خواص برگ بو چیست ؟
نام گیاه شناسی برگ بو ( Cinnamomumtamala ) است. این درخت کوچک معطر مدیترانه ای همیشه سبز یا درختچه بزرگ با برگ های سبز، صاف و بدون کرک است. این گیاه دارای طعم و عطر متمایزی است. به راحتی در آشپزخانه پیدا می شود و معمولا در آشپزی استفاده می شود. برگ های خشک عطر و طعم بسیاری دارند اما برگ های تازه طعمی بسیار ملایم تر دارند و طعم کامل خود را ایجاد نمی کنند. از برگ های این گیاه به صورت خشک استفاده می شود.
برگ بو معمولاً به نام تجپاتا (Tejpatta) شناخته می شود. تجپاتا درختی کوچک در حال رشد به ارتفاع حدود 20 تا 30 فوت است. پوست درخت tejpatta نازک، سخت و خشن با چین خوردگی است. شاخه های درخت گرد، همیشه سبز و در طول سال دارای برگ هستند. برگها ضخیم به طول 4 تا 7 اینچ و دارای ساختار رگبرگی عمیق در سطح بالایی هستند و بوی تند دارد. میوه های این درخت گرد و به رنگ ارغوانی بوده و داخل آن نیز تک دانه است. گل ها در ماه ژانویه شکوفا می شوند و میوه ها در ماه مه و آگوست ظاهر می شوند.
ارزش غذایی و کالری برگ بو در 100 گرم 313 کالری می باشد.
درخت برگ بو از منطقه مدیترانه سرچشمه می گیرد، اما امروزه در همه جای جهان یافت می شود.
چندین نوع برگ بو وجود دارد که عبارتند از :
برگ بو مدیترانه ای: این برگ یک گیاه مناسب آشپزی است که برای طعم دادن به خورش ها، سوپ ها و غیره استفاده می شود.
برگ بو کالیفرنیا: این برگها بلندتر، لاغرتر و طعم قوی تری دارند.
برگ بو هندی: برگ بو هندی کوتاهتر و به رنگ سبز روشن و متوسط با یک رگبرگ بزرگ در طول برگ است. این گونه برای دارویی مفید می شود.
برگ بو اندونزیایی: اینها برگ های معطری هستند که در آشپزی اندونزیایی استفاده می شوند.
دستگاه گوارش: این گیاه برای افزایش قدرت غذایی مفید است و در نتیجه برای مشکلات دستگاه گوارش مفید است.
سیستم قلبی عروقی: برگ بو به کاهش کلسترول و همچنین به تقویت دیواره های قلب کمک می کند.
سیستم تنفسی: برگ بو به بیماری هایی مانند آسم و برونشیت کمک می کند.
سیستم ادراری: خاصیت ادرارآور است و به تولید ادرار کافی کمک می کند.
دستگاه تناسلی: در اینرسی رحم استفاده می شود. همچنین به لقاح کمک می کند و بر سقط جنین معمولی غلبه می کند.
از بین بردن شوره ی سر از خاصیت برگ بو است.
برگ بو را می توان به صورت پودر، رب، برگ کامل و جوشانده استفاده کرد. می توان از آن برای اهداف خارجی و داخلی استفاده کرد.
خمیر برگ ها را درست کرده روی سینه بمالید و بگذارید یک شب بماند. استنشاق بخار نیز اثرات مشابهی را نشان می دهد و باکتری هایی را که اثرات بدی بر مجاری تنفسی ایجاد می کنند، از بین می برد.
برای بهبود سلامت فولیکول های مو و از بین بردن شوره سر، زمانی که برگ ها نرم شدند، مقداری از برگ های بو را در آب خیس کنید و بعد از شامپو زدن آن ها را روی پوست سر خود بمالید.
خمیر برگ بو را روی شرایط دردناکی مانند سردرد، میگرن و غیره بمالید.
برگ بو اثر بسیار قوی بر روی دستگاه گوارش نشان می دهد. به دفع سموم از معده کمک می کند. همچنین در شرایط مختلف مانند سندرم روده تحریک (IBS) مفید است یا حتی علائم بیماری سلیاک را کاهش می دهد.
برگ بو حاوی خواص ضد باکتریایی است. اسانس برگ بو را می توان روی سینه مالید، به کاهش بیماری های متفاوتی می کند.
