انواع پخت مربا زردآلو
| زردآلوی سفت | 1 کیلو |
| شکر | 900 گرم |
| گلاب (پودر هل) | نصف استکان |
| زعفران آب گرفته غلیظ | یک قاشق غذاخوری |
| آب | یک لیوان |
| آبلیمو (جوهر لیمو) | یک قاشق سوپخوری (کمی) |
برای تهیه مربای زردآلو ابتدا باید شکر و آب را روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود، جوش که آمد زردآلوها را بریزید و حرارت را کم کنید، می توانید مغزهای زردآلو هم پوست گرفته و خلال کنید همراه زردآلوها بریزید تا حدودا 20 دقیقه با هم بجوشد زیاد هم نزنید چون له می شوند، سپس گلاب و زعفران اضافه و 5 دقیقه دیگر که جوشید آبلیمو را بریزید حرارت را خاموش کنید.
روش های پخت مربا زردآلو
| زردآلو | 1 کیلو |
| شکر | 600 گرم |
| زعفران آب کرده (در صورت تمایل) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای زردآلو به روش دیگر: ابتدا زردآلو ها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید و سپس به دو نیم تقسیم کنید. شکر را روی زردآلوها بریزید و 1 روز استراحت بدهید.
روز بعد یک قاشق آبلیموی تازه به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید.
وقتی مربا به قوام لازم رسید زعفران آب کرده را اضافه کنید و فقط 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
این مربا زمان خیلی کمی برای پخت نیاز دارد اگر زیاد بجوشانید، زردآلوها له خواهند شد و مربا تبدیل به مارمالاد خواهد شد.
در این مربا اگر دوست داشتید می توانید از خلال پسته و یا خلال بادام هم استفاده کنید. این مواد را در مراحل آخر پخت اضافه کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
