تهیه کوکو بادمجان بسیار راحت و آسان می باشد
طرز تهیه کوکو بادمجان بسیار راحت و آسان می باشد و برای تزیین آن می توانید از گوجه خرد شده و خیار شور و جعفری تازه استفاده کنید و به عنوان وعده اصلی غذایی میل نمایید. برای اینکه مزه تلخ بادمجان گرفته شود بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها ۳ الی ۴ ساعت بادمجان ها ی پوست کنده را در آب و نمک بخوابانید و سپس نگینی خرد کنید و سرخ کنید.
مواد لازم برای کوکوی بادمجان :
| کدو سبز | 3 عدد |
| بادمجان متوسط | 3 عدد |
| سیب زمینی | 5 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات | ¾ فنجان |
| گوجه فرنگی کوچک | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوکو بادمجان :
پیاز و بادمجان و کدو و سیب زمینی را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم و جداگانه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
سبزیجات سرخ شده و 6 عدد تخم مرغ و پودر سوخاری ریز و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط می کنیم.
تابه ای را گرم می کنیم و کمی روغن می ریزیم تا گرم شود و مواد مخلوط شده را درون تابه می ریزیم و دو طرف کوکو را به مدت 20 دقیقه با شعله حرارت متوسط سرخ می کنیم.
منبع : زندگی ایده آل / bartarinha.ir
