همه ما همواره شنیده ایم که شیر برای سلامتی ما مفید است و شیر باعث استحکام استخوان ها می شود، ولی این بار ما در مقاله ای متفاوت به شما خواهیم گفت که شیر دیگر یک غذای جادویی نیست ، بله شاید تعجب کنید ، ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم به بررسی مضرات شیر برای بزرگسالان بپردازیم.
پژوهشی تازه نشان می‌دهد که شیر آن قدرها هم برای افراد بالغ جادویی نیست و حتی نوشیدن سه لیوان شیر در
یک روز می‌تواند برای سلامتی بزرگسالان مضر باشد.نسیبه خانلرزاده: شیر همیشه یک نوشیدنی سالم قلمداد شده است.
این نوشیدنی علاوه بر داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون فسفر و کلسیم، به‌عنوان یک ماده غذایی غنی در گروه
مواد غذایی ضروری قرار گرفته و گمان همه بر این است که مصرف روزانه یک لیوان از این ماده سفید،
استخوان‌ها را محکم می‌کند.اما به گزارش تلگراف، پژوهشی تازه نشان می‌دهد افرادی که روزی سه لیوان یا بیشتر شیر مصرف می‌کنند، دو تا
سه برابر بیشتر از افراد دیگر در معرض خطر مرگ زودرس قرار دارند.
به‌رغم اینکه کارشناسان بهداشت عمومی به هیچ‌کس توصیه نمیکنند که مصرف محصولات لبنی را متوقف کنند، از دید برخی کارشناسان
مانند دکتر لوییس لوی از سازمان بهداشت عمومی انگلیس، دلایل زیادی وجود دارند مبنی بر اینکه شیر دیگر آن غذای
بسیار مفیدی که ما فکر می‌کردیم نیست.
مضرات شیر برای بزرگسالان۱- نوشیدن شیر از شکستن استخوان جلوگیری نمی‌کند.
این پژوهش که به مدت ۲۰ سال روی ۶۱ هزار زن و ۴۵ هزار مرد انجام شده بود، نشان می‌دهد
که هیچ‌گونه کاهشی در شکستگی استخوان برای افرادی که بیشترین میزان شیر را مصرف می‌کنند، وجود ندارد.
۲- شیر می‌تواند مشکلات قلبی را افزایش دهد.
برخی از پژوهشگران بر این باورند که چربی موجود در شیر می‌تواند خطر حمله قلبی را افزایش دهد؛ اما محصولات
لبنی کم‌چرب مثل پنیر و ماست می‌تواند اثرات مفیدتری نسبت به شیر داشته باشند.
۳- نوشیدن شیر در بزرگسالان به‌هیچ‌وجه لازم نیست.
پروفسور جاناتان بروستوف، مسئول بخش حساسیت‌ها و تحمل غذایی کینگز کالج لندن می‌گوید که بدن انسان برای این برنامه‌ریزی نشده
که بعد از دوران کودکی شیر بنوشد: «تنها در غرب اروپا است که انسان‌ها به‌عنوان فرد بالغ می‌توانند شیر را
تحمل‌کنند که آن‌هم به لطف یک جهش ژنتیکی است.
ما انسان‌ها به شیر در رژیم غذایی‌مان نیاز نداریم و بدون آن، هیچ‌یک از ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری را
از دست نخواهیم داد.
حیوانات هم بعدازاین‌که از پستان مادر گرفته شدند، شیر نمی‌نوشند.
شما می‌توانید کلسیم و ویتامین‌های موجود در شیر را در رژیم‌های غذایی دیگر و یا به کمک خوردن قرص کلسیم
به دست بیاورید».
۴- شیر نفخ می‌آورد.
پروفسور بروستوف می‌گوید: «بعد از دوران شیرخوارگی توانایی افراد برای هضم قند شیر رو به کاهش می‌رود؛ و اگر شما
نتوانید قندهای شیر را هضم کنید، با توجه به اینکه قندها تمایل به تخمیر در معده دارند، مقدار بسیار اندکی
از مخمر برای روده شما باقی می‌ماند.
علت نفخی که بعد از مصرف زیاد شکلات دامن‌گیر شما می‌شود هم همین است».
طبق گفته پروفسور بروستوف، بسیاری از بیماران او، زمانی که شیر را از رژیم غذایی خود حذف کردند، به کاهش
سستی اشاره کرده‌اند.: «من بیمارانی داشتم که وقتی هر چیز دیگری را امتحان می‌کردند و نتیجه نمی‌گرفتند؛ من به آن‌ها
می‌گفتم که شیر را کاملاً کنار بگذارند و حال می‌گویند که بینی‌ام بهتر احساس می‌کند و معده‌ام بهتر کار می‌کند».
۶- شیر می‌تواند آکنه ایجاد کند.
به استناد پژوهشی که در سال ۲۰۰۷ / ۱۳۸۶ در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد انجام شده، ارتباط آشکاری بین
نوشیدن مرتب شیر و ابتلا به آکنه وجود دارد.
