معمولا کمتر کسی را می توانید بیابید که کوکو دوست نداشته باشد کوکو یک پیش غذای مناسب و مجلسی برای
انواع میهمانی ها است و در ضمن تنوع بالا در انواع کوکو می تواند کار پخت را هم اسان کند در ادامه مطلب از پرشین وی
ما قصد داریم مواد لازم و طرز تهیه کوکو مافین با نگین های فلفلی خوشمزه را برایتان به اشتراک
بگذاریم
مواد لازم
۲ /۱ پیمانه پیاز خردشده
۲ /۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای قرمز خردشده
۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
۴ /۳ پیمانه کالباس مرغ خردشده
۴
/۳ پیمانه پنیر چدار رنده شده
۲ عدد گوجه‌فرنگی خردشده
۷ عدد تخم‌مرغ
۲ /۱ پیمانه شیر
۲ /۱ ق چ نمک
۴ /۱ق چ
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع
طرز تهیه
۱ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
۱۲ قالب مافین را چرب کرده و کنار بگذارید.
۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه‌های پیاز
را داخل آن تفت دهید.
بعد از ۳-۲ دقیقه فلفل دلمه‌ای نگینی خردشده را اضافه کنید و همراه با پیاز آن را تفت دهید.
سپس جعفری را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید.
بعد از ۴-۳ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مواد کمی خنک شوند.
کوکو مافین۳ در یک کاسه گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید.
مخلوط فلفل دلمه‌ای را هم بریزید.
کالباس خردشده و پنیر رنده شده را هم اضافه کنید.
درکاسه ای دیگرتخم‌مرغ‌ها را با شیر مخلوط کنید.
نمک و فلفل هم اضافه کرده و هم بزنید.
حال مخلوط تخم‌مرغ را داخل کاسه بریزید و هم بزنید.
۴ قالب‌های مافین را با مایه کوکو پر کنید، سپس آنها را به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه داخل فر
قرار دهید تا کوکوها آماده شوند.
بعد از آماده شدن کوکوها، آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس آنها را
از قالب جدا کنید و در ظرف موردنظرتان بچینید.
فوت و فن
قالب ها را تا لب پر نکنید چون بعد از پخت کوکو سر ریز می کند.کوکو مافین اماده است
کوکو سبزی: اول اینکه باید سبزی بدون آب باشد یعنی اگر از فریزر خارج شده باید بگذارید کامل یخ آن
باز شده سپس دانه دانه تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید و ببینید که آیا هنوز مایع شما سفت است
یا به شلی ماست شده ؟ به محض اینکه مثل ماست شد از زدن تخم مرغ اضافه خودداری کنید .
میتوانید در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری سر صاف هم آرد نخودچی یا آرد سفید جهت اطمینان
خاطرتان به آن اضافه کنید . دوم اینکه روغن باید حسابی داغ باشد و شعله گاز زیاد و مایع کوکو
سبزی را یکجا داخل آن ریخته و صاف کرده و بگذارید با همان شعله زیاد بدون گذاشتن درب ظرف
به مدت ۳-۵ دقیقه خودش را از زیر بگیرد و سپس شعله را کمی کم کنید (یعنی متوسط باشد نه خیلی کم )
کوکو مافیندر این مورد هم دقت باید کرد که سیب زمینی بعد از رنده شدن آب میاندازد که باید آن را از مواد خارج کرد و تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرد و هم زد تا وقتی که مواد را هم زدید و دیدید که از سفتی خارج شده باز میتوانید یک قاشق غذاخوری سر صاف آرد نخودچی یا سفید اضافه و کمی هم زده
تا خیالتان راحت تر باشد دقت کنید که اگر زیاد هم بزنید باز مواد آب میاندازد . دوم اینکه روغن باید حسابی داغ باشد و شعله گاز زیاد و مایع کوکو سیب زمینی را یکجا داخل آن ریخته و صاف کرده و بگذارید با همان شعله زیاد بدون گذاشتن درب ظرف به مدت ۳-۵ دقیقه خودش را از زیر بگیرد و سپس شعله را کمی کم کنید (یعنی متوسط باشد نه خیلی کم )
در هر دو دستور باید دقت کنید که وقتی میتوانید مواد را برگردانید که :::::: وقتی ماهیتابه را تکان میدهیدکل مواد زیر با هم در کف ماهیتابه جابجا شوند و این یعنی زیر مواد سرخ شده و یکدست شده است که میتوانید اکنون درب ظرف را گذاشته و زیرش را کم کرده و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بسته به اندازه سرخ شدگی مواد زیر , روی مواد هم کمی خودش را بگیرد سپس آن را برگردانید .
آشپزی مثبت / cloob
