خواص ميوه آووکادو

آووکادو سرشار از چربی های سالم و مفید است

400 نوع آووکادو در مکزيک و جنوب آمريکا وجود دارد. بعد از کشت نهال آووکادو ، 2 تا 3 سال طول مي کشد تا ميوه بدهد.

میوه آووکادو، يک ماده غذايي کامل با 14 ماده معدني مفيد براي تحريک رشد بدن مي باشد؛ مثلا داراي املاح آهن و مس است که براي خون سازي مفيدند؛ يا سديم و پتاسيم موجود در آووکادو تعادل شيميايي بدن را حفظ مي‏کنند.

اين ميوه به دليل نداشتن نشاسته، قند خون را در طول روز متعادل نگه مي‏دارد، بنابراين براي افراد ديابتي و افراد دچار هيپوگليسمي (افت قند خون) مناسب است.

مطالعات نشان داده اند که یک رژیم غذایی غنی از گیاهان که شامل غذاهایی مانند آووکادو است می تواند در ضمن ترویج چهره و موی سالم، افزایش انرژی و وزن کمتری و به کاهش خطر چاقی ، دیابت ، بیماری قلبی و مرگ و میر کلی کمک کند. بد نیست بدانید  ارزش غذایی و میزان کالری آووکادو در هر 100 گرم برابر با 160 کالری می باشد.

آووکادو سرشار از مواد مغذی است

آووکادو منبع بسیار خوبی از ویتامین های C ، E ، K و B6 و همچنین ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم و پتاسیم است. آنها همچنین اسیدهای چرب لوتئین، بتاکاروتن و امگا 3 را تأمین می کنند.

اگر چه بیشتر کالری های موجود در آووکادو از چربی حاصل می شود، اما نگران نشوید! آووکادو سرشار از چربی های سالم و مفید است که به شما در حفظ و پر شدن شما کمک می کند. وقتی چربی مصرف می کنید، مغز شما سیگنالی دریافت می کند تا اشتهای شما را خاموش کند. خوردن چربی باعث کند شدن کربوهیدرات ها می شود و این به ثبات سطح قند در خون کمک می کند.

چربی برای تک تک سلولهای بدن ضروری است. خوردن چربی های سالم سلامت پوست را تقویت می کند، جذب ویتامین های محلول در چربی، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را تقویت می کند و حتی ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

آووکادو برای سلامت قلب مفید است

آووکادو حاوی 25 میلی گرم در هر اونس استرول گیاهی طبیعی به نام بتا-سیستوسترول است. مصرف منظم بتا-sitosterol و سایر استرول های گیاهی به نظر می رسد که به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند.

آووکادو عالی برای بینایی

میوه آووکادو حاوی لوتئین و زاكزانتین، دو ماده شیمیایی فیتوشیمیایی هستند كه به ویژه در بافت چشم در بدن متمرکز شده اند و در آنجا از آنتی اکسیدان محافظت می كنند تا به حداقل رساندن آسیب ها از جمله نور ماوراء بنفش كمک كنند.

از آنجا که اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در آووکادو همچنین از جذب سایر آنتی اکسیدان های محلول در چربی مانند بتاکاروتن حمایت می کنند، افزودن آووکادو به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند.

ضد سرطان بودن از خواص آووکادو می باشد

خواص آووکادو برای مردان :

آووکادو می تواند به افزايش باروری در مردان کمک کند.

ويتامين E همراه با ويتامين C در نچسبيدن اسپرم‏ ها به يکديگر نقش دارد و قدرت جابجايی آنها را افزايش مي‏ دهد، بنابراين اسپرم ها خيلی راحت‏تر می ‏توانند به طرف سلول تخمک بروند.

با مصرف بيشتر مواد غذايي غني از ويتامين E و استفاده از مکمل‏ هاي اين ويتامين تحت نظر پزشک، ممکن است ميزان باروري در مردان افزايش يابد.

پیشگیری از پوکی استخوان یکی از "خواص آووکادو" است

نیمی از آووکادو تقریباً 25 درصد از توصیه های روزانه ویتامین K را تأمین می کند.

این ماده مغذی اغلب نادیده گرفته می شود، اما برای سلامتی استخوان بسیار ضروری است.

ویتامین K برای حفظ استخوانهای سالم، تحت تأثیر کلسیم و ویتامین D قرار می گیرد، با این حال، خوردن رژیم غذایی با ویتامین K کافی می تواند با افزایش جذب کلسیم و کاهش دفع ادرار کلسیم، سلامت استخوان ها را پشتیبانی کند.

جلوگیری از سرطان با مصرف آووکادو

مصرف کافی فولات از مواد غذایی نوید محافظت در برابر سرطان های روده بزرگ، معده، لوزالمعده و گردن رحم را نشان داده است.

اگرچه ساز و کار این کاهش ظاهری خطر در حال حاضر ناشناخته است، محققان معتقدند که فولات در برابر تقسیم سلولی در برابر جهش های ناخواسته در DNA و RNA محافظت می کند.