این پژوهش نشان داده که خوردن غذاهایی با گلایسامیک و نوشیدن شیر نه‌تنها آکنه را بدتر می‌کند، بلکه در برخی
موارد خود حتی عامل ایجاد آن است.شاید مارگارت تاچر وقتی در سال ۱۹۷۱ / ۱۳۶۰ عرضه شیر رایگان را در
مدرسه‌های ابتدایی لغو کرد (و به همین دلیل از سوی مردم، “شیر دزد” لقب گرفت)، در حق آن کودکان لطف
هم کرده باشد!
۷- شیر خامه‌ای هورمون‌های شما را به هم می‌ریزد.
همان پژوهشی که ارتباط مصرف شیر و آکنه را برملا کرد، نشان داد آن‌هایی که شیرهای پر خامه گرفته می‌نوشند،
۴۴ درصد بیش از دیگران با خطر لک‌های پوستی مواجه می‌شوند.
گمان بر این است که پردازش صنعتی شیر سطوح هورمون‌ها را در این نوشیدنی افزایش می‌دهد که به‌نوبه خود، افراد
مبتلا به آکنه را هم می‌آزارد.
زمان نوشیدن شیر، برخی از افراد احساس می‌کنند که گلویشان با مخاط ضخیمی پر می‌شود و منجر به آبریزش بینی
و سرفه می‌شود.
دمای پایین شیری که داخل یخچال نگه‌داری شده می‌تواند منجر به سرفه شود.
علاوه بر این بچه‌هایی که به شیر حساس‌اند نشانه‌های شبیه به آسم از خود بروز می‌دهند.
۹- شیر می‌تواند گوش‌هایتان را بگیرد.
بیش از نیم قرن است که ارتباط بین شیر گاو و عفونت‌های گوش در کودکان حساس اثبات شده است.
در موارد نادری، عوامل بیماری‌زای موجود در شیر می‌تواند منجر به عفونت گوش شود.
حتی یک بیماری ریوی به نام سندرم هاینر نیز وجود دارد که یک نوع حساسیت شدید به پروتئین‌های شیر گاو
است که با مصرف شیر ارتباط دارد و عموماً در نوزادان خود را به‌صورت عفونت گوش نشان می‌دهد
۱۰- حساسیت
به شیر می‌تواند مرگبار باشد
به‌رغم اینکه تنها در حدود یک درصد از افراد بالغ به شیر حساسیت دارند، اما
نوشیدن شیر توسط آن‌ها می‌تواند مرگبار باشد.
افراد بدشانسی که به لبنیات حساسیت دارند، در صورت مصرف آن‌ها علائم استفراغ، خس‌خس سینه، دل‌درد یا واکنش انافیلاتیک بالقوه
مرگبار را از خود بروز می‌دهند.
۱۱- روغن و افزودنی‌های دیگر
خبرهای یکی دو ماه اخیر در مورد روغن پالم را بخوانید و پیش خود فکر
کنید که چه چیزهای دیگری ممکن است در شیر مصرفی ما پیدا شوند؟
توضیح تکمیلی: این مطلب به هیچ وجه
دلیلی بر این نیست که لبنیات را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
بهترین راه برای تعیین نوع لبنیات مصرفی، مشورت با پزشک است.
مضرات شیر برای بزرگسالانجوش صورت:
تحقیقاتی نشان داده است که نوجوانانی که آکنه و جوش صورت دارند بیشتر از نوجوانان دیگر شیر کم چرب یا بدون چربی می‌نوشند. جوش‌های صورت بزرگسالان هم می‌تواند توسط لبنیات تحریک شود. تحقیقات دیگر در این زمینه، این وضعیت پوست را به خواص شیر بدون چربی یا کم چرب مرتبط دانسته‌اند نه شیر کامل یا انواع پنیر؛ همین‌طور احتمال می‌دهند که جوش صورت به دلیل کربوهیدرات و پروتئین وی در شیر باشد.
اگزما و حساسیت پوستی:
اگزما با خوردن بعضی از غذاها تحریک می‌شود که یکی از آن ها شیر و لبنیات است. البته تحقیقاتی نشان داده است که مادرانی که در دوران بارداری و شیردهی به رژیم غذایی خود شیر و پروبیوتیک اضافه کردند، خطر ابتلا به اگزما و حساسیت‌های غذایی از این قبیل را در کودک خود کاهش داده‌اند. لبنیات همچنین می‌تواند تحریک کننده بیماری روزاسه در بزرگسالان باشد.
بیش از ۵ درصد کودکان به شیر حساسیت دارند که باعث بروز علائم روی پوست مثل اگزما و مشکلاتی مثل کولیت روده، یبوست یا اسهال می‌شود. واکنش‌های احتمال دیگر عبارتند از:
آنافیلاکسی یا بیش دفاعی
خس خس سینه
تنگی نفس
اسهال خونی
علاوه بر کودکان، بزرگسالان هم ممکن است که حساسیت به شیر پیدا کنند. آنتی بیوتیک دادن به گاوهای شیرده نیز می‌تواند دلیلی برای آلرژی به شیر باشد.
خبرآنلاین / دیجی کالا
