امروزه با طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها روبرو هستیم که استفاده از داروهای شیمیایی برای درمان می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. بنابراین بهتر است با خواص درمانی میوه‌ها و سبزیجات آشنا شویم. سرکه سیب یکی از ترکیبات موثری است که در درمان بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها کاربرد دارد. در این مطلب به بررسی خواص سرکه سیب در سایت پارس نیوز می‌پردازیم.
برخی از افراد گمان می‌کنند سرکه سیب فقط یک چاشنی پرکاربرد است، اما واقعیت این است که خواص سرکه سیب آن را به ترکیبی شفا بخش برای درمان بیماری‌های مختلف تبدیل کرده است؛ زیرا حاوی املاح و ویتامین‌های بسیاری است.
سرکه سیب که از تخمیر طولانی به دست می‌آید و انواع پروبیوتیک‌ها را فعال می‌کند، کالری بسیار ناچیزی دارد می‌تواند امراض بسیاری را درمان کند و شدت علائم را کاهش دهد.
همچنین متخصصین طب سنتی عقیده دارند سرکه طبع سرد و خشک دارد، به همین جهت برای درمان بیماری‌هایی که در اثر غالب شدن طبع گرم بروز می‌کند بسیار کاربردی است. با اینکه خواص سرکه سیب برای مردان و زنان یکسان است و هیچ منع مصرف جنسی برای آن وجود ندارد، اما ممکن است مردان در اثر مصرف بیش از اندازه‌ی سرکه سیب دچار خستگی شوند. در ادامه به خواص سرکه سیب در طب سنتی اشاره می‌کنیم.
مزیت مشاوره با دکتر طب سنتی این است که شما را با شیوه‌های بی‌ضرر و کم هزینه‌ی درمان بیماری‌های مختلف آشنا می‌کند.
چه خارش پوست شما به علت نیش پشه یا پیچک سمی باشد چه حساسیت به برگ یک گیاه خاص، سرکه سیب می‌تواند این آثار دردناک و ناراحت‌کننده را از بین ببرد. مقداری از این سرکه را روی محل خارش بمالید و منتظر بمانید که سرکه سیب کارش را انجام بدهد.
آمارها نشان می‌دهد که تعداد مبتلایان به دیابت در جهان حدود ۳۴۶ میلیون و در ایران حدود ۴ میلیون نفر است. با توجه به این عدد بزرگ، هر اقدام پیشگیرانه‌ی کوچک می‌تواند مفید باشد. یکی از فواید سرکه سیب پیشگیری از دیابت است. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن سرکه سیب به بهبود حساسیت انسولین (به خصوص در افرادی که در برابر انسولین مقاوم هستند) کمک می‌کند و می‌تواند از دیابت نوع ۲ پیشگیری کند یا حداقل آن را به تأخیر بیندازد.
کبد چرب یک بیماری مزمن است که درصورت عدم درمان بیمار را با عوارض جدی روبرو می‌کند. بهتر است بدانید خواص سرکه سیب ناشتا موجب درمان بیماری‌های کبد می‌شود.
زیرا به دفع سموم از بدن کمک می‌کند و با رفع چربی‌های جمع شده در بدن موجب بهبود عملکرد کبد و کاهش علائم می‌شود. همچنین یکی دیگر از خواص سرکه سیب برای کبد چرب این است که ورم کبود را بهبود می‌بخشد.
با توجه به اینک سرکه سیب ترکیب اسیدی دارد، مصرف آن باید از مقادیر کم شروع شود و به تدریج افزایش پیدا کند.
پس بیماران باید مصرف سرکه سیب را از روزی یک قاشق غذاخوری شروع کنند و درصورتی‌که مشکلی مانند سوزش مری را احساس نکردند، چند روز بعد میزان مصرف را به روزی دو قاشق غذاخوری افزایش دهند.
بیماری‌های قلبی به دلایل مختلفی ایجاد می‌شود. اما اگر می‌خواهید یک راه مطمئن و کم ریسک برای درمان آن انتخاب کنید، بهتر است با خواص سرکه سیب برای قلب آشنا شوید. سرکه سیب به دلیل دارابودن استیک اسید، می‌تواند میزان کلسترول خون را کاهش دهد و از این طریق گرفتگی عروق را کم و بیماری قلبی را درمان کند.
