به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، براونی یکی کیک نرم و شکلاتی فوق العاده پرطرفدار است که طعم آن در کنار پرتقال و بادام به طرز شگفت انگیزی لذیذ می‌شود. درست کردن کیک براونی پرتقال و بادام بسیار ساده است و عطر و طعم آن همه را شیفته خودش خواهد کرد. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کیک براونی خیس پرتقال و بادام با سس شکلاتی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای ۱۵ عدد براونی
شکلات تخته‌ای با طعم پرتقال: ۱۰۰ گرم
کره: ۱۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
شکر: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
عصاره پرتقال: نصف قاشق چای‌خوری
آرد سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
پوست پرتقال زنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات برای تزئین: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
بادام خرد شده: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه براونی پرتقال و بادام باید فر را با دمای ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قالب مناسب برای کیک براونی پرتقال و بادام آماده کنید و در کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. سپس کناره‌های قالب را با کمک یک برس به روغن آغشته کنید. حال کره را در یک قابلمه کوچک بیندازید و اجازه دهید ذوب شود. سپس شکلات را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملاً آب شود. عصاره پرتقال را به این ترکیب اضافه کنید و بعد از اینکه ترکیب شدند، حرارت را خاموش کنید و سس شکلاتی را کنار بگذارید.
در دومین مرحله از طرز تهیه براونی پرتقال و بادام باید تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و خوب یا کمک همزن بزنید تا کاملاً کرم رنگ و سبک شود. همان‌طور که در حال مخلوط کردن مواد با همزن هستید، سس شکلاتی که آماده کرده‌اید را به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را به آرامی و در چند نوبت انجام دهید تا همه سس‌ها با تخم مرغ‌ها ترکیب شوند. سپس مواد را داخل یک کاسه بریزید و آرد و نمک را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. سپس پوست پرتقال رنده شده شده را به مایه کیک اضافه کنید.
در سومین مرحله از طرز تهیه براونی پرتقال و بادام مایه کیک را داخل قالب بریزید و سپس چیپس شکلات و بادام خرده شده را به آن اضافه کنید. قالب کیک را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک کاملاً پخته و نرم شود. برای تست اینکه کیک به خوبی پخته یا نه می‌توانید یک خلال دندان یا چاقو داخل کیک فرو کنید و زمانی که کیک به آن نچسبید، کیک آماده است. بعد از پخت کیک را از فر خارج کنید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو کنید و با پرتقال شکلاتی، دانه‌های بادام یا پوست پرتقال شیرین شده تزئین کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه براونی پرتقال و بادام
*اگر برای درست کردن این کیک براونی پرتقال به شکلات تخته‌ای پرتقالی دسترسی ندارید، می‌توانید از شکلات تخته‌ای عادی و مقداری عصاره یا شربت پرتقال استفاده کنید.
*اگر عصاره پرتقال ندارید، می‌توانید از مقداری شربت پرتقال استفاده کنید و با به جای آن از مقداری وانیل اضافه کنید و مقدار پوست پرتقال را افزایش دهید.
*برای درست کردن این براونی بادام پرتقالی بدون فر، می‌توانید از ماهیتابه استفاده کنید. برای این کار مواد براونی بادام پرتقالی را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و زیر آن یک شعله پخش کن قرار دهید. روی درب ماهیتابه هم حتماً دم کنی بگذارید و اجازه دهید با شعله ملایم پخته شود.
*شما می‌توانید از این دستور پخت برای درست کردن براونی خیس یا مرطوب شکلاتی و یا براونی بادام زمینی و گردو نیز استفاده کنید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
