چای نوشیدنی محبوب ما ایرانی ها است و خیلی از افراد در روز مقدار زیادی چای می نوشند، بنابراین مهم است که چایی را که می نوشند بسیار سالم باشد. ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم از مضرات چای کله مورچه و باروتی و چایی های که طعم و اسان دارند، مطالب مفیدی را به اشتراک بگذاریم. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
دکتر محمد حسین عزیزی بهترین نوع چای آن است که پس از دم کشیدن، برگ های آن در قوری
مشخص، باز و مسطح شود، عطر و طعم طبیعی چای را داشته باشد و رنگ آن قهوه ای و
در غلظت کم باشد و مزه‌ای گس و طعمی اندکی تلخ داشته باشد.
اغلب چای هایی که روی بسته‌بندی آن کلمات شکسته، برگی، قلمی و تهیه شده از برگچه های بالایی بوته چای
نوشته شده باشد از ارزش و مرغوبیت بالایی برخوردارند و نشانه‌ای برای تشخیص چای خوبند.
رئیس انجمن صنایع غذایی ایران با اشاره به اینکه به برگ های بالایی بوته چای، غنچه های برگی چای نیز
گفته می شود اضافه کرد: این برگ ها نرمی و لطافت بیشتری دارند و ریزتر و پرزدارترند، اسانس و عطر
بیشتر و طعم گس‌تری دارند و جزو چای‌های درجه ۱ محسوب می شوند.
برگ های کمی درشت‌تر، چای درجه ۲ و چایی که از برگ های بزرگ و پیر و ضخیم پایینی بوته‌ها
تهیه شده باشد چای درجه ۳ نامیده می شود که تلخ‌تر است.
در میان انواع چای، بسته‌بندی‌های معروف به کیسه ای هم از خاکه های بی کیفیت چای تهیه می شوند که
اغلب حاوی عطر و طعم شیمیایی‌اند.
چای کله مورچهبه گفته این عضو هیئت علمی دانشگاه تربیت مدرس، چای کله مورچه و باروتی که خیلی سریع رنگ می دهند
و چه بسا به همین دلیل هم بسیار مورد استقبال مردم قرار گرفته اند، چای درجه ۳ هستند که از
مخلوط کردن خرده ها و پودر کهنه چای با رنگ و اسانس تهیه میشوند.
این نوع چای‌ها را فرم می‌دهند یا به شکل گلوله در می‌آورند و چون به این نوع چای رنگ سنتزی
می زنند پس از مدتی رنگ آن تغییر کرده و کدر، تیره و مات می شود که همین نشانه‌ها و
خصوصیات مشخص می‌کند چنان چایی حاوی مواد رنگی و بی کیفیت است.
وی همچنین درباره چای ارگانیک که این روزها در برخی مراکز عرضه می شود گفت: نمی توان به ارگانیک
بودن این نوع محصولات اعتماد کرد اما برای خرید چای بهتر است سراغ برندهای معتبر و معروف رفت و هرگز
چای فله ای خریداری نکرد چون این نوع چای‌های فله‌ای کارشناسی نشده‌اند و اغلب هم در شرایط غیر بهداشتی نگاهداری
میشوند.
احتمال وجود ترکیبات سرطان زا در “چای عطر دار”/چای عطری نخرید!
در این مقاله به نقل از محمدحسین عزیزی رییس انجمن صنایع غذایی و استاد دانشگاه تربیت مدرس آمده است: مردم بهتر است از چای طبیعی بدون اسانس و رنگ (در اصطلاح عطری) استفاده کنند” وی با اشاره به اینکه اکثر چای‌های موجود (شاید ۸۰ تا ۹۰ درصد آنها)، وارداتی از کشورهای هند و سریلانکا هستند، افزود: از آنجا که نمی دانیم این نوشیدنی با چه اسانس و رنگ و به چه شیوه‌ای تهیه می شود، استفاده از نوع عطری آن توصیه نمی شود.
چای کله مورچهبه اعتقاد رییس انجمن صنایع غذایی مشکل دیگر را می توان با توجه به سازمان غذا و داروی ایران مطرح کرد که نتایج آزمایش صحت و سلامتی نوشیدنی‌هایی همچون چای را به درستی منعکس نمی کنند؛ به طور مثال روی هیچکدام از بسته‌های چای نوشته نشده که رنگ و اسانس مورد استفاده، مجاز و مورد تایید این سازمان است.
عزیزی با بیان اینکه کشورهای هند و سریلانکا از نظر سطح بهداشتی و کیفی درسطح پایین قرار دارند، توصیه کرد: تا جایی که امکان دارد باید از مصرف چای های عطری با رنگ و اسانس پرهیز کرد چرا که هرچند آنها عارضه فوری ندارند اما در دراز مدت عوارضی همچون سرطان را برای فرد به ارمغان می آورند.
وی عنوان کرد: حوصله به خرج دادن برای آماده شدن بخصوص رنگ انداختن چای طبیعی بسیار بهتر از مصرف چای هایی است که احتمالا سلامتی را تهدید می کنند. چای طبیعی و سالم در صورت مصرف به اندازه باعث آرامش اعصاب و قلب می شود.
سلامت آنلاین / ویرگول
