اسفناج نيز داراي مقدار زيادي ويتامين A است. مخلوط آب هويج و آب اسفناج، نوشيدنيرا به وجود ميآورد که حاوي مقادير زيادي ويتامين A است.
ويتامين A همچنين براي مادران باردار و جنين خيلي مهم است. (البته خانمهاي باردار درمورد مصرف آب هويج بايد با پزشک خود مشورت کنند، زيرا دريافت اضافي ويتامين A ممكن است باعث بروز ناهنجاري هاي جنيني شود.)
هر چند که ويتامين A براي حفظ سلامت بدن خيلي ضروري است، ولي بايد در حد متعادل مصرف شود، زيرا مصرف مقادیر زیاد این ویتامین باعث مسمومیت کبدي و ساير مشکلات سلامتي ميشود.
* ويتامين c :
آب هويج همچنين داراي مقادير زيادي ويتامين C است. يک ليوان آب هويج، 35 درصد ویتامین C مورد نياز در روز را تامين ميکند.
ويتامين C داراي نقشهاي متعددي در بدن است، از جمله براي ساخت کلاژن ( نوعي پروتئين غيرمحلول) در غشاهاي موکوسي، پوست، استخوانها و دندانها ضروري است. همچنين يک آنتی اکسیدان قوي است.
نوشيدن مخلوط آب هويج با آب توت فرنگی يا پرتقال يا ليمو يا کیوی، تمام ويتامين C مورد نياز روزانه ي شما را تامين ميکند، بدون اينکه نياز به دريافت مکمل ويتاميني داشته باشيد.
* پتاسيم:
آب هويج، مقادير خوبي از پتاسیم را دارد. يک ليوان آب هويج، 10 درصد نياز روزانهي بدن به پتاسيم را تامين ميکند.
پتاسیم براي حفظ تعادل الکتروليتها و سطح مايعات در سلولهاي بدن لازم است. همچنين در انقباض ماهيچهها و انتقال پيام بين سلولهاي عصبي نقش دارد.
کمبود پتاسيم در بدن ، اثرات بدي به همراه دارد، مانند هيپوکالمي، آکنه (جوش)، گرفتگی عضلات،خشکی پوست و افزایش کلسترول خون نوشيدن مخلوط آب هويج با آب کرفس يا شلغم، مقادير زيادي پتاسيم را به بدن شما ميرساند.
البته بايد توجه داشت، کساني که مبتلا به بيماريهاي کليوي هستند، بايد از مصرف مقادير زياد پتاسيم خودداري کنند، زيرا براي کليههايشان خيلي مضر است.
* کالري:
آب هويج يک نوشيدني بسيار کم کالري است. يک ليوان آب هويج کمتر تر از 80 کالري دارد. لذا براي کساني که رژیم لاغری دارند، مفيد است.
آب هويج با دارا بودن کالري کم و مقادير آب هويج يک نوشيدني بسيار کم کالري است. يک ليوان آب هويج کم زيادي ويتامين و املاح ضروري، در مقايسه با يک نوشيدني مغذي پرکالري، نوشيدني مطلوبي براي شما خواهد بود.
براي ورزشکاران و وزنه برداران، مقدار کالري آب هويج را ميتوان با مخلوط کردن آن با ماست ، شیر ، بستنی يا پودرهاي پروتئيني افزايش داد.
* کلسيم:
يک ليوان آب هويج تا 6 درصد نياز روزانه به کلسیم را تامين ميکند.
دريافت مقادير کافي کلسيم در برنامه غذايي روزانه، خيلي مهم است. رشد و ساخت استخوانها و دندانهادر بدن وابسته به کلسيم است، خصوصا رشد بدن در بچهها.
ویتامین D نيز براي جذب کلسيم لازم است.
کلسيم نيز همانند پتاسيم ، براي انتقال پيامهاي عصبي، حرکت و انقباض عضلاني لازم است.
مخلوط آب هويج با آب بروکلی يک منبع خوب کلسيم به شمار ميرود.
همچنين مخلوط کردن آب هويج با ماست، يک دسر مطلوب کلسيمي را به وجود ميآورد.