اسید کلروژنیک یک آنتی اکسیدان قوی است که در ترکیبات سرکه سیب وجود دارد و از اکسیده شدن کلسترول جلوگیری می‌کند.
خواص سرکه سیب طبیعی برای فشار خون نیز اثبات شده است و به طور موثری می‌تواند آن را کاهش دهد. به این ترتیب مصرف سرکه سیب به طور غیر مستقیم و از طریق کنترل فشار خون بر سلامت قلب تاثیرگذار است.
مشکلات و ناراحتی‌های شایع معده مانند گوارش کند یا سنگین و اختلالات شکمی با مصرف سرکه سیب تسکین می‌یابد.
سرکه سیب با کم کردن میزان اسیدیته معده، به بهبود علائم سوزش سردل کمک می‌کند. به همین دلیل به کسانی که از مشکلات گوارشی رنج می‌برند توصیه می‌شود برای بهره‌مندی از خواص سرکه سیب برای معده بعد از غذا، به خصوص غذاهای چرب و سنگین یک قاشق غذاخوری سرکه سیب میل کنند تا بروز علائم کاهش پیدا کند.
متخصصان طب سنتی عقیده دارند خواص سرکه سیب با عسل موجب متعادل کردن اسید معده و جلوگیری از سوزش سر دل می‌شود. همچنین در مواردی که فردی مبتلا به التهاب مری باشد، خواص سرکه سیب خانگی می‌تواند به عنوان داروی ضد التهابی و تسکین دهنده‌ی مری موثر واقع شود.
هیچ‌چیزی خسته‌کننده‌تر و ناراحت‌کننده‌تر از گرفتگی بینی نیست. با سرکشیدن مخلوط آب و سرکه سیب، سینوس‌های خود را پاک کنید و نفس راحت بکشید.
همان‌طور که سرکه سیب از فعالیت باکتری‌های رشددهنده‌ی میکروب‌های عامل گلودرد جلوگیری می‌کند، می‌توانید از رشد باکتری‌های سینوس‌های خود جلوگیری نمایید. علاوه بر این، پتاسیم موجود در سرکه سیب می‌تواند بلغم‌هایی که در بینی شما خانه کرده‌اند را کوچک کند و در نهایت سینوزیت شما را درمان کند.
نوشابه‌های انرژی‌زا را کنار بگذارید. اگر احساس خستگی می‌کنید، از یک ترکیب انرژی‌زای طبیعی استفاده کنید، ترکیبی شامل سرکه سیب به علت وجود پتاسیم و آنزیم در آن.
این مواد انرژی‌زا به شما نیروی وصف‌ناپذیری می‌بخشد. یکی از این ترکیب‌ها، مخلوط ۲ قاشق سرکه سیب به ازای ۲ فنجان آب است که برای شیرین کردن آن می‌توانید مقداری عسل به آن اضافه کنید.
یکی از فواید سرکه سیب برای سلامتی،خاصیت ضد درد آن در مواقع دل‌درد است.
وقتی دچار دل‌درد می‌شوید (به علت یبوست، غذای مسموم یا نفخ)، نوشیدن مخلوط سرکه سیب و آب به درمان آن کمک می‌کند، چرا که این ماده دارای خواص ضدباکتری و ضد ویروسی است.
هر ورزشکاری نیاز به یک تسکین‌دهنده‌ی قوی برای دردهای عضلانی دارد. برخی بر این باورند که به خاطر وجود استیک اسید در سرکه سیب، استفاده‌ی موضعی از آن می‌تواند دردهای عضلانی را آرام کند.
اگرچه هنوز از نظر علمی ثابت نشده اما استفاده از آن در هنگام وجود دردهای عضلانی خالی از فایده نیست.
یکی از خواص سرکه سیب کمک به کشتن پاتوژن‌ها ازجمله باکتری‌هاست. مردم به‌طور سنتی از سرکه سیب برای شستشو، ضدعفونی‌کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می‌کردند.
