ماکارونی با سویا خوشمزه
ماکارونی یک غذای پرطرفدار بین المللی است که در ایران هم بسیار معروف است و یکی از خوشمزه ترین غذاها به خصوص برای بچه ها محسوب میشود. معمولا ماکارونی را با گوشت چرخ کرده تهیه میکنند ولی در صورتی که تمایل دارید غذایتان کاملا گیاهی باشد میتوانید سویا را جایگزین گوشت نمایید.
معمولا هر 100 گرم ماکارونی برای وعده غذایی 1 نفر کافیست. برای تهیه سس ماکارونی نیازی به رعایت دستور خاص ندارید و مطابق با ذائقه خودتان میتوانید مواد مختلف را به سس گوجه ماکارونی کم یا اضافه کنید و نوش جان نمایید.
در ادامه مقاله انواع طرز تهیه ماکارونی با سویا خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
| ماکارونی ( فرمی یا رشته ای) | ۳۰۰ گرم |
| سویا | ۷۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | دو یا سه قاشق غذاخوری |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| فلفل دلمه ای | یک عدد کوچک |
| سیب زمینی | 1 عدد برای ته دیگ |
| روغن | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر آویشن | نصف قاشق چایخوری |
| ادویه کاری | به میزان لازم |
طرز تهیه ماکارونی با سویا خوشمزه
برای تهیه ماکارونی با سویا ، سویا را از قبل در آب ولرم بخیسانید و بعد از نیم ساعت آبش را خالی کرده و سپس کاملا با فشار دست بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سویا را به پیاز اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل یک عدد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و 5 دقیقه قبل از اضافه کردن سویا ، به تابه اضافه کنید.
کمی دیگر روغن به همراه فلفل دلمه نگینی خرد شده به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده کمی تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود.
ادویه ها و نمک را اضافه کنید و بنا به ذائقه خودتان آبلیمو هم بزنید.
یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید وقتی آب به جوش آمد ماکارونی را داخلش بریزید و مطابق دستور پشت بسته بپزید و سپس با آب سرد آبکشی کنید.
برای دم گذاشتن ماکارونی با سویا خوشمزه ، کف قابلمه کمی روغن بریزید تا داغ شود و 1عدد سیب زمینی را که پوست گرفته اید و حلقه کرده اید کف قابلمه بچینید و ماکارونی و سس را لا به لا داخل قابلمه بریزید و درش را بگذارید حدود 5 دقیقه با حرارت متوسط و 15 دقیق با حرارت ملایم دم بکشد. ماکارونی با سویا خوشمزه شما آماده است.
بد نیست بدانید برای تهیه یک ماکارونی خوشرنگ و خوشمزه باید به تعدادی نکات دقت کنید که در مقاله راز ماکارونی خوشرنگ و خوشمزه نکات لازم ذکر شده است پیشنهاد می کنم آن را مطالعه نمائید.
| ماکارونی ۷۰۰ گرمی | ۱ بسته |
| سویا | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۴ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۵ قاشق غذاخوری |
| فلفل پاپریکا | ۱ قاشق مرباخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| فلفل قرمز | نصف قاشق چای خوری سرخالی |
| آب جوشیده گرم | نصف فنجان |
| کره و روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ
سویا را به همراه نمک و فلفل به مدت 2 – 3 ساعت در شیر بخسیانید و سپس آب کش کرده با فشار دست کاملا شیر اضافه را بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
قارچ خرد شده را اضافه کرده تفت دهید تا آبش کشیده شود.
زردچوبه و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بعد از گرفته شدن آب گوجه فرنگی سویا را به مواد ا ضافه کرده 5 – 6 بپزید تا خامی اش گرفته شود.
رب گوجه فرنگی ، ادویه ها و نمک را اضافه کرده تفت دهید.
ماکارونی را مانند دستور قبل بپزید و همراه با سس سویا و قارچ دم بگذارید.
| ماکارونی | ۶۰۰ گرم |
| سویا | ۱ پیاله |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۵ قاشق غذاخوری سرپر |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| گردغوره و زیره ی آسیاب شده | هرکدام ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | به میزان لازم |
طرز تهیه ماکارونی با سویا و سیب زمینی
سیب زمینی را نگینی خرد کرده تفت دهید و از تابه خارج کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده به همراه کمی روغن و نمک تفت دهید تا طلایی شود سپس زرد چوبه را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود.
سویا را که از قبل در آب خیسانده اید آبکش کرده و با فشار آبش را کاملا بگیرید و به مواد اضافه کرده تفت دهید.
سیب زمینی سرخ شده را به تابه برگردانید و گرد غوره ، زیره و آبلیمو را اضافه کرده و با شعله ملایم کمی تفت دهید و به همراه ماکارونی دم بگذارید.
| ماکارونی | 1 بسته |
| سویا | 1 پیمانه |
| عدس | 1 پیمانه |
| گوجه | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق |
| سیر | 1 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
عدس را جدا گانه با کمی آب و نمک بپزید.
سویا را از قبل در آب ولرم خیس کنید و سپس آبکش کرده و با فشار دست آب اضافه اش را بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود.
سویا را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید وقتی آبش کشیده شد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود.
عدس را به سس اضافه کرده و شعله را خاموش کنید و سس را به همراه ماکارونی دم بگذارید.
| ماکارونی | 1 بسته |
| سویا | 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار سر پر |
| قارچ | یک بسته کوچک (250 گرم) |
| فلفل دلمه | 1 عدد بزرگ |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 1 - 2 حبه |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | 1 لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریک | 1 قاشق چایخوری |
| پودر آویشن | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه ماکارونی با سویا و پنیر پیتزا
سویا را با نصف لیوان شیر و 1 لیوان آب جوش به مدت 15 دقیقه بخیسانید و سپس آب اضافه اش را بگیرید.
پیاز را خلالی باریک خرد کرده با کمی روغن تفت دید تا نرم شود.
سویا را به تابه اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید.
قارچ و فلفل دلمه خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
در تابه ای دیگر رب را کمی تفت دهید تا خامی اش گرفته شود و نمک و ادویه ها را به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نصف لیوان آب جوش به رب اضافه کنید و مخلوط نموده و به تابه سویا اضافه کنید.
به مدت 1 ربع اجازه دهید آب مواد کشیده شده و به هم مزه بدهند.
ماکارونی را آبکش کنید.
کف قابلمه کمی روغن بریزید و وقتی داغ شد ، سیب زمینی حلقه شده کف قابلمه بچینید و سپس ماکارونی ، سس سویا و پنیر پیتزا را لا به لا بریزید تا مود تمام شود.
در قابلمه را بگذارید و ماکارونی را 15 دقیقه با حرارت متوسط و 30 دقیقه با حرارت ملایم دم بگذارید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
