روش های تهیه مربا شاتوت مفید برای مبتلایان به کم خونی

طرز تهیه مربای توت سیاه

طرز تهیه مربای شاه توت بدون پخت :

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت :

طرز تهیه مربای شاتوت با عسل :

نخست کمی آب روی شاتوت ها بریزید تا شسته شوند (از شستن زیاد شاتوت ها خودداری کنید.)

شاتوت های شسته شده را در ظرف مناسبی بریزید سپس عسل و هل ساییده شده را به آنها اضافه کنید.

ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا عسل و هل به خوبی با شاتوت ها مخلوط شوند. اکنون مربای شاتوت آماده مصرف است.

طرز تهیه مربای شاتوت توت :

پخت مربای شاه توت

مواد لازم برای مربای شاه توت :

طرز تهیه مربای شاه توت :

برای طرز تهیه مربای شاتوت، ابتدا شاتوت ها را به آرامی بشویید تا له نشوند و دم آنها را با قیچی جدا کنید. شکر را لابه لای آنها بریزید درظرف را ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت داخل یخچال بماند تا آب بیندازند.

بعد از گذشت این مدت مخلوط شکر و شاتوت را داخل قابلمه بریزید تا با حرارت متوسط بجوشد، مرتب کف روی مربا را بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگر دیدید زیادی رقیقِ است شاتوت ها را با کفگیر جدا کنید و بگذارید شربت کمی بجوشد تا غلیظ شود معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه زمان کافی است.

شاتوت ها را از شیره جدا می کنیم تا له نشوند.

به آب نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب می اندازند البته اگر می خواهید شربت توت داشته باشید نصف لیوان آب همان ابتدای کار که روی اجاقِ قرار دادید، اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر که رسید 1 قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه کنید دو دقیقه ماند اجاق را خاموش کنید. آبلیمو برای این است که احیاناً شکرک نزند.

چگونه مربای توت سیاه درست کنیم

طرز تهیه مارمالاد شاتوت:

برای پخت مارمالاد شاه توت یا توت می توانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید. در اواسط پخت 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به شاتوت ها اضافه کنید. و بعد کمی غلظت شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مارمالاد شاتوت را در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه مربا شاتوت :

برای طرز تهیه مربای توت سیاه، می توانید از توت های ترش تر استفاده کنید، حتی می توانید شکر آن را بیشتر بریزید و از آن شربت بگیرید.

با روش های بالا می توانید مربای توت سیاه را آماده کنید.

برای طرز تهیه مربا توت سیاه و مربای شاه توت بهتر است از قابلمه ی لعابی استفاده کنید، قابلمه مسی یا روی باعث بدرنگ شدن مربا می شود.

طرز تهیه مارمالاد شاتوت

خواص مربا شاتوت :

مربای شاتوت به علت داشتن ویتامین های A ، E و C آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بدن را در برابر انواع عفونت ها مانند عفونت های مجاری ادراری، التهاب ها و سرطان ها محافظت می کند.

پتاسیم موجود در مربای شاتوت نقش موثری در بهبود عملکرد قلب و کنترل فشار خون دارد؛ این مربا خون ساز و متعادل کننده صفراست و خون را هم تصفیه می کند.

مربای شاتوت برای مبتلایان به بیماری های کبد به ویژه افرادی که دچار سیروز کبدی هستند، بسیار مفید است.

مصرف مربای شاتوت موجب بهبود عملکرد مغز می شوند، آنتوسیانین و فلاوانول از جمله فلاونوئید‌های موجود در میوه شاتوت هستند؛ مصرف این میوه همراه با عسل بر عملکرد هیپوکامپ اثر می گذارد و از طریق فعال سازی پروتئین خاصی موجب تقویت حافظه می شود؛ هیپوکامپ بخشی از مغز است که بر حافظه کوتاه و بلند مدت و یادگیری اثر دارد.

مربایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی/ کم‌خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن کنید. طبع شاتوت سرد و‌ تر و مربای شاتوت معتدل بوده؛ مربای شاتوت حاوی انواع ویتامین های A ، E ، C  و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته