کلم بروکلی جز سبزیجات بسیار پرخاصیت است که برای سلامت بدن بسیار مفید است ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرزتهیه کاسرول کلم بروکلی یک شام لذیذ را آموزش
دهیم این غذا دستور بسیار راحت و قابل دسترسی دارد و بسیار خوشمزه است در ادامه مطلب همراه ما باشید
تا با دستور این غذا بیشتر آشنا شوید
با نحوه پخت کاسرول کلم بروکلی آشنا شوید
مواد لازم برای کاسرول کلم بروکلی :
کلم بروکلی بدون ساقه ۹۰۰ گرم نمک برای آب جوش به مقدار
لازم بیکن (به تکه های ۳٫۵ سانتیمتری خرد شود) ۵۶ گرم تخم مرغ زده شده ۵ عدد آرد همه کاره
یک سوم فنجان خامه یک دوم فنجان شیر یک فنجان فلفل سیاه ۲ تا ۳ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق
چایخوری خردل ۲ قاشق چایخوری پنیر چدار (رنده شده) ۲۲۵ گرم
یک قابلمه برداشته و داخل آن را
آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید (به ازای هر دو لیتر آب، یک قاشق غذاخوری
نمک اضافه کنید).
حالا بروکلی ها را داخل آب جوش ریخته و سه تا پنج دقیقه صبر کنید تا بروکلی ها نرم بشوند
(طوری که چنگال به راحتی درون آن فرو برود در حالی که بروکلی ها شکلشان را حفظ کرده باشند).
بعد از پخت بروکلی ها را با آب سرد آبکشی کنید تا پخت متوقف شود.
در حالی که بروکلی ها دارند می پزند، تکه های بیکن را داخل یک ماهیتابه ریخته و سرخ کنید تا
زمانی که طلایی رنگ شوند.
بعد از پخت یک بشقاب برداشته و یک دستمال کاغذی روی آن بگذارید و بیکن ها را روی آن بریزید
تا چربی اضافه ی گوشت را بگیرهد.
بیکن ها را کنار بگذارید.
فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک ظرف مخصوص طبخ کاسرول برداشته و با کره آن را چرب کنید.
داخل یک کاسه تخم مرغ و آرد را ریخته و هم بزنید، بعد خامه و شیر را هم اضافه کرده
و هم بزنید.
کاسرول کلم بروکلیحالا فلفل سیاه، نمک و خردل را با این مخلوط هم بزنید.
در آخر یک سوم پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
حالا بروکلی های پخته را در ظرف کاسرول ریخته و یک سوم دیگر از پنیر را روی آن بپاشید.
بعد بیکن را روی بروکلی ها پخش کنید و بعد مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید.
کلم ها را تکان بدهید تا مخلوط به خوبی در همه جای ظرف نفوذ کند.
حالا باقی مانده پنیر را به عنوان لایه آخر پخش کنید.
بروکلی های پخته را در ظرف ریخته و مقداری از پنیر را روی آن بپاشید بعد بیکن را روی آنها
پخش کنید
تخم مرغ را روی آن بریزید.
حالا باقی مانده پنیر را روی آن پخش کنید
این مخلوط را برای ۲۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید.
اگر روی کاسرول شما طلایی رنگ شده می توانید روی آن فویل بگذارید تا نسوزد.
ارزش تغذیه‌ای بروکلی
فواید سلامتی بروکلی از ترکیبی از مواد مغذی، ترکیبات ارگانیک، مواد معدنی و ویتامین‌هایی نشات
می‌گیرد که در ان وجود دارند. این مواد شامل ویتامین ث، ویتامین کا، فیبر رژیمی، فولات، پتاسیم،
سلنیوم، ویتامین آ، منگنز، تریپتوفان، ویتامین ب۶، و فسفر هستند. از نظر ترکیبات ارگانیک، بروکلی
یک منبع غنی گیامغذی گلوکوزینولات، فلاونوئیدها، و سایر انواع ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به شدت سلامت‌مان را بهبود می‌دهند.
کاسرول بروکلیفواید سلامتی کلم بروکلی
۱) سرطان
بروکلی ممکن است یک داروی شگفت‌انگیز طبیعی برای انواع سرطان باشد از جمله سرطان سینه،
سرطان رحم، سرطان پروستات، و سرطان‌های انواع اندام‌های داخلی مثل ریه، انتهای روده‌ی بزرگ،
کبد، کلیه‌ها، و روده‌ها. با این اوصاف، بروکلی به ویژه برای سرطان رحم و سینه مفید است
زیرا استروژن اضافه را از بدن دفع می‌کند. دلیل این امر حضور ترکیبات ضدسرطانی مانند
گلوکورافانین ، دی ایندولیل‌متان، بتاکاروتن، سلنیوم و سایر مواد مغذی مانند ویتامین‌های
ث، آ، ای، زینک، پتاسیم و آمینواسدهای خاصی است که از عوامل ضدسرطان قوی هستند.
۲) سم‌زدایی
حضور ویتامین ث، سولفور و آمینواسیدهای خاصی، بروکلی را به یک سم‌زدای قوی تبدیل
می‌کند. بروکلی به دفع رادیکال-های آزاد و سمومی مانند اسید اوریک از بدن کمک می‌کند،
و به این ترتیب خون را پاکسازی کرده و از مشکلات مربوط به سموم، از جمله جوش، خارش،
کهیر، نقرس ، التهاب مفاصل، روماتیسم، سنگ کلیه ، بیماری‌های پوستی مانند اگزما و اسکلرودرمی جلوگیری می‌کند.
نوین زی / بازده