آووکادو حتی ممکن است نقشی در درمان سرطان داشته باشد، با برخی تحقیقات نشان می دهد که فیتوشیمیایی های استخراج شده از آووکادو می توانند به طور انتخابی مانع از رشد سلولهای سرطانی و سرطان شوند و باعث مرگ سلولهای سرطانی شوند، ضمن اینکه باعث تقویت سلول های سیستم ایمنی به نام لنفوسیت ها می شوند.

همچنین نشان داده شده است که این فیتوشیمیایی باعث کاهش آسیب کروموزومی ناشی از سیکلوفسفامید، یک داروی شیمی درمانی می شود.

با خوردن میوه آووکادو نوزادان سالم داشته باشید

فولات برای بارداری سالم بسیار مهم است.

مصرف کافی فولات خطر سقط جنین و نقص لوله عصبی را کاهش می دهد.

تحقیقات اخیر در دانشگاه مک گیل نشان داد 30 درصد بیشتر از انواع نقص هنگام تولد در موش های کودک که با استفاده از اسپرم از موش هایی که دارای کمبود فولات هستند در مقایسه با موش هایی که با استفاده از اسپرم از موش هایی که سطح فولات کافی دارند تصور می شود.

خطر ابتلا به افسردگی کمتر با مصرف آووکادو

غذاهای حاوی مقادیر زیادی فولات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به افسردگی کمک کنند زیرا فولات به جلوگیری از ایجاد هموسیستئین، ماده ای که می تواند باعث گردش خون و رساندن مواد مغذی به مغز شود، کمک می کند.

هموسیستئین بیش از حد همچنین می تواند در تولید سروتونین ، دوپامین و نوراپی نفرین که باعث تنظیم خلقی، خواب و اشتها می شوند، اختلال ایجاد کند.

فیبر موجود در آووکادو باعث افزایش حرکات منظم روده می شود

بهبود هضم

علیرغم بافت خامه ای، یک آووکادو در واقع فیبر بسیار خوبی دارد و تقریباً 6-7 گرم در هر نیم میوه.

خوردن غذاهای دارای فیبر طبیعی می تواند به جلوگیری از یبوست، حفظ دستگاه گوارش سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

سم زدایی طبیعی

آووکادو دارای فیبر می باشد، فیبر کافی باعث افزایش حرکات منظم روده می شود، که برای دفع روزانه سموم از طریق صفرا و مدفوع بسیار مهم است.

مطالعات اخیر نشان داده است که فیبر رژیم غذایی نیز ممکن است در تنظیم سیستم ایمنی و التهاب نقش داشته باشد.

درمان پوکی استخوان

موادی به نام ساپونین ها که در میوه اواکادو، سویا و برخی غذاهای گیاهی دیگر یافت می شوند، با تسکین علائم در آرتروز زانو همراه هستند، با تحقیقات بیشتر برنامه ریزی شده برای تعیین اثرات طولانی مدت عصاره های جدا شده است.

عمل ضد میکروبی

میوه اواکادو  حاوی موادی است که فعالیت ضد میکروبی دارند، به ویژه در برابر اشریشیا کلی، یکی از دلایل اصلی مسمومیت غذایی.

محافظت از بیماری مزمن

براساس برنامه وزارت علوم داخلی و علوم تغذیه ای دانشگاه کنتاکی ، دریافت فیبر زیاد با خطرات قابل توجهی در ایجاد بیماری عروق کرونر قلب ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، دیابت، چاقی و برخی از بیماری های دستگاه گوارش همراه است. همچنین نشان داده شده است که افزایش فیبر باعث کاهش فشار خون و کلسترول ، بهبود حساسیت به انسولین و افزایش وزن برای افراد چاق می شود. 

چقدر بخوريم؟

نياز روزانه مردان به ويتامين E حداقل 4 ميلي گرم و زنان 3 ميلی گرم در روز می ‏باشد.

چگونه آووکادو را انتخاب و نگهداري کنيم؟

آووکادو به خاطر رنگ و شکل پوستش، "گلابي تمساح مانند" ناميده می ‏شود.

آووکادوهای خوش شکل را که روی آنها بدون خراش است، انتخاب کنيد. برای استفاده فوري آووکادوهايي را بخريد که وقتي آنها را فشار مي‏ دهيد کمی نرم باشند، این آووکادو رسیده است. برای اينکه آووکادوهای سفت برسند، آنها را برای چند روز، با يک عدد موز در يک پاکت کاغذی قرار دهيد.

نحوه مصرف آووکادو :

آووکادو رسیده را پس از شستن از وسط ببريد. سپس يک کارد در وسط آن فرو کنيد و آن را بچرخانيد تا هسته اش خارج شود.

مي ‏توانيد آن را با پوستش سرو کنيد، و يا آن را از پوست جدا کرده و برای سوپ يا سالاد استفاده کنيد، و يا با آن يک سس درست کنيد.

آووکادو يک ميوه روغني است و چربي‏هاي قابل هضم دارد و مي‏توان با آن يک سس سالم به همراه سبزيجات خام درست کرد.

روش ديگر براي تهيه سس اين است که آن را پوست کنده و خرد کنيد و نمک و کره به آن اضافه کنيد. سپس سس حاصل را روي نان بماليد و ميل کنيد.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته