در سنت و رسومات ما ایرانیان مراسمات مختلفی وجود دارد از جمله پخت غذاهای نذری است که همچنین
انواع مختلف غذا نذری وجود دارداز قبیل : غذای قیمه،زرشک پلو،حلیم، شله زردو…که هر کدام دستور پخت
خودش را دارند که ازاگر ترفند های مخصوص اشپزی انها را بلد باشیم یک غذای خوشمزه از اب در میاید مثلا
در طرز تهیه حلیم نذری باید نکاتی را رعایت کنیم تا این غذای خوشمزه پخت شود و از ان برای پذیرایی
مهمانان استفاده کنیم که در پرشین وی بخوانید
مواد لازم: * گندم پوست کنده ۳ کیلوگرم * گوشت گوسفند ۱ کیلوگرم * کره ۲۵۰ گرم *
نمک ۲ قاشق غذاخوری * آب ۳
برابر میزان گندم طرز تهیه: گندم را از شب قبل خیس کنید.
گندم را همراه گوشت و نمک به مدت ۵ الی ۶ ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذارید بپزد.
آنقدر هم می زنیم تا کاملاً لعاب پس دهد.
گوشت بایستی ریش ریش شود ولی بقیه مواد را باید با گوشتکوب کوبید.
مرتب هم بزنید وگرنه ته می گیرد.
حلیم نذری۱٫۵ تا ۲ ساعت زمان نیاز دارد.
حلیم را بعد از برداشتن از روی حرارت، مدتی در ظرف بماند تا خودش را بگیرد و سپس تزیین کنید.
۳ قاشق شکر و ۱ قاشق دارچین را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و برای تزیین حلیم استفاده
می شود.
کره و روغن را دور شکر تزیین شده بریزید.
حلیم نذری محرم اغلب در روز عاشورا پخته می شود. حلیم از غذاهایی است که اغلب
برای صبحانه مصرف می شود و در فصول سرد سال بیشتر طرفدار پیدا می کند. حلیم از
غذاهای سالم و پر انرژی در طب سنتی است که خواص بسیاری دارد. حلیم نذری محرم
در عاشورا پخته شده و برای پذیرایی از عزاداران حسینی استفاده می شود. در این روزها
بسیاری از افراد با پخت حلیم در منزل، نذر خود را ادا می کنند. شاید تصور کنید که پخت
حلیم در منزل امکان پذیر نیست.
نیت پخت حلیم نذری محرم را که داشته باشید همه چیز خود به خود حل می شود. همیشه
عده ای از دوستان برای کمک در تهیه غذای نذری آماده هستند و می خواهند در ثواب این کار
شریک شوند. صحنه هم زدن دیگ های نذری خاطرات بچگی هایی است که بسیاری تجربه کرده ایم.
برای هم زدن دیگ بزرگ حلیم نذری محرم صف مشتاقان بسیار طولانی است.
یادبگیر/کیک ساز
