موس به معنای دسر سرد با منشا فرانسوی است.موس معمولا با همزدن سفیده تخم مرغ و خامه و مزه دادن با میوه ها تهیه می شود در این مطلب به آموزش کیک موش پرتقال پرداخته ایم.
مواد لازم کیک: تخم‌مرغ سه عدد شکر یک پیمانه روغن مایع پیمانه آرددو پیمانه بیکینگ‌پودر
دو قاشق مرباخوری آب پرتقال
پیمانه وانیل
نصف قاشق
چایخوری رنده پوست‌پرتقال
به میزان لازم
طرز تهیه کیک:
تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل با
همزن بزنید تا کاملا غلیظ و سفید شود.
روغن را اضافه کرده پس از یکی، دو چرخ همزن را خاموش کنید.
رنده‌پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کرده و آرد و بیکینگ‌پودر را هم در دو، سه مرحله ریخته با
مایه مخلوط کنید.
مایه آماده را در قالبی که قبلا کاغذ انداخته و چرب کرده‌اید بریزید و به مدت یک ساعت با حرارت
۱۷۵ درجه سانتی‌گراد در فر بپزید.
مواد لازم موس پرتقال: تخم‌مرغ (زرده و سفیده جداشده) دو عدد آب پرتقال تازه ۲۰۰ میلی‌لیتر پودر ژلاتین سه قاشق
چایخوری آب سه قاشق غذاخوری شکر
۵۰ گرم خامه زده‌شده
۳۰۰ گرم پرتقال ورقه‌شده برای
تزئین
به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ را به همراه شکر بزنید تا
رنگ آن روشن شود و به شکل کرم در آید، سپس کمی آب پرتقال به آن اضافه کنید.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب بگذارید.
سفیده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و با خامه زده شده مخلوط و به آب پرتقال اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را به تدریج در مخلوط خامه زده شده و تخم‌مرغ بریزید سپس ژلاتین مایع را به آب پرتقال اضافه
کنید وهم بزنید این مواد را به تدریج در مخلوط خامه زده شده و تخم‌مرغ بریزید و به آرامی مخلوط
کنید.
آن را در جای خنک نگه دارید تا کمی غلیظ شود یک تکه از برش‌های کیک را کف قالب قرار
دهید.
موس غلیظ شده را روی آن بریزید تکه دیگر کیک را روی موس قرار داده و با باقی موس کیک
را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
سپس از یخچال خارج و از قالب جدا کرده و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و با برش پرتقال
و خامه زده شده تزیین کنید.
دسر پرتقالیبه خاطر اینکه میوه ته نشین میشه اول یه مقدار از مواد بدون کمپوت رو با قاشق ته قالب ریخته و حدود ۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدید تا کمی بسته شود.
بعد بقیه مواد رو با قاشق و به آرامی روش بریزید.
به جای کرمفیل وانیلی میتونین از دنت وانیلی استفاده کنین.من از کمپوت آناناس استفاده کردم.
حتماً از آب پرتقال طبیعی استفاده کنین تا از طعم عالی این دسر لذت ببرید.
ksabz.net -نماگرد
