با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید. بد نیست بدانید میزان کالری سوپ با گوشت گاو در هر 100 گرم برابر با 13 کالری می باشد.
زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه
زمان پخت: 3 الی 4 ساعت
مواد اولیه : برای 8 نفر
| گوشت گاو یا گوشت کبابی بره |
350 گرم |
| روغن مایع |
1 قاشق سوپخوری |
| آب گوشت |
400 گرم |
| پیاز خرد شده |
1 عدد بزرگ |
| کرفس خرد شده | 2/1 پیمانه |
| پونه کوهی یا ریحان | 1 قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | 4/1 قاشق سوپخوری |
| سیر |
2 عدد |
| برگ بو |
1 عدد |
| گوجه فرنگی خرد شده | 300 گرم |
| هویج پوست کنده و خرد شده | 1 پیمانه |
| یا سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده | 2/1 پیمانه |
| جو زود پز |
3/2 پیمانه |
طرز تهیه :
ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت،پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای 5/1 ساعت بپزید ( برای گوشت بره 45 دقیقه).
گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا 15 دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد) سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم .غذا آماده سرو است.
