مرغ یکی از مهم ترین گوشت هایی است که مصرف آن بسیار زیا است . گوشت سفید بسیار مفید است و خوردن ان توصیه یمش ود. جوجه کباب یکی از خوراک‌های بسیار محبوب نزد ایرانی‌ها است یکی از معروفترین خوراک‌های ایرانی و از رده کبابهای سنتی ایران است. برای تهیه ی مرغ کبابی با ما در پرشین وی همراه باشید .
یک و نیم کیلو تکۀ مرغ با پوست و استخوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
یک لیمو، نصف شده
سه لیوان سوپ‌خوری روغن زیتون
نیم کیلو سیب‌زمینی کوچک
دو دسته تربیک دسته پیازچه
یک دسته بچه هویج
یک چهارم لیوان شوید تازه، خرد شده
قدم اول: دمای فر را بروی ۵۰۰ درجۀ فارنهایت تنظیم کنید.مرغ را بشورید و آن را خشک کنید.سپس به مقدار لازم نمک و فلفل به آن زده و تکه‌های آن را با پوستِ رو به بالا بروییک ورقۀ آشپزی قرار دهید.نصف لیمو را بروی مرغ خود بچکانید و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید.سپس برای ۱۵ دقیقه آن را کباب کنید.قدم دوم: در این حین، سیب‌زمینی‌و ترب را نصف کرده و هر پیازچه را نیز سه قسمت کنید.سیب‌زمینی، ترب، هویج و روغن زیتون باقیمانده را درون یک کاسه بریزید و به آنها نمک و فلفل لازم رابزنید.
قدم سوم: مرغ را از فر خارج کرده و سبزیجات را در اطراف آن پراکنده کنید.سپس به پختن ادامه دهید تا زمانی که سبزیجات نرم شده و مرغ شما طلائی رنگ و مغز پخت شده باشد.این در حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد.نصف لیموی باقیمانده را بروی مرغ و سبزیجات خود بچکانید.روی آن را با شوید تزئین کرده و به مقدار لازم نمک اضافه کنید.غذای شما آماده سرو کردن است و امیدواریم از آن لذت ببرید.
جوجهکبابهویج یک گیاه خوراکی به رنگ‌های نارنجی، زرد، سفید و یا ترکیبی از قرمز و سفید است. این سبزی ریشه‌دار را هم به صورت خام و هم به صورت پخته می‌توان مصرف نمود. بافت اصلی هویج، آب، کربوهیدرات و فیبر است. هویج سرشار از ماده‌ای به نام بتا کاروتن می‌باشد که این بتاکاروتن نوعی آنتی اکسیدان است که در بدن تبدیل به ویتامین آ، سی و دی می‌شود.
رنگ نارنجی هویج نیز به دلیل وجود همین بتاکاروتن است. همچنین هویج شامل مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و سدیم نیز می‌باشد. طبع هویج گرم و تر است. میزان کالری آب هویج در ۱۰۰ گرم حدود ۴۰ کیلو کالری است. یک لیوان آب هویج حدود ۸۰ کالری انرژی دارد. میزان قند آب هویج نیز در ۱۰۰ گرم حدود ۴ گرم است.پس از آشنا شدن با هویج در این قسمت سعی داریم که شما را با خواص آب هیج به طور کامل آشنا کنیم. همانطور که قبلا هم ذکر شد هویج را می‌توان هم به صورت پخته مصرف کرد و هم به صورت خام. اگر هویج را به صورت خام مصرف کنید گرفتن آب هویج یک انتخاب فوق العاده برای بهره بردن از خواص آب هویج است.
از دیدگاه محققان آنتی اکسیدان موجود در آب هویج ضد سرطان و سرشار از کارتنوئید است. کارتنوئیدها مسئولیت رنگ زرد و قرمز و نارنجی میوه‌ها هستند و بعضی از آنها در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شوند. خوردن آب هویج میزان کارتنوئید خون را بالا می‌برد که این افزایش کارتنوئید به کاهش سلول‌های سرطانی کمک می‌کند. تحقیقات بی‌شماری درباره خواص آب هویج و پیشگیری از سرطان‌هایی چون ریه و سرطان سینه موجود است.
خواص آب هویجقبل از توضیح درباره فواید آب هویج برای بیماران دیابتی ، به این بیماران توصیه می شود که حتما آب هویج را خودشان تهیه کنند به دلیل اینکه در برخی موارد به آب هویج های که از بیرون تهیه می شود کمی شکر می زنند. تاثیر هویج بر روی قند خون با توجه به شاخص گلوکز متوسط در نظر گرفته می‌شود و اصولا به بیماران دیابتی موادی با شاخص گلوکوز متوسط توصیه می‌شود. از این رو آب هویج می‌تواند یک گزینه مناسب برای کنترل قند خون دیابتی‌ها باشد چرا که میزان قند آب هویج بسیار پایین‌تر از برخی میوه‌های دیگر است. از طرفی کارتنوئید موجود در آب هویج با تاثیر معکوس روی انسولین به کنترل قند خون کمک می‌کند.
آلامتو – عصر ایران
