روش تهیه‌ی ماش پلو با گوشت چرخ‌کرده

خوردن غذاهای متنوع علاوه بر این که می تواند نیازهای بدنمان را تامیین کند می تواند
برای افراد خانواده نیز مفرح باشد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم یک
غذای بسیار مفید با ماش را آموزش دهیم در واقع ماش پلو با گوشت چرخ کرده سرشار
از پروتئین است و برای کودکان یک غذای بسیار مفیدی تلقی می گردد در ادامه مطلب از
پرشین وی با طرز تهیه ماش پلو با گوشت چرخ کرده بیشتر آشنا خواهیم شد

ماش پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

برنج ۳ پیمانه

ماش ۱ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز۱ عدد بزرگ

رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، دارچین
به مقدار لازم

طرز پخت:

* ماش را کمی خیس کنید
و با آب بگذارید بپزد؛ اما له نشود.
کمی سفت‌تر بردارید.
* برنج را آبکش کنید.
* پیاز را خلال کرده با زردچوبه تفت دهید.

گوشت چرخ‌کرده را هم اضافه کنید و با رب و نمک و فلفل خوب تفت دهید.
* ماش را هم بریزید و کمی هم بزنید.
* برنج و مواد را مخلوط کنید همراه دارچین بگذارید دم بکشد.
* بعد از این که بخار برنج بلند شد می‌توانید کمی آب و روغن روی برنج بریزید.
(می‌توانید برنج و مواد را لا به لا بریزید) این غذای ساده و خوشمزه را با ماست و سیر و
سالاد شیرازی نوش جان کنید.

بیشتر بدانید از خواص ماش

کاهش میزان کلسترول

یکی از مهمترین خواص ماش، کاهش میزان کلسترول بدن است. مطالعات نشان داده ¬اند،
آنتی ¬اکسیدان ¬های موجود درماش از ایجاد رادیکال‌های آزاد در خون جلوگیری می کنند.

از دیگر خواص ماش، کنترل و کاهش میزان التهاب است که می  تواند از قلب در برابر بیماری ¬های قلبی محافظت کند.

کاهش فشار خون

تحقیقات درباره این دانه نشان داده¬ اند که پپتید‌های موجود در آن می  توانند باعث کاهش تحرک عروق خونی و در نتیجه کاهش فشار خون  شوند .

افزایش تحرک عروق موجب افزایش فشار خون می شود.

مبارزه با سرطان و جلوگیری از گسترش آن

ماش دارای آنتی  اکسیدان های قوی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و مبارزه با سرطان
کمک می  کند. مطالعات نشان می  دهند که این دانه دارای خاصیت ضد توموری است و از DNA در برابر آسیب ها و جهش  ها محافظت می ¬کند.

جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع دو و درمان آن

مطالعات در این زمینه نشان داده  اند که ماش می  تواند گلوکر خون، کلسترول تام و سطح تری
گلیسرید را کاهش دهد. این امر در افزایش پاسخ به انسولین و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو موثر است.

ماش پلو با گوشت چرخ کرده

فراهم کردن پروتئین  های بدن

ماش شامل پروتئین  های گیاهی است.

پروتئین  های گلوبولین و آلبومین حدود ۸۵ درصد از مجموع اسیدآمینه  های موجود در ماش را تشکیل می  دهند.

ماش برای افرادی که گیاه  خوار هستند و به دنبال پروتئین های گیاهی می‌باشند، بهترین گزینه است.

افزایش سطح ایمنی بدن

مواد مغذی موجود در ماش دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی هستند که به افزایش توان
سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس  ها و باکتری ها کمک می ¬کنند.

فراهم کردن مواد مغذی ضروری بدن

ماش شامل ویتامین  ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.

فولات موجود در این دانه نقش مهمی در سنتز DNA، تعادل هورمونی، عملکرد های شناسایی
بدن و تولید مثل دارد. هم چنین منیزیم موجود در آن به ترمیم بافت  های عضلانی و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

ماش پلو با گوشت چرخ کرده

سلامت و زیبایی بدن

ماش یکی از سالم‌ترین منابع پروتئین گیاهی است. مطالعات نشان داده اند که ماش به فعالیت‌های
بیولوژیکی از جمله آنتی اکسیدان، ضد میکروبی، ضد التهاب و اثرات ضد فشار خون و تومور کمک
فراوان می‌کند. این دانه غنی، کالری کمی دارد و حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن است.

به همین دلیل برای کسانی که در حال رژیم لاغری هستند مصرف ماش توصیه می‌شود،
زیرا بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به دلیل دارا بودن ویتامین A. و D. نیاز‌های بدن را تامین میکند. همچنین فواید ماش برای تقویت بینایی و اعصاب مفید است.

جوان سازی پوست

از دیگر خواص ماش برای زیبایی، شادابی پوست است. می‌توان با خوردن ماش به سلامت
پوست کمک کرد و مشکلات پوستی را بهبود بخشید. ماش سرشار از فیتواستروژن است که
از پیری پوست جلوگیری می‌کند. مواد مغذی موجود در ماش به ساخت کلاژن و الاستین که باعث جوان سازی پوست می‌شوند، کمک می‌کند.

مبارزه با چاقی

یکی دیگر از خواص ماش، مبارزه با چاقی و کمک به کاهش وزن است.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان / yjc