برگ بو به کاهش بیماری در سراسر بدن کمک می کند.
برگ بو به از بین بردن لیپوپروتین با چگالی کم (کلسترول بد) کمک می کند و برای سیستم درمانی مفید است.
برگ بو عملکرد گیرنده انسولین را بهبود می بخشد و به تنظیم سطح قند خون در بدن کمک می کند. سطح LDL که به کلسترول بد معروف است را کاهش می دهد و سطح HDL (کلسترول خوب) را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 افزایش می دهد.
برگ بو همچنین دارای خواص ضد قارچی است که به ویژه با عفونت کاندیدا مبارزه می کند. برگ بو از چسبیدن کاندیدا به دیواره های سلولی جلوگیری می کند و در نتیجه نفوذ آن را از طریق غشاها متوقف می کند.
برگ بو حاوی مواد مغذی گیاهی، کاتچین، لینالول و پارتنولید است که به محافظت از بدن در برابر تأثیر رادیکال های آزاد سرطان زا کمک می کند. رادیکال های آزاد می توانند سلول های سالم را به سلول های سرطانی تبدیل کنند و برگ بو ممکن است این فعالیت را متوقف کند زیرا حاوی این آنتی اکسیدان ها و ترکیبات آلی است.
برگ بو حاوی لینالول است که می تواند به کاهش سطح هورمون استرس در بدن کمک کند، به خصوص زمانی که به عنوان رایحه درمانی استفاده شود. افزایش سطح هورمون استرس می تواند خطرناک باشد، بنابراین برگ بو اثر آرام بخشی و آرامش را حتی زمانی که در لحظات پر اضطراب هستید به شما می دهد.
آشنایی با فواید برگ بو
می توان از آن در خانه به روش های مختلف استفاده کرد :
سرفه و سرماخوردگی: برگ بو را پودر کرده و در آب بجوشانید و بنوشید. می تواند عطسه، آبریزش بینی، احساس سوزش و سردرد را تسکین دهد.
با 10 میلی لیتر آب سرد خمیری از برگ بو درست کنید و روی پیشانی بمالید.
شپش سر: 5 تا 6 برگ بو را در یک فنجان آب بگذارید و بجوشانید تا آب آن نصف شود. این آب را روی موهایتان بریزید و بعد از یک ساعت موهای خود را بشویید.
تمیزی دندان : از پودر برگ بو به جای خمیر دندان استفاده کنید، دو بار در روز از آن استفاده کنید، به درخشش دندان های شما کمک می کند.
استفراغ: پودر برگ بو را 2 تا 4 گرم مصرف کنید. به کنترل استفراغ کمک خواهد کرد.
زردی: جویدن 5 تا 6 برگ بو پس از 2 تا 3 بار در روز به کاهش شدت بیماری زردی کمک می کند.
زایمان: تهیه بخار برگ بو به زایمان آسان کودک کمک می کند.
پاکسازی رحم: جوشانده برگ بو به تسکین درد رحم کمک می کند.
تهیه: در صورت استفاده از مایع برای هر قسمتی از بدن، 1 قاشق چایخوری پودر برگ بو را با 1 فنجان آب 2 تا 3 بار در روز مصرف کنید تا اثر فوری داشته باشد.
یکی از کاربرد برگ بو، استفاده در غذا می باشد، از خواص برگ بو در غذا، از بین بردن بوی زهم می باشد.
برای استفاده از برگ بو در آشپزی باید توجه داشته باشید که از برگ های خشک شده برگ استفاده کنید نه برگ های سبز، زیرا می تواند برای شما مضر باشد.
برای استفاده از برگ بو در مرغ و ماهی و غذاهای گوشتی ، برگ بو خشک را درسته در قابلمه بیندازید و قبل از سرو غذا آن را خارج کنید. (برای اینکه برگ بو به غذای شما عطر و طعم ندهد، از برگ های سالم و کاملا درسته استفاده کنید.)
برای تهیه خورشت قیمه و چلو گوشت هم می توانید از برگ بو استفاده کنید به شرط اینکه قبل از خوردن غذا برگ را خارج کنید.
اگر برگ بو را زیاد مصرف کنید، می تواند اثر نامطلوبی مانند اسیدیته بیش از حد و زخم های دهانی روی بدن شما ایجاد کند.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