بقراط، پدر طب مدرن، بیش از ۲۰۰۰ سال پیش از این ماده، برای تمیز‌کردن زخم‌ها استفاده می‌کرد. این سرکه همچنین یک نگهدارنده مواد غذایی‌ست. مطالعات نشان می‌دهد که این سرکه می‌تواند از فاسدشدن غذا جلوگیری کند.
اگر به‌دنبال راهی طبیعی برای نگهداری مواد غذایی خود هستید، این سرکه می‌تواند به شما کمک کند. همچنین گزارش‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد سرکه سیب برای آکنه هم درمانی سنتی محسوب می‌شود.
یکی دیگر از فواید سرکه سیب، کمک به دیابت نوع ۲ است. دیابت نوع ۲ با سطوح بالای قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا ناتوانی در تولید انسولین مشخص می‌شود.
یک مطالعه کوچک نشان می‌دهد که این سرکه ممکن است حساسیت به انسولین را بین ۱۹ تا ۳۴ درصد در طول یک وعده غذایی پرکربوهیدرات بهبود بخشد. این امر می‌تواند قند خون را به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد.
البته فراموش نکنید که این ماده به‌هیچ‌وجه جایگزینی برای درمان پزشکی محسوب نمی‌شود. اگر برای کاهش قند خون خود تمایل به استفاده از این سرکه را دارید، حتما با پزشک خود مشورت کنید. همچنین مراقب تداخل دارویی سرکه سیب با داروهای مصرفی خود باشید.
این سرکه دارای خواص آنتی‌باکتریال است و از رسد برخی باکتری‌ها و میکروب‌ها جلوگیری می‌کند. این سرکه باکتری‌ها را از بین می‌برد و از ایجاد عفونت روی پوست جلوگیری می‌کند؛ بنابراین برای پوست مفید است. برای استفاده از سرکه سیب برای پوست، باید آن را با آب رقیق کرده و بعد با پنبه‌ای تمیز به پوست بمالید.
مطالعات نشان می‌دهند که سرکه سیب برای لاغری مفید است. چندین مطالعه انسانی نشان می‌دهد که این سرکه می‌تواند اشتها را کاهش دهد.
این امر منجربه دریافت کالری کمتر و کاهش وزن می‌شود. طبق یک مطالعه، مصرف سرکه سیب همراه یک وعده غذایی پرکربوهیدرات می‌تواند منجربه افزایش احساس سیری شود. به‌طور کلی این سرکه می‌تواند با افزایش سیری، کاهش قند خون و کاهش سطح انسولین، به کاهش وزن کمک کند.
اثبات شده که استفاده از این سرکه در افراد مبتلا به دیابت، به بهبود سطح قند خون بعد از وعده‌های غذایی کمک می‌کند. این ماده همچنین سطح هموگلوبین A1c را بهبود می‌بخشد که مقیاسی برای کنترل قند خون در چند ماه گذشته است. گفته می‌شود این سرکه دارای اثر ضد گلیسمیک است.
قند خون مزمن به بافت‌ها آسیب می‌رساند و خطر بیماری قلبی، سکته‌ی مغزی، بیماری کلیوی و کوری را افزایش می‌دهد.
هنگام سرو وعده‌های غذایی، چند قاشق چایخوری سرکه سیب را با آب گرم مخلوط کنید یا از آن برای تهیه‌ی سس سالاد استفاده کنید. این کار به حفظ قند خون در محدوده‌ی سالم کمک می‌کند.
نتایج مطالعات نشان داده‌اند که مصرف سرکه به کاهش سطح انسولین کمک می‌کند. انسولین هورمونی است که برای کنترل میزان قند خون در بدن استفاده می‌شود.
سطح انسولین بسیار بالا خطرناک است زیرا ممکن است باعث ایجاد مشکلی به نام مقاومت به انسولین شود. این مشکل باعث می‌شود بدنتان نسبت به انسولین حساسیت کمتری داشته باشد.
این حالت ممکن است منجر به دیابت نوع ۲ شود یا اگر در حال حاضر دیابت دارید، ممکن است باعث تشدید آن شود. اگر به انسولین مقاوم هستید و مبتلا به دیابت نوع ۲ یا پیش دیابت هستید، از پزشکتان در مورداستفاده از آن برای دیابت بپرسید.
