز این غذای گیلانی را بسیار لذیذتر خواهد کرد. این خورش گیلانی را هم می‌توانید با پلو سرو نمایید و هم با نان در وعده شام میل کنید.
گوجه فرنگی متوسط: ۸ عدد
تخم مرغ: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
گوجه ها را شسته و ریز خرد کنید.
در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید.
سپس سیرها را خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
گوجه ها و ادویه ها را به ماهیتابه اضافه و مواد را مخلوط کنید.
درب ماهی تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا گوجه ها پخته شود.
در زمان هم زدن مواد، گوجه ها با پشت یک قاشق له کنید.
این خورش نه باید خیلی خشک باشد و نه خیلی آب دار.
وقتی گوجه ها پخت و جا افتاد، تخم مرغ ها را بر روی آن بزنید تا بپزد.
منبع: غذالند