دقت داشته باشید که در این مورد طبق دستورالعمل‌های پزشک عمل کنید.
در برخی از مطالعات، افرادی که صبحانه را همراه با سرکه مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که همان غذاها را بدون سرکه مصرف می‌کردند، بعد از غذا احساس سیری بیشتری داشتند.
در هر حال اگر می‌خواهید مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات را مصرف کنید، کمی سرکه همراه وعده‌ی غذایی خود بخورید تا احساس سیری کنید و سطح قند خون را ثابت نگه دارید.
این سرکه یک درمان مؤثر در مقابل نیش عروس دریایی است، بنابراین وقتی به ساحل می‌روید یک بطری از این سرکه را همراه خود داشته باشید.
این سرکه، نماتوسیست‌ها (سلول‌های موجود در شاخک‌های عروس دریایی که دارای رشته‌های خاردار و سمی هستند) را غیرفعال می‌کند و درد نیش عروس دریایی را کمتر می‌کند.
اگر عروس دریایی شما را نیش زد، مؤثرترین درمان خانگی این است که ناحیه‌ی آسیب‌دیده را در آب داغ فرو ببرید، زیرا سم در اثر حرارت غیرفعال می‌شود.
این سرکه دارای خواص ضدعفونی‌کننده است. این ماده ممکن است به ازبین‌بردن باکتری‌های موجود روی محصولات کمک کند. سس سالاد حاوی سرکه، ممکن است تا حدی بتواند باکتری‌های E.coli، سالمونلا و سایر میکروب‌های روی محصولات غذایی را از بین ببرد.
البته این سرکه در برابر تمام انواع میکروارگانیسم‌ها مؤثر نیست؛ بنابراین قبل از مصرف، محصول را به‌خوبی بشویید. از این سرکه برای ضدعفونی‌کردن محل بریدگی یا زخم استفاده نکنید، زیرا ممکن است اسید موجود در آن پوست را بسوزاند.
سرکه، دندان‌ها را سفید و درخشان می‌کند، اما این سفید شدن هزینه‌هایی هم برای شما دارد. سرکه اسیدی است؛ بنابراین مینای دندان را از بین می‌برد.
از آنجایی که سرکه، مینای دندان‌ها را نرم می‌کند حداقل ۳۰ دقیقه پس از مصرف یا نوشیدن سرکه منتظر بمانید و سپس دندان‌ها را مسواک بزنید. بهتر است برای سفیدکردن دندان از محصولات دیگر استفاده کنید.
سرکه با باکتری هایی که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از جمله E. coli مبارزه می کند. در یک مطالعه، سرکه تعداد برخی انواع باکتری ها را تا 90 درصد و برخی ویروس ها را تا 95 درصد کاهش داد.
چند راه برای گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی وجود دارد. یک روش آسان استفاده از آن با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است.
به خصوص با سبزیجات برگ دار، خیار و گوجه فرنگی خوشمزه می شود. همچنین می توان از آن برای ترشی سبزیجات استفاده کرد یا آن را با آب مخلوط کرده و بنوشید.
مقدار سرکه سیب مورد استفاده برای کاهش وزن، 15-30 میلی لیتر در روز است که با آب مخلوط می شود. بهتر است آن را در 2 تا 3 دوز در طول روز استفاده کنید و بهتر است قبل از غذا بنوشید.
مصرف بیش از حد از سرکه سیب به دلیل اثرات مضر بالقوه در دوزهای بالاتر، مانند تداخلات دارویی یا فرسایش مینای دندان، توصیه نمی شود.
همچنین بهتر است با 5 میلی لیتر شروع کنید تا متوجه شوید چه میزان از آن را می توانید تحمل کنید. بیش از 15 میلی لیتر در یک زمان مصرف نکنید، زیرا مصرف بیش از حد در یک وعده ممکن است باعث تهوع شود. حتما آن را با آب مخلوط کنید، زیرا سرکه رقیق نشده ممکن است داخل دهان و مری را بسوزاند.
